frecvente

În acest articol, mulți vor descoperi că unele dintre obiceiurile tale din bucătărie au un impact negativ asupra gustului mâncării și a meselor pe care le prepari.

Chiar dacă credeți că adăugați cele mai bune mâncăruri, veți găsi adesea că este ceva în neregulă cu gustul și rezultatul.

A fost învățată să gătească de mama sau de bunica ei și încă nu-i poți ghici gustul mâncării. Torturile ei au avut un gust diferit și încerci să le urmezi pas cu pas.

aceeași procedură ca ea și totuși ... Acest lucru are un gust complet diferit. (

Piure de cartofi:

Poate suna ușor să prepari piure de cartofi, dar există reguli pentru ca tu să faci tot posibilul .

Deci, cartofii trebuie fierți până se înmoaie, dar nu pentru a se sfărâma. Trebuie drenate bine.

Cel mai bun piure este atunci când împingi cartofii cu mâna, nu cu un tel.

Desigur, o piure bună depinde și de tipul de cartofi. Cartofii roz au o textură cerată după gătit,

sunt mai dure și nu se rup, așa că sunt mai potrivite pentru prepararea salatelor decât a piureului de cartofi.

Dacă totuși faceți terci din trandafiri, va trebui să-i gătiți mai mult și terciul va rămâne lipicios.

După curățare și tăiere în bucăți mici, clătiți cartofii cu apă rece. Puteți face acest lucru de mai multe ori pentru a curăța cât mai mult amidon posibil.

Ce gust au cartofii? Cu siguranță unt și lapte sau smântână. Adăugați 250 ml de lapte fierbinte la un kilogram de cartofi fierți. Laptele rece ar face ca terciul să fie gras.

Adăugați laptele și untul numai după ce bateți și amestecați ușor.

Ierburi proaspete:

dacă vă obișnuiți să depozitați ierburi proaspete într-un recipient de plastic (așa cum se vinde) în frigider, vă descurcați foarte prost.

Probabil că vor rămâne subțiri și maronii în câteva zile. Există o modalitate mai bună de a le menține proaspete mai mult timp. Alegeți ierburi

tăiați capetele tulpinilor dintr-o pungă de plastic și introduceți-le într-un recipient cu apă, ca un buchet de flori.

Țelina și pătrunjelul vor supraviețui la frigider, dar menta, cimbru rozmarin și ierburi similare vor rezista mai mult timp înmuiate într-o vază la temperatura camerei.

Unt moale:

Dacă ai unt moale în rețetă, înseamnă că untul ar trebui să fie la temperatura camerei.

Prin urmare, dacă vă grăbiți și aveți totul pregătit și ați uitat de unt, nu îl puneți în niciun caz în cuptorul cu microunde dacă faceți asta

vei fi dezamăgit dacă deserturile sau prăjiturile tale nu au gustul pe care ți l-ai imaginat.

Untul ar trebui să fie moale, dar nu topit, așa că merită să așteptați o vreme pentru a se înmoaie la temperatura camerei.

Bulion stricat

Faptul că bulionul nu trebuie gătit, ci târât cu răbdare timp de câteva ore și doar clocotit ușor ici și colo, a fost probabil auzit de toată lumea.

Știai însă că ar trebui să o prepari din oase prăjite? Oasele de vită crude sau carcasele de pui și pui trebuie mai întâi coapte adânc în cuptor, carnea este trasă și apoi are un gust mai bun și mai puternic, Se toarnă apă rece peste oase!.

Și ce zici de legume? Dacă lăsați țelina, morcovii și pătrunjelul într-o oală cu carne de la început, veți obține mai degrabă un bulion de legume decât un bulion de carne. Prin urmare, este bine să adăugați legume până la sfârșitul gătitului, lăsați-le să se înmoaie și să le îndepărteze. Nu vă grăbiți să gătiți, un bulion bun este pregătit sub capac timp de patru ore, de exemplu.

Carnea ca talpă

Dacă ai servit carne rigidă ca un pantof în loc de „fripturi suculente”, probabil știi că ceva nu este în regulă. Începeți să căutați cauzele din tigaie. Era fierbinte când puneai carne la grătar? Și grăsimea din ea? Dacă nu, este o greșeală! Suprafața cărnii nu s-a strâns și tot sucul s-a epuizat. Procedura ideală de preparare este următoarea: frigeți carnea pe ambele părți și lăsați-o să se gătească în cuptor, astfel încât să fie moale și suculentă în interior. Și atenție, sare și piper până la final! Sarea usucă carnea și condimentele ard din nou și se încălzesc.

De multe ori nu câștigi nici măcar la grătar. Cea mai mare greșeală este să servești carnea chiar de pe grătar. Merită să-l transpiri într-un loc cald încă cinci minute, sângele și apa se epuizează, iar carnea are un gust mult mai bun

Îngroșarea supei cu făină:

amestecat în lapte sau apă - faceți treaba și pregătiți un sos clasic de unt. Diferență cu adevărat semnificativă în gust.

Baza ușoară de gulaș:

nu vă fie frică să ardeți ceapa și să o prăjiți cu adevărat întunecată! „Împărțiți cantitatea în două părți. Prăjește-o pe prima întunecată și apoi acoperă-o cu a doua parte. Ceapa eliberează apa și nu arde!