Răspândire universală

Hummus nu este doar un fel de mâncare vegetariană, dar a devenit recent un fel de mâncare foarte popular datorită interesului crescut pentru leguminoase. Este aromat uimitor întindere de naut fiert și amestecat. Nu este nici măcar o răspândire clasică care se întinde pe pâine, ci mai degrabă bucăți de pâine, de exemplu pita, sunt scufundate în ea. O altă alternativă este humusul preparat cu legume proaspete. Hummus în sine are o valoare nutritivă ridicată, iar adăugarea de legume nu face decât să crească această valoare. Hummus este un agent excelent de foame.

hummus

Năutul este o leguminoasă cu gust delicat, de nucă. Se găsește adesea în rețetele bucătăriei arabe. Dar nautul este excelent și în combinație cu materiile prime.

1. Scufundarea nautului

Năutul pentru hummus se numără printre acele leguminoase care necesită înmuiere. Înmuiați-l în apă rece timp de cel puțin 12 ore înainte de utilizare. La înmuierea nautului, acestea cresc în volum, deci este nevoie de o oală suficient de mare și de o cantitate suficientă de apă. Este un sfat bun să adăugați un vârf de sare în apă. Năutul se înmoaie cumva de o calitate mai bună. Din 100 g de naut uscat prin scufundare și gătit, obțineți 250 g de naut destinat mâncării.

2. Gătitul nautului

De obicei este necesar 2 ore de gătit blând, înainte să se înmoaie. Nimic nu se întâmplă când este gătit mai mult, dar trebuie gătit la foc mic, sub capac. De asemenea, puteți găti năut calm timp de 8 ore la foc foarte mic. Cu nautul gătit atât de mult timp, humusul va fi puțin mai pufos.

3. Răcirea nautului

Nu turnați nautul după gătit, ci doar lăsați-l deoparte. Lăsați-l să se răcească în apa în care a fost gătită. Năutul se fierbe în apă nesărată. Deci, dacă săriți apa după fierbere, sarea va pătrunde și în naut. Năutul pentru hummus se amestecă la rece. Deci, după ce se răcește, îl puteți păstra în siguranță la frigider pentru noapte. Dacă ați gătit nautul timp de cele 8 ore menționate, atunci perfuzia devine puțin gel prin răcire. Dar nu te teme de asta:)

4. Cum se gustă hummus?

Hummus este un naut amestecat, aromat cu sare. De asemenea, puteți adăuga rasca, usturoi, ulei de măsline, suc de lămâie și cel mai important pasta de susan tahini (pastă de semințe de susan, care are valori nutritive ridicate - conținut ridicat de vitamine și minerale B - calciu, zinc, fier).

Cu hummus în sine poți experimenta foarte mult. Devine o culoare frumoasă dacă adăugați puțin curcumă sau sfeclă roșie aromată, fiartă. Se amestecă nautul timp de aproximativ 2 minute. Când amestecați, adăugați apa scursă în care au fiert nautul. Adăugați treptat usturoi și tahini. Cu cât lama blenderului este mai ascuțită, cu atât piureul este mai fin și mai bun. La final vei gusta humusul cu sare și suc de lămâie. Condimentează cu grijă picătură cu picătură și cu ciupire pentru a obține gustul dorit de hummus. Se toarnă ulei de măsline pe o farfurie și se ornează cu câteva boabe de naut gătit.

5. Cum se administrează hummus?

O să ai nevoie ceva de care să te înmoaie - de exemplu, pregătiți legume tăiate în fâșii mai groase sau pâine pita sau clătite tortilla. Dar este și delicios cu pâine proaspătă.

Pentru a rezuma, aveți nevoie de aproximativ 2 zile de la gătit la felul de mâncare final pentru a pregăti hummus de casă. Dar rezultatul este adevărat.