Vara și toamna ne oferă o mulțime de fructe de padure gustoase pe care doriți să le păstrați iarna. Boabele conțin multe vitamine și minerale. Cum puteți salva toate aceste beneficii fără a pierde o vitamină?

Avantajele depozitării fructelor de îngheț

La ce folosește și ce daune provoacă fructele de padure congelate?

înghețată

  • în primul rând, vitaminele care se dizolvă în apă nu dispar atunci când sunt congelate;
  • înghețat mai util cultivat în sere iarna;
  • cantitatea de vitamina C cu acest tratament rămâne aproape aceeași ca și în cazul produsului proaspăt;
  • aroma și gustul sunt complet conservate;
  • conținutul caloric al fructelor congelate este foarte redus;
  • un remediu minunat împotriva beriberilor iarna și primăvara.

Acum, la întrebarea dacă toate vitaminele sunt depozitate în fructe de padure înghețate, puteți răspunde cu siguranță afirmativ.

Când vine vorba de daune, fructele congelate și proaspete nu dăunează. Îngrijirea trebuie acordată numai acelor persoane care au alergie. El se va deranja nu numai cu utilizarea fructelor proaspete, ci și congelate.

Ce fructe poți congela pentru iarnă?

Căpșuni, mure, zmeură, coacăze, afine, cătină, macarale, afine, cireșe și tot ce crește în grădină sau în pădure.

În același timp, totuși, ar trebui să respectați anumite reguli:

  • fructul trebuie să fie proaspăt;
  • nu culegeți prea mult, dar nu rămâneți verzi;
  • putrezite și ridate trebuie aruncate;
  • trebuie să fie uscate.

Cum să bace în mod corespunzător fructe de pădure pentru iarnă

Și cel mai important, trebuie să le pregătim bine pentru acest proces:

  1. ridicați fructe și scăpați de cele sparte;
  2. îndepărtați gropile și tulpinile, crenguțele și diversele tipuri de deșeuri;
  3. boabele sunt spălate (zmeura și afinele nu trebuie spălate);
  4. uscați și apoi începeți procesul;
  5. congelatorul trebuie pregătit în prealabil.

Recipient convenabil pentru fructe de pădure

Este foarte important ce depozitați fructele. Dacă doriți să păstrați forma frumoasă potrivită, este mai bine să înghețați în recipiente de plastic. Astfel de fructe pot fi decorate cu diverse deserturi, prăjituri și produse de patiserie. Dacă nu vă pasă ce formă vor fi, pentru că veți pregăti compoturi din ele și le veți adăuga la umplutură, atunci puteți alege un pachet. Și o idee foarte interesantă - de a îngheța, așezați-le mai întâi în pachet și apoi puneți-le într-un recipient. Când sunt înghețate, vor lua forma corectă a recipientului, așa că va fi foarte convenabil să-l depozitați.

Desigur, fructele mici (zmeură, căpșuni) ar trebui păstrate într-un recipient. Dar cireșele, coacăzele, merisoarele pot fi păstrate în pungi.

Cea mai bună înghețare a fructelor de pădure pentru iarnă

Dacă credeți că aveți o singură cale - lăsați mâncarea într-un mediu răcoros la frigider, atunci vă înșelați!

Fructele pot fi congelate în diferite moduri:

  • relaxat. Turnați fructele uscate într-un singur strat pe ambalaj sau în tavă și puneți-le în congelator până congelează. Pot fi apoi introduse în pungi și containere;
  • în zahăr. Feliile se descompun, alternând cu zahăr;
  • în sirop. Trebuie să preparăm sirop de zahăr și să turnăm fructe de pădure. Cu cât este mai mult zahăr, cu atât congelarea este mai lentă;
  • cartofi tocati. Puteți face cartofi tocați. Se poate adăuga zahăr, dar poate fi și congelat.

Acum să vorbim despre proprietățile fiecărei specii separat.

