Despre a trăi fără deșeuri și fără gunoi.
Iaurt de casă
Recunosc că în timpul tranziției la zero deșeuri, m-am luptat cel mai mult cu deșeurile asociate cu laptele și produsele lactate. Din fericire, au deschis un distribuitor automat de lapte lângă casa mea, unde pot să turn lapte în propria sticlă de sticlă, așa că una dintre marile mele probleme a fost rezolvată de mine. Nu se va întâmpla niciodată să nu am timp să-l beau și va merge prost. Trei muște cu o singură lovitură, așa că îmi place!
Cu toate acestea, am avut încă o problemă cu iaurtul, pe care îl consum destul de mult, întrucât am mic dejun fulgi de ovăz cu iaurt alb și fructe. Paharele clasice din plastic nu mai erau posibile, dar iaurturile din paharele de sticlă sunt mai greu accesibile și, de asemenea, mai scumpe. Și din moment ce nu am găsit iaurt în cupe de sticlă returnabile, mi s-a părut inutilă reciclarea atât de multă sticlă iar și iar. Cu toate acestea, obiectivul zero deșeuri este de a reduce deșeurile - chiar și deșeurile reciclate. Așa că, după câteva luni, a trebuit să recunosc că nu am văzut altă soluție decât să-mi fac propriul iaurt. Cu toate acestea, eram sigur că va fi atât de complicat și de lung, încât aș prefera să nu mai mănânc iaurt. Dar o greșeală! Micul dejun încă arată la fel 🙂
A face iaurt de casă este foarte simplu, iar efectul rezultat este uimitor. Și gustul ăsta!
Deci, să o facem, pas cu pas:
1. Pregătește lapte, iaurt alb cu cultură vie, oală, lingură, cupe de sticlă curate cu capace, termometru (dacă nu, nu contează). Eu folosesc lapte de la fermă, dar puteți folosi și cea mai proastă versiune de lapte - tetrapacks semi-grăsimi. Cu cât laptele este mai bun și mai plin, cu atât iaurtul este mai bun. Nu trebuie să uităm că lucrăm cu produse lactate și, prin urmare, trebuie să asigurăm curățenia instrumentelor și a mâinilor. La urma urmei, nu vrem ca alte bacterii decât iaurtul să intre în iaurtul nostru. De obicei, clătesc totul rapid cu apă clocotită.
2. Încălziți 500 ml de lapte în oală la aproximativ 80 ° C. Dacă nu avem un termometru, trebuie doar să urmărim când încep să se formeze bule și piele.
3. Lăsați laptele să se răcească la 40 - 43 ° C (oala nu mai este fierbinte la atingere și laptele ar putea fi băut). Acest pas trebuie într-adevăr urmat, deoarece o temperatură mai ridicată ar ucide bacteriile iaurtului.
4. Luați 150 ml de lapte într-un pahar și amestecați două lingurițe deluroase de iaurt alb până se omogenizează. ATENȚIE că este un iaurt cu o cultură vie (este întotdeauna menționat pe cană). În acest prim lot, vom folosi iaurtul cumpărat, dar în fiecare lot ulterior, vom folosi deja iaurtul din lotul anterior. Este ca multiplicarea nesfârșită a iaurtului 🙂
5. Se toarnă laptele de iaurt înapoi în oală și se amestecă cu restul de lapte.
6. Umpleți în cupe de sticlă curate și înșurubați bine capacele.
7. Încălziți cuptorul la 40-50 ° C și puneți iaurturile într-o oală cu apă fierbinte (de la robinet). Opriți cuptorul și lăsați iaurtul să se odihnească într-un mediu cald timp de cel puțin 6 ore. Cu cât iaurtul va fi mai lung, cu atât va fi mai dens. De obicei pregătesc iaurtul seara și chiar înainte de culcare schimb apa fierbinte și încălzesc din nou cuptorul la 40-50 ° C o dată. Dimineața, mut doar iaurtul la frigider.
Iaurtul rămâne la frigider cel puțin două săptămâni. Nu am mai încercat-o de multă vreme, pentru că întotdeauna trece mai devreme 🙂
Deci, ce spui? Toată lumea poate face asta, nu? 🙂