Întâlnim deja hidrolizate proteice în domeniul culturismului și fitnessului mult mai des decât în trecut. Hidrolizatele sunt proteine care sunt parțial clivate în fragmente peptidice în timpul procesului de absorbție care implică diverși acizi și enzime, care sunt de obicei doi sau trei aminoacizi combinați într-un lanț scurt.
 |
Deoarece hidrolizatele sunt deja parțial clivate, nu este nevoie de degradări suplimentare în tractul digestiv de către enzime, crescând astfel rata de digestie și absorbție a acestora, care au loc chiar mai repede decât în cazul concentratelor sau izolatelor proteice convenționale. Și pe deasupra, noi studii științifice vin în mod constant cu noi știri pozitive în ceea ce privește utilizarea băuturilor hidrolizate.
Mai multe studii au atins acest domeniu regenerare și forță musculară. Unul dintre ei (la Universitatea din Australia de Sud) a examinat beneficiile a trei băuturi proteice:
- hidrolizat de zer,
- izolat din zer și
- proteina cazeina.
Un grup mai mare de bărbați a efectuat exerciții de forță pe jumătatea inferioară a corpului și apoi a măsurat puterea mușchilor membrelor inferioare. După a doua măsurare a forței acestor mușchi, li s-au dat 25 g dintr-una dintre băuturile proteice. Forța musculară a fost apoi măsurată la una, două, șase și 24 de ore după antrenament. Oamenii de știință le-au administrat 25 g dintr-una dintre băuturi după măsurători de 6 ore și 24 de ore.
Rezultatele studiului au fost de așa natură încât În grupul care a consumat hidrolizat de zer, puterea mușchilor respectivi a fost readusă la valoarea inițială la două ore după antrenament..
Sportivii din celelalte două grupe erau încă puțin mai slabi în acel moment. Rezultatele bărbaților din cel mai de succes grup hidrolizat au fost, de asemenea, mai bune în timpul măsurătorii după una, două, șase și 24 de ore după unitatea de antrenament.
Deși oamenii de știință nu au reușit încă să descopere mecanismul exact care are ca rezultat o regenerare atât de rapidă și o recuperare mai bună a forței musculare. Dar estimează că se află în spatele tuturor peptide biologic active, pe care le găsim în hidrolizat de zer. Informațiile preliminare indică faptul că hidrolizatul utilizat determină o reducere a producției moleculei, care de obicei provoacă inflamații în țesuturi.
Prevenirea acestor inflamații duce apoi la un risc redus de deteriorare a fibrelor musculare, ceea ce duce aparent la menținerea aceleiași forțe musculare. De asemenea, este probabil ca un alt motiv pentru acțiunea mai reușită a hidrolizatului de zer să fie absorbția excelentă, datorită căreia aminoacizii necesari regenerării intră mai repede în mușchi.