Sănătatea este foarte importantă și trebuie îngrijită. Cel mai simplu, dar în același timp cel mai eficient mod de a-ți păstra corpul, dar și mintea, sănătos, este să te gândești la ceea ce punem pe o farfurie. Nu degeaba se spune: „Suntem ceea ce mâncăm.” Și, prin urmare, nu este nevoie să ne temem de nimeni care ar putea avea gusturi necunoscute. Ce zici să ajungi în bucătăriile gospodăriilor mediteraneene și să încerci feniculul mirosind a anason? Sănătate dulce într-o rochie verde și albă.
Feniculul dulce este o legumă veche care a crescut mult timp sălbatic în soluri pietroase mediteraneene. Tuberculul său are o formă în formă de ceapă, este de culoare albă până la verzui. Mirosul pătrunzător ca așa-numitul lemn dulce care provine din Orientul Mijlociu. În prezent, această rădăcină legată de pătrunjel este cultivată în zone fierbinți din jurul Mării Mediterane - în sudul Italiei și Franței, în Grecia, în Spania și în Africa de Nord.
Potasiu, fibre și vitamine
Vechii greci foloseau feniculul ca remediu pentru indigestie, pentru a trata rinichii și ficatul. Prin urmare, efectele sale au fost testate pentru vârste. Este bogat în potasiu, fibre, acid folic, vitamine C și E. Siropul de fenicul este utilizat împotriva răcelilor, pentru a elibera mucusul. Susține activitatea intestinelor și astfel ajută la balonare. Un decoct din semințele sale calmează stomacul. Este adesea o componentă a ceaiurilor pentru copii, deoarece le ameliorează semnificativ durerile abdominale. Chiar și în ceaiurile pentru mamele care alăptează, este o componentă importantă, deoarece crește producția de lapte matern. Garniturile de fenicul se folosesc și în cosmetică, inflamația ochilor și altele asemenea.
Fenicul în Slovacia
Deși feniculul este o plantă mediteraneană, este cultivat și în țara noastră - în grădini sau câmpuri. Dintre culturile noastre este foarte asemănător cu mărarul. De obicei, este însămânțată ca o cultură succesivă, ceea ce înseamnă că în fața ei, alte legume au fost cultivate în sol și fertilizate. Necesită condiții similare celor pe care le-a avut în patria sa - locuri pietroase și uscate, dar adesea udate.
Atunci când cumpărăm un fenicul, verificăm dacă are o culoare albă proaspătă până la verde deschis. Tuberculii nu trebuie să aibă pete și urechi și trebuie să fie ferme și parfumate.
Nu se va pierde în bucătărie
Feniculul este foarte popular, mai ales în Italia și India. În prezent, însă, apare tot mai mult pe mesele noastre. Folosit proaspăt în salate, gustos este, de asemenea, la grătar, înăbușit în combinație cu pește sau copt cu brânză. Supa de fenicul este, de asemenea, excelentă. Semințele sale puternic aromate sunt folosite ca condimente, la coacerea prăjiturilor sau la producerea de lichioruri și uleiuri.
Salată răcoritoare de fenicul
- fenicul
- pere
- un morcov
- crenguțe de tarhon proaspăt
- suc de lămâie
- piper negru
- sare
- ulei de masline
Procedura este foarte simplă și rezultatul este foarte delicat. Tăiați feniculul curățat cu morcovi felii, adăugați pere feliate. Stropiți cu suc de lămâie și ulei de măsline, condimentați, presărați cu frunze de tarhon, amestecați și serviți.