Foarte gustos caș de casă din iaurt grecesc. O folosesc mai ales în börek:-) Am adăugat rețeta pentru că nu am găsit încă una aici.
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Vom pregăti iaurt grecesc. Aceste două le cumpăr de la Lidla, una cântărește un kilogram și cealaltă doar 400 g. Au un pic diferit, eu îl prefer pe cel din ceașcă să mănânce. Vei folosi ceea ce vrei, mai ales să fie 1 kg:-) Am făcut acum brânză de vaci din galeata aia de 1 kg.
Pune iaurtul într-o oală, adaugă 1 PL de suc de lămâie și 1 sare deluroasă KL. Se amestecă și se fierbe la foc mic, amestecând frecvent. Odată ce iaurtul a început să gătească încet, nu mai trebuie să-l amestecați, de fapt doar de 2-3 ori cu atenție pe parcursul întregului timp de gătit. Asa gatim incet aproximativ 15-20 de minute. Apoi strecurați-le într-o cârpă curată și lăsați-o să se răcească puțin. Când nu mai este atât de fierbinte, îl răsucim și mai stoarcem puțin mai mult lichid din el.
300 g de brânză de vaci ies din 1 kg de iaurt. Brânza de vaci are un gust grozav, este atât de sărată-acrișoară și este puțin mai uscată decât cele cocoloase din magazin. Dar îmi place cel mai mult consistența pe această brânză de vaci:-)
Datorită gustului său mare sărat-acru, îl folosesc doar ca umplutură pentru börek. Börek are un gust grozav cu această brânză de vaci:-)