Deși numele substanței nu indică acest lucru, este de fapt unul dintre grupurile de vitamine B, denumirea B9 este rar utilizată. Acidul folic (acid folic) este necesar pentru metabolismul proteinelor și acizilor nucleici (ADN, ARN) și astfel formarea, reînnoirea și funcționarea celulelor din corpul uman. Rolul acestei vitamine pare a fi foarte simplu, dar deficiența sa în organism poate provoca probleme grave.

folic

Deficiență - simptome și consecințe

Deficitul de acid folic în timpul sarcinii poate avea consecințe foarte grave - crește probabilitatea de a dezvolta malformații congenitale la un copil. Acestea includ scizuri nervoase deosebit de severe - spina bifida și anencefalia, alte anomalii congenitale - defecte cardiace, tulburări de dezvoltare ale sistemului urinar, membre, buza și palatul fisurat și pilorostenoză congenitală. Deficitul de acid folic poate fi rezultatul tulburărilor placentare, întârzierii dezvoltării intrauterine a fătului sau a nașterii premature. La copii, deficiența se manifestă în principal printr-o încetinire a creșterii și eșecul de a prospera.

Deficitul de acid folic în timpul sarcinii poate provoca:
  • risc crescut de avort spontan (în primele săptămâni de sarcină)
  • risc crescut de naștere prematură
  • riscul unei greutăți scăzute la naștere
  • riscul de defecte foarte grave ale tubului neural

Alte simptome includ diaree, anorexie, slăbiciune, scădere în greutate, dureri de cap, palpitații și iritabilitate. Cu un deficit mai pronunțat de acid folic, apare anemia. Maturarea globulelor roșii este încetinită și se formează celule mari din sânge tipice (anemie megaloblastică).

Noi dovezi științifice sugerează că deficitul de acid folic crește riscul bolilor cardiovasculare. Rezultatul unui aport insuficient de acid folic este un nivel crescut de homocisteină în sânge, care, la fel ca colesterolul, favorizează apariția și dezvoltarea aterosclerozei. Cu deficit de acid folic, riscul de cancer este, de asemenea, mai mare.

Un defect genetic extins cauzează tulburări de procesare a acidului folic

Aproape 50% din populația europeană este deficitară în enzima MTHFR (5,10 metilen tetrahidrofolat reductază) din cauza unei mutații genetice, care este necesară pentru conversia metabolică a acidului folic din dietă în forma sa activă. Aproximativ 10% din populație are ambele gene perturbate (homozigoți TT) și nu pot produce deloc MTHFR, 40% au o singură genă perturbată (CT heterozigoți) și producția de MTHFR este redusă.

Acest defect nu este detectat la bărbații și femeile care nu s-au născut încă, deoarece nu există o nevoie crescută de folat. Problema apare adesea în timpul sarcinii și fără un tratament precoce poate avea un efect foarte advers asupra dezvoltării fetale.

Soluția este utilizarea preventivă o formă biologic activă de acid folic (folat), care este acidul levomefolic (5-MTHF, 1-metilfolat sau 5-metiltetrahidrofolat).

Sarea de calciu a acidului levomefolic este cunoscută sub denumirea comercială metafolin (produs de Femibion, Merck) sau Deplin (Pamlab).

Venituri recomandate

Adulții ar trebui să mănânce 400 µg de acid folic zilnic. Cantitatea recomandată pentru copii depinde de vârstă - în prima jumătate a anului este de 65 µg și crește treptat la 400 µg la adolescenți.

Sarcina este o perioadă în care organismul are nevoie de acid folic în cantități crescute, dieta viitoarei mame ar trebui să conțină 800 µg din această substanță pe zi. Aportul suficient de acid folic ar trebui să fie acordat o atenție sporită atunci când planificați o sarcină și deja în acest moment umpleți rezervele sale în organism. La femeile care au consumat acid folic la o doză de 800 mesiacg cu o lună înainte de sarcină și în primele 3 luni de sarcină, s-a constatat o reducere a riscului de fisură spinală cu până la 72%. Cu toate acestea, majoritatea sarcinilor nu sunt planificate, astfel încât fiecare femeie aflată la vârsta fertilă ar trebui să încerce să ia cantitatea necesară de acid folic ca măsură de precauție.

Există o nevoie mai mare de acid folic la viitoarele mame diabetice (4-5 mg pe zi), la persoanele cu tulburări de indigestie și absorbție, pacienții cu dializă și epileptice.

Resurse alimentare

Principalele surse de acid folic includ drojdie, legume cu frunze, broccoli, spanac, varză de Bruxelles, hrean, roșii, varză, conopidă, leguminoase, ficat, rinichi, oleaginoase, nuci și unele fructe. Vitamina este distrusă de căldură și de expunerea la oxigenul din aer, manipularea necorespunzătoare a alimentelor poate distruge până la 30 - 90% din conținutul său.

Cel mai mare conținut de acid folic este menținut în alimentele consumate proaspete. Putem evita pierderile inutile dacă consumăm fructe și legume cât mai curând posibil după recoltare și depozităm mâncarea la frigider. Tratamentul termic al alimentelor trebuie să fie cât mai scurt posibil, în timp ce gătiți într-o cantitate minimă de apă sau pe abur.

Tabelul următor arată conținutul de acid folic în alimente selectate și este un ajutor pentru a contribui la obținerea unui aport suficient de acid folic.

Conținutul mediu de acid folic (B9) în alimente selectate (µg la 100g)

legumeB9/g/100gfructeB9/g/100gpatiserieB9/g/100gleguminoase, nuciB9/g/100gcarne, ouăB9/g/100g
Alimente conținut B9
roșii 203
ridiche 192
spanac 164
por 103
kel 85
conopidă 62
salată 58
un morcov 56
conopidă 58
varză 51
pepene 150
zmeura 150
afine 126
banană 55
portocale 30
produse de patiserie integrale, graham 50 - 90
Bevit pâine 50
soia, fasole 240
făină de soia 200
arahide 100
nuci, alune 70
pui, ficat de curcan 559
ficat de porc 121
gălbenuş 83

Fortificarea alimentelor

Aportul actual de acid folic este mai mic decât cel recomandat în țările dezvoltate. Prin urmare, în unele țări, a fost aprobată adăugarea de acid folic (fortificare) la unul dintre alimentele de bază, de ex. în făină sau drojdie. În Slovacia, acestea sunt îmbogățite cu acid folic, de ex. Grăsimi vegetale Flora (1000/g/100 g), sucuri Relax (30 - 60 µg/100 g), băuturi cu iaurt Vitalinea (25 - 30/g/100 g) și câteva produse din cereale.