Orice consumator interesat de siguranța alimentelor își poate adresa întrebările, observațiile, informațiile în timpul programului de lucru de la 7.30 la 15.30 și după programul de lucru și în zilele nelucrătoare la robotul telefonic pentru consumatori:
Pentru cele mai frecvente întrebări și răspunsuri cu privire la etichetarea alimentelor și a produselor alimentare, le puteți vizualiza în general făcând clic pe:
Lista organizațiilor caritabile înregistrate pentru manipularea alimentelor după expirarea datei durabilității minime în conformitate cu § 6 paragraful 7 din Legea nr. 152/1995 Coll. privind produsele alimentare, astfel cum a fost modificat
Ce sunt HAP și cum apar acestea?
Hidrocarburile policiclice aromatice, denumite în continuare PAH, se numără printre substanțele chimice al căror efect negativ asupra oamenilor se poate manifesta prin dezvoltarea cancerului. Aceste substanțe sunt capabile să modifice structura ADN-ului unei persoane și astfel provoacă o modificare a informațiilor genetice, care se manifestă la indivizii afectați sub formă de cancere grave, în special la indivizii expuși expunerii pe termen lung. HAP-urile apar în aproape toate componentele naturii vii, deoarece sunt formate în mod constant prin acțiunea căldurii în timpul descompunerii materiei vii, în special în condiții anaerobe (inaccesibilitatea oxigenului). Cele mai mari concentrații de HAP și compuși similari s-au găsit în alimentele cultivate în vecinătatea plantelor industriale mari sau în alimentele care au fost prăjite, la grătar, afumate sau altfel tratate termic la temperaturi foarte ridicate.
Structura chimică și mecanismul de acțiune al HAP
HAP-urile constau dintr-o structură chimică compusă din nuclee de benzen care sunt interconectate de atomi de carbon obișnuiți. Când PAH-urile intră în organismele vii, ele reacționează cu structura lor pentru a forma substanțe numite epoxizi și diolepoxizi. Aceste substanțe se leagă de ADN (acid deoxiribonucleic), îl schimbă și aceasta este principala cauză a cancerului.