Nu am întâlnit o persoană care să nu-i placă din când în când un hamburger. Și chiar dacă este un burger corect, de casă. Nu voi face niciodată destul din ele.
piper negru
Pregătirea
Aceasta este doar una dintre numeroasele rețete conform cărora pregătim burgeri acasă. Există o singură regulă de bază: aliniați cocul cu ceea ce vă place.
Încep prin a gusta carnea tocată. Folosim fie carne de vită pură, fie un amestec de carne de vită și porc într-un raport de 80% carne de vită, 20% carne de porc (de exemplu, umăr). Mă bazez pe 120 - 150 g de carne pentru un hamburger. Deci, pentru noi, pentru patru porții, am nevoie de 600 g de carne tocată.
Am gustat 1 PL de muștar, 1PL de ketchup, 1 linguriță de piper negru tocat și 2 lingurițe de sare. Am amestecat bine, îl împart în 4 părți și îmi creez în mâini clătite mai subțiri. Carnea este încă trasă în timpul prăjirii, deci trebuie să le faceți mai mari, astfel încât să nu se piardă în coc.
Am pus carnea tocată tocată la frigider pentru câteva minute, astfel încât gusturile să se combine bine. Între timp, am tăiat celelalte legume, pe care le folosesc la burgeri. În cazul nostru, spăl salata și o rup în bucăți mai mici, tăi roșii și ceapa roșie în roți.
Dacă am, prăjiți felii de slănină într-o tigaie până când sunt crocante.
După ce o scoateți din frigider, lăsați carnea să mai stea câteva minute la temperatura camerei (apoi voi prăji slănina).
Prăjiți carnea în friptură de slănină, timp de aproximativ 4 minute pe fiecare parte. Reglați lungimea prăjirii la dimensiunea (grosimea) porțiunilor individuale. Cu aproximativ două minute înainte de terminare, așez o felie de brânză pe fiecare bucată de carne și o las să se răspândească.
Și apoi compunem așa cum ne place:-). Am întins sosul măcinat feliat și prăjit, pe care îl pregătesc doar gustând pur și simplu maioneză cu puțin muștar și ketchup.
Aceeași regulă se aplică gustului cărnii tocate ca și la prepararea hamburgerului în sine. Nu-ți place muștarul? Deci, nu o pune acolo. Pentru unii, o ceapă mică, feliată, prăjită este potrivită pentru un amestec de carne tocată. O preferăm în stare crudă și în chiflă:-) Alteori voi gusta carnea tocată numai cu sare, condimente și alte ierburi.
Cantitatea exactă de materii prime individuale este dificil de menționat. Aceasta este una dintre acele rețete în care mă orientez pur pe gustul meu. Tot din punct de vedere al aromelor de carne. Fie că adăugați o linguriță de muștar, ketchup sau o lingură depinde de dvs.
De asemenea, gustăm maioneză aromată pentru copii, cum ar fi sosul de hamburger. Uneori, însă, este suficient doar ketchup sau câteva picături de sos fierbinte.