- Bucataria
- Slovacă
- european
- Fel de mancare
- Mic dejun
- Mod de preparare
- Mixer
- Gătit
-
4 cani lapte vegetal1 cană de caju1 cutie de lapte de cocos (cu cât este mai mare conținutul de grăsime, cu atât mai bine)3-4 pl de iaurt vegetal alb cu cultură de iaurt
Pregătire: Înmuiem caju în apă călduță timp de 1 până la 2 ore. Lăsăm o cutie de lapte de cocos la frigider peste noapte.
Într-o cutie de lapte de cocos, 2 straturi au fost separate prin solidificare: „smântână” albă solidă și apă de cocos. Cu ajutorul unei linguri, scoateți partea solidificată și amestecați-o într-un blender împreună cu nucile de caju turnate și puțin lapte. Amestecul trebuie să fie bine amestecat, altfel vom avea bulgări în iaurt.
Se toarnă amestecul într-o oală, se adaugă restul de lapte și se fierbe la foc mic. Gatiti timp de 40-50 de minute, tinand minte sa amestecati astfel incat laptele sa nu arda.
Când amestecul are o consistență suficient de „iaurt” și groasă, putem scoate oala din foc și lăsăm amestecul să se răcească până ajunge la 43 ° C.
În acest pas vă recomandăm un termometru de bucătărie, altfel temperatura este estimată mai dificilă. Menținerea acestei temperaturi este foarte importantă pentru ca culturile de iaurt să funcționeze corect.
Prin urmare, dacă temperatura amestecului este optimă (40-43 ° C), putem adăuga iaurt deja cumpărat și apoi amestecăm bine. Acoperiți întreaga oală cu o cârpă curată și introduceți-o în cuptor la 35 ° C. Lăsați iaurtul să se acreze timp de 8 ore.
După opt ore, iaurtul este gata să fie turnat direct într-un vas sau în borcane de sticlă pe care le-am turnat anterior în apă clocotită. Păstrați iaurtul astfel preparat pentru o perioadă scurtă de timp la frigider. Cu toate acestea, dacă vă place iaurtul, nu ezitați să îl lăsați și să-l folosiți pentru a pregăti următorul lot.
Iaurtul are cel mai bun gust cu fructe proaspete, ciocolată, cereale sau gem.