Dacă îți place și cum îți place mâncarea depinde adesea de modul în care crezi și te aștepți să aibă un gust bun. Așteptările dvs. vă pot confunda papilele gustative și pot provoca gustul mâncării dvs. mai mult sau mai puțin. Papilele tale gustative sunt influențate de imaginația ta. Practic, acest lucru înseamnă că, dacă vă așteptați ca mâncarea să aibă un gust bun, vă va plăcea. Cel puțin, îți va plăcea mai mult decât dacă ai presupune că nu ar mai fi nimic în plus. Puterea imaginației se aplică și așa-numitelor ingrediente iluzorii. Dacă spuneți unei persoane că există un ingredient în mâncare sau credeți că este acolo, această idee îi va afecta gustul. Deși alimentele pot să nu conțină deloc ingredientul.

rezidă

Francezii spun că gustăm mai întâi cu ochii. Japonezii, la rândul lor, vorbesc despre o „formă de gust”. Numele mâncării are, de asemenea, o mare influență asupra modului în care percepi gustul mâncării cale a lui servire . Numele corect al mâncării din meniu are o mare putere. Pe de o parte, atrage oaspeții să o comande și, pe de altă parte, ridică așteptări plăcute și activează papilele gustative. Oaspeții cu un nume interesant și apt vor comanda mesele mai des și le vor evalua ca fiind mai gustoase în comparație cu mesele cu un nume comun și plictisitor. Utilizarea adjectivelor sugestive poate afecta semnificativ evaluarea gustului și atitudinea clienților față de restaurant. Desigur, condiția este ca mâncarea servită să fie de calitate și gustoasă. Toată lumea preferă un desert numit „Tort de ciocolată pufoasă cu cremă moale catifelată” decât un desert numit „Tort de ciocolată”, deși este același desert. Nume mari înseamnă afaceri grozave.

De asemenea, este adevărat că veți judeca calitatea și gustul tortului cu totul altfel și veți fi dispus să plătiți un preț diferit pentru acesta dacă vi se servesc pe porțelan scump într-un mediu plăcut al unui restaurant de lux decât dacă mâncați o dintr-o tavă de plastic sau doar un șervețel de hârtie. Același desert, trei moduri diferite de servire, trei percepții diferite de gust, calitate, preț.