Mănâncă sănătos și ieftin
Iaurt de casă
Producția de iaurt de casă este primitiv simplă. Nu este nevoie de un producător de iaurt. Nici nu este necesar să stați lângă oală cu un termometru în mână și să verificați dacă totul merge bine (așa cum am făcut de mai multe ori și am petrecut câteva ore făcând iaurt la aragaz).
Tot ce trebuie să faceți este să cumpărați lapte și iaurt cu culturi vii, încălziți laptele, amestecați în iaurt și lăsați culturile vii să funcționeze timp de aproximativ 12 ore undeva cald. În mod ideal peste noapte și dimineața, acești mici muncitori transformă laptele obișnuit din magazin în iaurt gustos și gros. Mic dejun excelent și sănătos.
În afară de senzația minunată că se poate face ceva acasă fără dulciuri inutile, zahăr, amidon îngroșat și arome (sau sunt eu singurul care este entuziasmat de fiecare lucru „de casă”?), Prețul final al iaurtului preparat în acest fel este, de asemenea, minunat. Culturile dintr-un iaurt alb mare (375g) sunt capabile să transforme 5 litri de lapte în iaurt până dimineața, din motive practice (nu am o oală suficient de mare în apartament) fac iaurt din doi litri de lapte. Prețul unui astfel de iaurt costă apoi 9,40 CZK pe kilogram de iaurt (sau 2,80 pentru un mic 150g de iaurt). Adăugând mai mulți litri de lapte, prețul este redus - cu cinci litri, jumătate de kilogram de iaurt este distribuit în 8 coroane. Și un alt rezultat al iaurtului este chiar mai ieftin, deoarece nu mai este necesar să cumpărăm iaurt din magazin, dar putem să-l folosim pe al nostru, de casă, ca „starter” cu culturi vii.
Preț pentru 500g iaurt - 9,40 CZK
(Folosind 2l lapte (13,90/litru) și 375g creuzet de iaurt alb (16,90)
Avem nevoie:
- lapte proaspat
- iaurt alb cu culturi vii
1. Este important să utilizați lapte proaspăt, nu cutie durabilă, UHT și să nu îl lăsați procesat astfel încât să dureze cât mai mult posibil pe rafturi. Dacă aveți ocazia, puteți folosi un distribuitor automat de lapte (pe iaurtul realizat în acest fel, există apoi un strat de cremă gălbuie deasupra, deoarece acest lapte este în mod natural mai gras decât este degresat în magazine, cu siguranță nu este o problemă.
2. Încălzește laptele în oală, astfel încât să fie doar cald. Cine are termometru, măsoară temperatura de 45 ° C, cine nu introduce foarte igienic un deget în lapte și când este fierbinte, dar nu pentru a arde, înseamnă că este gata.
3. Luați aproximativ 3dcl din laptele încălzit și amestecați iaurtul în el, astfel încât să nu existe bulgări în el. Cantitatea de 3dcl este orientativă, suficientă pentru a amesteca bine iaurtul.
4. Se toarnă iaurtul amestecat cu lapte în restul laptelui, se amestecă bine și se umple în cupe curate. Apoi păstrăm aceste cești într-un loc cald timp de 12-16 ore. După acest timp, în cupe ar trebui să existe un iaurt gros, parfumat.
Sfaturi:
- Totul ar trebui să fie steril, astfel încât să nu se amestece nici un „microorganism rău” în iaurt, ceea ce ar perturba procesul iaurtului (iaurtul rezultat poate să nu se îngroașe sau să fie gras). Cu toate acestea, lenea îmi spune că este inutilă, clătesc totul bine cu cea mai fierbinte apă posibilă și nu mi s-a întâmplat ca iaurtul să nu funcționeze.
- Nu amestecați iaurtul sau laptele cu o lingură de lemn. Diverse microorganisme pot fi păstrate în lemn, așa că folosim unelte metalice.
. Sau mă strecor sub plapumă. Sau îl las în bucătărie, unde este relativ cald. Culturile vii funcționează chiar și la temperaturi mai mici, doar mai încet.
Apoi putem mânca acest iaurt alb așa cum este sau îl putem gusta. Orice. Fructe proaspete, gem de casă, scorțișoară, cacao, luați-l cu fulgi, nuci, granola de casă sau folosiți-l pe sare ca bază pentru scufundări (cu usturoi, piper, avocado ...) sau faceți din el pajiște sau labneh de casă.