Sarcina este o perioadă foarte consumatoare de energie în viața unei femei, iar corpul trimite uneori semnale greu de descifrat. Al doilea copil al meu a „întrebat” cornuri albe, pizza și paste în primele săptămâni de sarcină. Motivul era clar.
În momentul sarcinii, experimentam o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați. M-am simțit foarte bine și am beneficiat în multe feluri, dar copilului meu nu i-a plăcut deloc și a trimis un semnal „Vă rog să luați și niște carbohidrați”!
Întrucât nu am mâncat cornuri albe de ani de zile (parțial pentru că știu că sunt nesănătoase, dar și pentru că glutenul este dăunător pentru mine), căutam o modalitate de a face „lupul plin și oile întregi”. Am înțeles că un copil are nevoie de TOȚI nutrienții pentru dezvoltarea sa sănătoasă și sarcina mea a fost să găsesc o soluție care să fie reciproc satisfăcătoare și sănătoasă în același timp.
Spre marea mea surpriză, niște delicioase lasagne de orez au fost suficiente pentru a ne împiedica să ne gândim la cornuri. Cu toate acestea, pentru a nu repeta acest coșmar, am inclus preventiv terci, pâine de hrișcă, clătite cu orez-castane și brioșe de casă. Și a fost îngrijorat. Acum, că are aproape 3 ani, tot cere cârnați, dar asta e o altă poveste:).
În cazul diabetului gestațional sau în cazul apetitului excesiv pentru alimentele dulci și cu conținut ridicat de carbohidrați, următoarele câteva lucruri sunt importante:
1) Reduceți îndulcirea globală și cantitatea de carbohidrați (zahăr, dulciuri, produse de patiserie, paste) din dietă
2) Când consumăm BRUTĂRIE, în următoarele condiții:
- mereu cereale integrale (de preferință din cereale integrale măcinate cu adevărat) și în mod ideal aluat.
- completat mereu de tuk (unt, ghee, unguent, ulei vegetal presat la rece), o altă sursă fibră (cea mai bună cantitate de legume) și/sauproteină (ou, cârnați de calitate, nuci, nuci)
- patiseria din făină de grâu este cea mai puțin potrivită; mai potrivit este ortografia, secara, ovăzul sau fără gluten în mod natural, de exemplu hrișcă, teff, sorg .
3) Când consumăm DULCI, în următoarele condiții:
- dulciurile din făină de grâu sunt cele mai puțin potrivite; mai potrivite sunt spelt integral, secară, ovăz sau fără gluten în mod natural, de exemplu hrișcă, teff, sorg
- lasă-le să conțină ce carbohidrați mai puțin simpli (adică cereale integrale cu cât mai puțin zahăr posibil)
- este puțin mai bine când sunt îndulcite cu melasă, zahăr de cocos, zahăr brun sau sirop de cereale
- este chiar mai bine dacă sunt îndulciți cu fructe uscate sau fructe de calitate
- un pic discutabil este posibilitatea de utilizare xilitol (Deși are un indice glicemic scăzut și este mai sigur decât îndulcitorii artificiali, nu trebuie exagerat și nu a fost testat la femeile gravide)
- sunt bune dacă conțin nuci și/sau grăsime (de exemplu, biscuiții clasici din făină de grâu alb sau făină de porumb sunt cei mai puțin potriviți deoarece conțin doar făină albă, ouă și zahăr, dar nu conțin grăsimi sau fibre care ar încetini absorbția zahărului în sânge)
Într-un magazin obișnuit, probabil veți găsi mai dulci astfel de dulciuri, deși este posibil. Uneori este mai ușor să coaceți un dulce sănătos bun acasă. Avem și un magazin în magazinul nostru.
4) Când stăm, în următoarele condiții:
- obișnuiește-te mai puțin îndulcitor (dacă ați folosit până acum 2 lingurițe de zahăr pentru cafea, încercați să reduceți cantitatea sau să eliminați complet zahărul
- folosit cu moderatie îndulcitor cu un indice glicemic mai mic: xilitol, stevia, sirop de arțar, melasă, malț de cereale, nucă de cocos sau zahăr de palmier
- îndulcirea excesivă cu fructoză și consumul de fructoză prezintă, de asemenea, riscuri pentru sănătate. Deși nu crește nivelul zahărului din sânge, are un efect negativ asupra ficatului și este considerat pro-inflamator
5) pofta naturala de dulce pentru a satisface cu carbohidrati naturali si sanatosi:
cereale integrale, legume, fructe (dar nu sucuri), fructe uscate, ciocolată caldă de calitate .
Cheia succesului este mâncarea mai puțini carbohidrați, fie sub formă de dulciuri sau produse din făină, mai puține produse din grâu și combinați carbohidrații cu ceva care încetinește absorbția zahărului în sânge (fibre, grăsimi, proteine).
De asemenea, putem ajuta la o bună digestie a glucidelor luând anumite ceaiuri, alimente sau suplimente nutritive. De exemplu, spirulina, ceaiul gurmar (de asemenea sub formă de tablete), oțet de mere sau scorțișoară.
Dacă aveți nevoie de o consultație individuală, contactați-ne și vom compila un meniu pe măsura dvs.
Autorul: Mgr. Ivana Hrbáľová