gustul

Rețete simple și gust fantastic. Pe scurt, aceasta este lumea risotto, care face parte integrantă din gastronomia țărilor din sud. Risotto special italian cu o cantitate mică de ingrediente, puțin vin și un gust puternic de parmezan este o experiență reală. Cu toate acestea, paella tradițională spaniolă, care își are rădăcinile în clasa muncitoare din Valencia, este, de asemenea, grozavă. Dimpotrivă, risotto parmezan este caracteristic nordului Peninsulei Apeninice.

Risotto de roșii italian

Avem nevoie:

  • 500 g roșii cherry
  • 500 g de orez pentru risotto
  • 100 g parmezan ras
  • 1 l bulion de legume
  • 0,3 l vin alb
  • 1 ceapă
  • ulei de masline
  • sare
  • piper negru
  • zahăr

Abordare: Mai întâi, stropiți roșiile cu ulei de măsline, piper negru, zahăr și lăsați-le să se coacă la cuptor la 200 ° C timp de aproximativ 30 de minute. Între timp, amestecați bulionul cu vin alb și încălziți la foc mic. Se prajeste ceapa tocata intr-o tigaie si se adauga orezul. Prajiti impreuna timp de aproximativ un minut. Se toarnă treptat bulionul de orez peste lingură. Așteptați întotdeauna puțin timp să bea orezul și continuați până când este complet moale. Înainte de a opri, adăugați parmezan ras și condimentați după gust. În cele din urmă, amestecați roșiile coapte în risotto.

Paella spaniolă

Avem nevoie:

  • 500 g orez rotund cu bob
  • 500 g fructe de mare
  • 1 l bulion
  • ulei de masline
  • 1 ceapă
  • suc de o lămâie
  • 2 roșii
  • 4 căței de usturoi
  • ardei paella (amestec de curcuma, piper macinat, piper negru ...)
  • sare

Abordare: Lasă fructele de mare congelate să se topească. Se prajeste ceapa in ulei de masline cald si se presara cu orez. După un minut, adăugați roșiile tăiate cubulețe și usturoiul tocat. Se toarnă o lingură de bulion. Așteptăm întotdeauna să bea orezul și îl adăugăm după lingură. După câteva minute, presărați condimentele pe paella și fructe de mare, adăugați sucul unei lămâi și adăugați sare. Când fructele de mare sunt gata și orezul moale, se ia de pe foc și se servește. Dacă nu vă plac fructele de mare, îl puteți înlocui și cu carne de pui sau de iepure.

Orez parmigiano

Avem nevoie:

  • 500 g de orez pentru risotto
  • 100 g parmezan ras
  • 0,5 l bulion de legume
  • 0,3 l vin alb
  • 100 g unt
  • ½ ceapă

Abordare: Topiți untul într-o oală și prăjiți ceapa pe el. Se adaugă orezul, pe care îl prăjim o vreme. După aproximativ două minute, turnați vin alb peste el amestecând continuu. Când se evaporă, se toarnă bulionul astfel încât să fie scufundat. Repetați procesul până când orezul se înmoaie. Adăugați unt și paremesan, care vor crea consistența cremoasă potrivită și adăugați sare după gust.

În ce moduri pregătiți risotto acasă? Scrieți alte sfaturi altor cititori în discuția de mai jos a articolului.