tine

Acțiune

Pe lângă mare sau frumoasa plajă, așteptăm adesea cu nerăbdare o vacanță din cauza mâncărurilor tipice. Ajvar este tipic pentru Croația, Bulgaria, Serbia și alte țări. Este una dintre puținele delicatese pe care le putem pregăti acasă. Dacă această răspândire tradițională de pe litoral nu vă spune nimic, ascuțiți-vă simțurile, în special limba și pregătiți-o cu noi!

În tot sud-estul Europei, ajvar este una dintre cele mai căutate delicatese. Este chiar descris ca „caviar vegetal sârbesc”. Vă aducem cea mai bună rețetă tradițională care vă va face să vă simțiți la mare.

Pregătirea caviarului balcanic

În toată Europa putem găsi diverse variante și variante ale rețetei tradiționale - dar baza este ardeii prăjiți. Pregătirea ajvarului este dificilă, în principal din cauza ardeilor, din care este necesară îndepărtarea grea a pielii. Conform tradiției, întreaga familie, sau chiar vecinii, s-au întâlnit doar în timp ce se amestecau împreună. Ardeii coapte coapte au fost întotdeauna folosiți, prăjiți la foc deschis, iar astăzi sunt obișnuiți și la coacere la cuptor. Cel puțin așa îl pregătesc croații sau sârbii.

Aperitivul balcanic este folosit fie ca tartă pentru pâine, ca garnitură sau ca marinată pentru carne. În funcție de cantitatea de capsaicină din ardei, puteți aștepta cu nerăbdare fie un gust ușor picant, fie ușor în prima mușcătură. Interesant, dacă ajvar conține roșii, se numește pindjur și dacă vinetele se numesc malidzano. Vă aducem o rețetă care conține toate cele trei ingrediente de bază.

Noi vom avea nevoie:

3 kg de ardei roșu - ardei gras ideal

1 kg de vinete

500 g roșii

1 ardei iute

150 ml ulei de măsline

3 linguri de oțet de vin

3 linguri zahăr din trestie

1 lingură sare de Himalaya

1 linguriță de piper negru măcinat

Vei fi interesat

Chutney de dovlecei: înlocuiește perfect toate aromele obișnuite

    19 5
  • 27.07.2018

Delicatete sănătoasă: Rețetă pentru quiche sărată fără făină

    64 11
  • 21.01.2018

Abordare:

Luați ardeiul roșu din ardeiul roșu și spălați-l bine. Întindeți hârtia de copt pe o foaie de copt și așezați ardeii pe ea. Puneți la cuptor și coaceți la 200 ° C timp de 35 până la 40 de minute, dar îl putem face pe grătar direct pe foc până când se înnegrește ușor. Puneți ardeiul copt sau la grătar într-un recipient și acoperiți-l cu folie, astfel încât să ne gătească. După aproximativ o oră, scoatem pielea. Spălați vinetele și străpungeți-le pentru a coace corespunzător. Spălăm și roșia, o tăiem într-o cruce și o coacem împreună cu vinetele la fel ca ardeii.

După ce s-a copt din roșii, îndepărtăm și pielea și scoatem carnea din vinete. Puneți ardeii, roșiile și vinetele într-o oală mare și amestecați într-un terci cu un mixer de scufundare. Adăugați ardei iute tocați mărunt și ingredientele rămase. Apoi gătiți la densitatea necesară. Adăugați condimente și sare după gust. Se toarnă amestecul fierbinte în borcanele pregătite pentru gem și se sterilizează.

Autorul articolului

Simona Kostková

- mai multe articole ale autorului
Ascundeți 9 comentarii

Trebuie să fiți conectat pentru a comenta!

Nu sunteți încă înregistrat?

Marta Kendrová 09.08.18 07:10

arata grozav

Ľubica Šťastná 09.08.18 08:18

Super, mulțumesc pentru rețetă!

Mária Chromíková 08/09/18 10:06 AM

Ajvar este excelent (mai ales la grătar ca garnitură pentru carne)

Lucia Valková 09.08.18 14:49

Da, pot face astfel de rețete.

Marika Michálková 10.08.18 13:39

Mária Maxianová 08/11/18 20:00

roșiile se coc în număr mare, am gătit deja suprapresiune, urmată de o mulțime, de ce să nu încerc ajvar

Alžbeta Stanková 10.09.18 14:55

acum este sezonul ardeilor toamna - voi incerca sa pregatesc un astfel de „caviar”