V-am adus deja o rețetă pentru micul dejun, muesli de casă, sosuri de salată și ciocolată simplă cu cafea. Cred că a sosit timpul pentru o rețetă pentru un prânz rapid, fără gătit, fără orez și cu o porție în plus de legume:).

sushi

Sushi este cunoscut de aproape toată lumea, cineva îl pregătește cu orez natural, quinoa, amarant sau chiar conopidă gătită. Cu toate acestea, problema cu aceste alternative este că nu rezistă prea bine și, ca urmare, aveți maki sfărâmicios. Așa că m-am gândit să fiu inspirat de rulouri de primăvară și să vin cu o versiune extra proaspătă, extra vegetală „low carb”.

Avocado, spanac, morcovi și somon sunt toate printre cele mai sănătoase alimente din lume și această rețetă le combină într-o singură masă. Apoi am adăugat un băț de crab (în sfârșit am avut o scuză pentru a scăpa de ultimele două), dar puteți folosi cu ușurință o omletă de ou japoneză tamago.

Un cuvânt pe tema somonului. Repetăm ​​acest lucru cu fiecare rețetă, dar mai ales cu pește, trebuie să pariați pe calitate. Somonul are reputația de a fi cea mai bogată sursă de acizi esențiali omega 3, dar numai dacă nu a fost crescut artificial. În sălbăticie, se hrănesc în primul rând cu creveți și, conform motto-ului „suntem ceea ce mâncăm”, numai somonul care a mâncat pe carne va conține omega 3. Astaxantina (aparținând familiei carotenoide) este responsabilă pentru culoarea sa pestriță, are un potențial antioxidant de zece ori mai mare ca betacarotenul (din morcovi). Spre deosebire de frații din Alaska, somonul de crescătorie artificială este îngrășat cu cereale (cereale saturate cu omega 6, cum ar fi porumbul și grâul), dopate cu antibiotice și datorează aspectul lor seducător coloranței. Disparitatea semnificativă între omega 6 în detrimentul omega 3 poate provoca inflamații și complicații legate de sănătate în corpul nostru.

Omega 3 nu poate fi produs de corpul nostru însuși, deci este necesar să le suplimentăm în dietă. Acestea sunt cele mai utile pentru corpul nostru sub forma DHA și EPA, pe care le găsim exclusiv la animale. Tipul de plante omega 3, așa-numita ALA, nu ne poate procesa bine corpul. Acest lucru se datorează faptului că ALA-urile sunt transformate în continuare în corpul uman pentru a forma DHA și EPA, ceea ce înseamnă că folosim aproximativ 12% dintre ele. Ele ajută la prevenirea oxidării LDL, prevenind astfel ateroscleroza și alte boli cardiovasculare. Ei sunt, de asemenea, responsabili pentru buna funcționare a creierului, a ochilor, susțin sistemul imunitar și au efecte antiinflamatorii semnificative.

Dacă somonul dvs. a fost prins în Oceanul Pacific (occidental), poartă marca MSC (www.msc.org) sau dacă provine din soiul „Sockeye” din Alaska, puteți fi sigur că ați achiziționat o sursă de calitate de acizi grași polinesaturați omega 3 esențiali.

Ingrediente:

  • nori riasy
  • spanac (sau rucola, varza, acelea, daikon)
  • un morcov
  • avocado
  • somon
  • bat de crab sau tamago
  • sos de soia
  • wasabi
  • ghimbir
  • Alte variante: castraveți, capere, sfeclă sau ciuperci shiitake

Abordare:

  1. Radeți morcovii în mușchi alungiți numiți julliene și, în funcție de preferințe, fierbeți-le timp de 3 minute (* tratament termic delicat care nu degradează vitamina A, seleniu și beta-caroten la morcovi).
  2. Așezăm totul pe partea aspră a algelor nori, cel mai bine este să punem somonul deasupra și să-l rostogolim într-o rolă.
  3. Umezim capătul cu apă și îl lipim literalmente astfel încât sulul să ne țină împreună.
  4. Tăiați rola finită în 1,5 cm maki (bucăți) și serviți în mod tradițional cu sos de soia și wasabi.