Este o plantă cu frunze mari, care crește până la o înălțime de 1m, cu mici flori albe. Îi folosim rădăcina ca condiment. Se cunosc două tipuri: una cu gust dulce, cu o piele albă și netedă și cealaltă cu o piele albăstruie, aspră, care are un gust foarte înțepător.

Origine

Se crede că provine din Europa Centrală, probabil din sud-vestul Rusiei sau chiar din Ungaria. Egiptenii știau efectele hreanului acum 3.500 de ani. În Grecia antică, era folosită pentru ameliorarea durerilor de spate și ca afrodiziac. În cultura evreiască, a fost asociată cu sărbătoarea Paștelui de milenii, unde formează una dintre plantele fierbinți de pe masă care amintește evreilor de o plecare dificilă din Egipt. Legenda menționează o vrăjitoare Delphic care i-a spus lui Apollo că ridichea merită plumbul, sfecla merită argintul, iar hreanul valorează aurul. În timpul Renașterii, consumul de hrean s-a răspândit din Europa Centrală în alte țări din nordul Scandinaviei și de acolo în Marea Britanie. Din 1600, hreanul a devenit standardul pentru carnea de vită și stridii. În acea perioadă, hreanul era cultivat aproape peste tot, mai ales la hanuri, nu numai pentru băuturi răcoritoare, ci și pentru a încuraja pasagerii obosiți. A venit în America odată cu primii coloniști, iar în secolul al XIX-lea a fost cultivat în cantități mari în jurul Bostonului. Treptat, hreanul s-a răspândit în toată zona temperată a emisferei nordice.

Alte nume

armoracia rusticana/cochlearia armoracia (lat), hrean (cz), hrean (en), meerrettich (de), kren (de)

Valori nutritive

100g hrean conține: 11,29g carbohidrați, 1,18g proteine ​​și 3,3g fibre.

Minerale:
Potasiu - 246mg
Fosfor - 31mg
Magneziu - 27mg
Mangan - 0,126 mg
Cupru - 0,06µg
Sodiu - 314mg
Calciu - 56mg
Zinc - 0,83 mg
Fier - 0,42 mg		 Vitamine:
Vitamina B1 - 0,008mg
Vitamina B2 - 0,024 mg
Vitamina B3 - 0,386 mg
Vitamina B5 - 0,093 mg
Vitamina B6 - 0,073 mg
Vitamina B9 - 57 mg
Vitamina C - 25 mg

Alte substanțe active

Particularitatea hreanului - o aromă și un gust caracteristic - rezidă în uleiurile esențiale ascuțite (uleiuri esențiale) de izotiocianat de alil și tiocianat.

Semnificație pentru sănătate

Are efect antibacterian, facilitează tusea, îndepărtează bronhiile, favorizează digestia, are efect diuretic și are un conținut ridicat de vitamina C. Poate fi folosit nu numai ca hrană, ci și ca o compresă pentru durerile de spate. Din hreanul ras, unguent și făină, amestecați clătita și se aplică pe zona afectată - articulații sau spate. Cu toate acestea, persoanele cu pielea sensibilă pot fi alergice la hrean atunci când sunt utilizate. Hreanul poate fi, de asemenea, utilizat pentru a face un sirop - un medicament pentru bronhii sau poate fi, de asemenea, inhalat. Doar fierbeți o linguriță de hrean ras și inspirați aburul timp de aproximativ 10 minute. Cu ceapă și miere, este eficient împotriva tusei.

Interesant

Când nu consumăm în bucătărie totul decojit, respectiv. hrean feliat, îl putem înfășura într-o pungă din folie de plastic sau în folie de aluminiu (folie de aluminiu) și nu se va strica.

Avertizare

Hreanul proaspăt poate fi păstrat în frigider până la 12 luni. O umiditate relativ ridicată și o temperatură constantă de 0-1 grade Celsius sunt importante aici. Când cumpărați hrean ras, observați autocolantul cu inscripția și utilizați numai bunuri fără conservanți chimici.

Reţetă

vindecare
Hreanul s-a răspândit

Ce ne trebuie: 3 linguri de hrean ras, 3 oua fierte tare, 1 cana majolena, 1 lingurita de vegeta, 1 lingurita de mustar, sare dupa gust.

Se adaugă zdrobit/pe presă de usturoi/ouă fierte tari de majolică, muștar, vegeta, sare la hreanul ras, se amestecă totul împreună și se întinde pe pâine prăjită, ca bază întinsă pentru sandvișuri de șuncă sau salam.