Hrișca este o cereală nutritivă și cel mai bun lucru este că este disponibil pe tot parcursul anului. Are o utilizare universală - ca garnitură, terci sau risotto. Doar alegeți.

nutritive

Hrișca provine din regiunea Asiei Centrale, de unde s-a răspândit și mai mult. A fost cultivat pe teritoriul nostru în secolul al XII-lea. Are o energie puternică caldă până la supraîncălzire. Este potrivit să-l consumați mai ales iarna și ar trebui să fie deosebit de popular în rândul persoanelor harnice. De ce? Este o sursă importantă de rutină naturală cu proprietăți valoroase, dintre care s-a dovedit efectul principal de întărire asupra sistemului imunitar.

Este cereală de hrișcă?

Da, este o cereală pe care mulți o confundă cu un soi de grâu. În realitate, însă, este sămânța fructului plantei Fagopyrum esculentum, care este similară cu măcrișul și rubarba. Florile sale au un miros minunat, datorită căruia atrag albinele, care fac din ele o miere întunecată specială, distinctivă.

Hrișca are dimensiuni similare cu boabele de grâu, dar spre deosebire de acestea, are o formă triunghiulară unică. Se vinde fie neprăjit, fie prăjit, fie ca „kasha” din care se prepară mâncarea tradițională rusească. Hrișca neprăjită are un gust delicat, în timp ce catarama prăjită are un gust destul de pământesc, de nucă. Culoarea sa variază de la trei roz până la maro.

Atât grâul deschis, cât și cel întunecat, sunt disponibile în mod obișnuit și cele mai culinare. Hrișca ușoară este curățată ușor (mecanic) și păstrează mai mulți nutrienți în comparație cu cea întunecată, curățată la temperaturi ridicate. Hrișcă ușoară este mai moale după gătit și are o aromă mai slabă de hrișcă decât întunecată.

Beneficii pentru sănătate

Hrișca conține proteine, carbohidrați, grăsimi, potasiu, fosfor, fier, magneziu, calciu, fibre, mangan, sodiu, seleniu, zinc, cupru, vitamina B și acid pantotenic.

  • ajută la bolile sistemului cardiovascular și protejează împotriva bolilor de inimă,
  • reduce riscul de diabet și controlează nivelul zahărului din sânge,
  • ajută la prevenirea formării calculilor biliari,
  • este la fel de sănătos ca fructele și legumele,
  • protejează copiii de astm.

Cum se prepară hrișca?

Dacă nu aveți experiență cu niciun fel de hrișcă, este bine să studiați instrucțiunile cu privire la modul de preparare corespunzătoare.

La fel ca toate celelalte boabe, hrișca trebuie clătită bine sub apă curentă înainte de gătit. Dacă vă deranjează gustul său fierbinte, aburiți-l cu apă clocotită înainte de gătit și apoi prăjiți-l într-o tigaie până la uscare. Apoi umpleți-l cu apă rece curată într-un raport de 1: 2 și gătiți până când lichidul se evaporă, aproximativ 10 minute. Se lasă să se odihnească sub capac încă 20 de minute.

Cum se păstrează hrișca?

La cumpărare, asigurați-vă că nu a fost depozitat într-un mediu umed sau că punga de microtene în care este vândută nu este aburită. Hrișca este ideală pentru cumpărarea din magazinele neambalate, unde îi puteți verifica calitatea direct.

Păstrați hrișca acasă într-un recipient etanș, depozitat într-un loc răcoros și uscat. Făina trebuie păstrată întotdeauna la frigider, în timp ce alte produse din aceasta se fac doar la rece. Puteți depozita întreaga hrișcă timp de un an și făina proaspătă timp de maximum câteva luni.

Rețete de hrișcă

Hrișcă dulce

Hrișca este, de asemenea, măcinată în făină, care este disponibilă sub formă deschisă sau întunecată, în timp ce soiul mai închis la culoare este mai hrănitor. Deoarece grâul hrișcă nu conține gluten, este adesea amestecat cu un anumit tip de făină care conține gluten în timpul coacerii, pentru a ușura lucrul. Făina pură de hrișcă este adesea folosită pentru a face clătite de hrișcă sau vafe de hrișcă, ceea ce este apreciat în special de celiaci.

Fursecurile din hrișcă sunt, de asemenea, populare din rețetele dulci de hrișcă. Sunt dulci, fără gluten și atunci când le mâncați, veți avea o dispoziție excelentă.

Dacă iubești macii și ai probleme cu digestia glutenului, te vei îndrăgosti de acest desert netradițional. Puteți lua micul dejun, prânzul și cina de hrișcă de mere cu mac.


Terci de hrișcă

Dacă sunteți unul dintre cei care suferă de boli cardiovasculare, vă recomandăm să consumați terci de hrișcă în fiecare dimineață. Terci de hrișcă este ușor de preparat, aveți nevoie doar de trei ingrediente pentru acesta și îl aveți gata în 10 minute. Profund, fără gluten, ultra sănătos și rapid. Ai nevoie de câteva atribute mai pozitive?

Pentru terciul de hrișcă aveți nevoie de:

  • 100 g hrișcă pre-îmbibată
  • 2 căni de lapte vegetal sau animal după preferințe
  • 2 banane
  • sirop de arțar, felii de migdale și o bucată de unt (niciunul dintre ingredientele enumerate nu poate fi)

Abordare:

  1. Înmuiați hrișca cu cel puțin 3-4 ore în avans, va găti mai repede. Și acesta este scopul unui mic dejun rapid.
  2. Se fierbe până se înmoaie și, după gătit, se pune într-un blender împreună cu laptele și bananele. Se amestecă până se omogenizează.
  3. Dacă doriți ca terciul să fie mai cald, încălziți întregul amestec într-o oală mică înainte de a servi.
  4. Se servește cu sirop de arțar, fulgi de migdale sau o bucată de unt.

Păstrați terciul de hrișcă terminat la frigider pentru maximum două zile.

Hrișcă pe sare

Hrișca este o alternativă excelentă la garnitura obișnuită, o puteți folosi pentru a înlocui orezul, tartonul sau pastele. Este risotto clasic deja plictisitor? Schimbați orezul cu hrișcă și pregătiți risotto de hrișcă. Doar adăugați spanac proaspăt, busuioc, nuci de pin, mentă și cu greu puteți rezista acestei rețete de hrișcă.

Îți plac supele groase? Adăugați crupe de hrișcă fierte la orice supă de legume. O astfel de supă te va satura bine, te va încălzi plăcut și corpul tău va primi o doză decentă de vitamine.