  • Căpșune. Poate fi înghețat în ansamblu, apoi îl puteți folosi pentru a decora vasele. Și, de asemenea, este bine să gătești cartofii cu zahăr și să-i toarnă în recipiente;
  • Zmeură. Fructele delicate sunt cel mai bine plasate în recipiente. Dacă vreți, presărați cu zahăr. Piure nu;
  • Afine. Se face în diferite moduri: este pur și simplu turnat în pungi sau containere sau zdrobit.
    Zahărul este mai bine turnat, boabele sunt ferme, nu vor avea sens din zahăr;
  • Coacăze. Nu necesită o pregătire specială, pur și simplu umpleți-o în pungi sau recipiente;
  • Afine și afine. Aceste fructe tari pot fi turnate cu sirop sau pur și simplu plasate în recipiente (pungi). Nu trebuie să reumpleți zahărul;
  • Mure. Este mai bine să gătiți întreaga formă sau să turnați siropul;
  • Cireașă. Îl puteți îngheța după cum doriți. Fiecare metodă este ideală pentru pregătirea sa;
  • Kalina. Pur și simplu umpleți pungi sau recipiente;
  • Agrișe. Cel mai bun dintre toate - gratuit. Nu este nevoie să adăugați zahăr;
  • Cătină. Metoda este potrivită: placer sau în sirop;
  • Caise. Oricât de pregătite ar fi, caisele vor fi delicioase. Adică, înghețați liber dacă aveți nevoie de fructe întregi, sub formă de piure de cartofi sau gătiți caise în sirop;
  • Prune. Este bine să congelați și cu și fără oase. În plus, puteți face cartofi cu zahăr și zahăr;
  • Rowan. Rowan poate fi congelat sub formă liberă și puteți face cartofi tocați cu zahăr.

Acum, că știi cum să înghețe diferite tipuri de fructe de pădure pentru iarnă, să vorbim despre depozitare.

Cum să economisiți corect

Este foarte important unde și cum depozitați fructele congelate.

  • Nu depozitați cu carne sau pește;
  • Recipientul trebuie etanșat pentru a preveni formarea de umiditate, ceea ce duce la condensarea pereților compartimentului congelator.
  • iarna puteți depozita pe balcon, dacă există desigur o temperatură adecvată;
  • Depozitarea celulei nu trebuie să depășească un an;
  • nu pot fi recongelate, toate beneficiile congelării vor dispărea.

Cum să dezghețe

Procesul invers este de asemenea important: decongelarea. Dacă faceți acest lucru incorect, riscați să distrugeți produsul, deoarece chiar dacă produsele sunt menținute la o temperatură scăzută, acestea pot fi deteriorate iremediabil prin dezghețarea rapidă.

  • Așezați recipientul sau punga pe fundul frigiderului timp de câteva ore;
  • O altă modalitate este de a plasa recipientul în apă rece timp de treizeci de minute;
  • sau folosiți sirop de zahăr rece.

Acest produs este util, indiferent de ce fantezii ați decis să vă dați seama: prăjituri, plăcinte, cocktailuri, kissels, compoturi, deserturi și doar foarte gustoase. Și vrem să vă oferim o rețetă pentru cheesecake.

  • tărâțe - 1 lingură;
  • brânză de vaci - 200 g;
  • zahăr - 2 linguri;
  • fulgi de ovăz - 3 linguri;
  • fructe de padure congelate - 300 g;
  • brânză de vaci - 400;
  • zahăr - 3 linguri;
  • ouă - 1 bucată;
  • vanilină.

  1. amestecați toate ingredientele pentru aluat;
  2. se pune într-o matriță, se fac părțile laterale și se coace timp de 15 minute;
  3. amestecați toate ingredientele pentru umplere și așezați-le pe tortul copt;
  4. gatiti inca o jumatate de ora;
  5. Tortul preparat este decorat cu fructe de padure intregi si zahar pudra.

Congelarea este o modalitate excelentă de a menține întregul beneficiu al acestui produs. În plus, vă permite să diversificați meniul pentru iarnă și primăvară.