Se numește kimchi, pentru coreeni este ceva asemănător pentru noi varza fermentata. De asemenea, le servește să aibă multe vitamine iarna A legume proaspete și este și o formă retenția culturilor.
Diferența poate fi că aproape se complac în această bunătate la fiecare masa și știu foarte bine de ce o fac. Ajută digestie, întărește sistemul imunitar, conține cantitate bacterii benefice, vitamine si minerale. De asemenea, diferă de varza fermentată prin faptul că nu conține atât de multă apă și nu este atât de acidă.

unul

O delicatesă care a fost o tradiție de câteva mii de ani
Prima mențiune despre kimchi se găsește în poezia despre 3000 de ani. Pe atunci se numea (ji) și doar proaspăt era suficient pentru producția sa legume și sare. Mult mai târziu, au început să i se adauge alte ingrediente, care i-au schimbat complet aspectul și gustul. Chiar și ingredientul său principal original, care a fost ridiche, ulterior a depășit-o varza chinezeasca. A fost odată kimchiul fermentat în tradițional recipiente ceramice, numit onggi, îngropat Subteran aproape pe deal să aibă temperatura constantă pentru fermentare. Unii urmează încă această abordare tradițională.

O puteți prepara acasă, după gustul dumneavoastră
Există nenumărate proceduri diferite pentru prepararea acestei delicatese.
Se prepară de obicei din varză chinezească, ridiche sau alte legume și pastă creat din ardei iuti, ceapa, usturoiul, ghimbirul sau sosul de peste. Toată lumea adaptează kimchi-ul după bunul său plac, iar cei care doresc o consistență mai pastoasă adaugă și gătit terci de făină de orez.
Varza poate fi tăiată în bucăți mici dungi sau poate doar înjumătățiți sau lungimea sfertului. Apoi, de obicei săruri și lasă să stea. Apa se îndepărtează și varza se scurge masaje în pasta formată. Atunci împingeți într-un butoi sau cupă, încărcături și învelitoare. Ca aceasta fermentează câteva zile sau săptămâni.

Completează perfect aproape fiecare masă
În plus, puteți lua o lingură din acest miracol la fiecare masă sărată, vă puteți pregăti din ea, de exemplu supă sau de el umpleți clătitele, sau îmbunătăți burgeri. Puteți pregăti din nou tigaia clătită kimchi, făcut din felii de kimchi și aluat de clătite. Oricum are un gust grozav cu orez prăjit sau ca specialitate pizza, tortilla sau suluri de hârtie de orez.

Gusturi echilibrate și umami
Când îl vei gusta pentru prima dată, cu siguranță îți va plăcea te va surprinde, În țara noastră suntem obișnuiți cu altceva, dar a doua oară îl obțineți cel mai probabil iti place. Kimchi bun conține echilibrat raportul gustului acru, dulce, sărat, fierbinte și înțepător și, de asemenea umami, care te va fermeca. De asemenea, este un bonus faptul că această bunătate este plasată ridicat chiar și în clasamentul celor mai sănătoase alimente din lume.