Cum să procesăm și să depozităm ierburi, medicamente, flori și flori înainte de iarnă, astfel încât să putem beneficia de ele pe tot parcursul anului.
Pentru noi iubitorii de ierburi, perioada dintre primăvară și toamnă este literalmente un paradis, când ne putem baza pe deplin pe darurile naturii. În această perioadă, putem rupe salvia în orice moment și turnăm apă peste ea pentru ceai medicinal, putem pune rozmarin proaspăt sub pește sau putem face o baie de gălbenele proaspete. Problema apare atunci când ierburile dispar de pe margini și paturi de flori din cauza vremii și a sfârșitului vegetației lor naturale. Bineînțeles, în interiorul apartamentului încetează să prospere pe pervaz ca în mediul lor natural.
Pentru a prelungi timpul de utilizare a plantelor, putem face acest lucru cu ușurință și în mai multe moduri - uscarea plantelor, înghețarea plantelor, fabricarea unguentelor pe bază de plante, tincturi, ulei de plante, sare și miere. Astfel, tipurile de prelucrare a ierburilor și medicamentelor, datorită cărora le putem folosi puterea de vindecare, mirosul și gustul pe tot parcursul anului.
Cea mai simplă și, de asemenea, cea mai puțin consumatoare de energie este USCAREA IERBELOR. (Am atins și acest subiect în articolul nostru despre uscarea fructelor și legumelor). Uscarea ierburilor este un mod de a le păstra, accesibil tuturor și care este cel mai ieftin. În plus, de multe ori ne facem și casa mai plăcută vizual.
Pentru uscare ierburile sunt recomandate așa-numitele. Ierburi „uscate” precum lavandă, rozmarin, cimbru, gura mamei, salvie, gălbenele, floare de tei. și altele asemenea, adică nu cele care au deja o proporție mare de apă la ochi și atingere și sunt cărnoase (arpagic, busuioc). Deși nu spun că este imposibil! De exemplu. Am tăiat arpagicul pentru ultima oară, le-am întins pe o foaie de copt cu un șervețel și în decurs de o zi a fost complet uscat, apoi l-am adăugat la vegeta de acasă (puteți găsi rețeta video în partea de jos a paginii).
Putem usca ierburile:
* În uscător. Recomand menținerea temperaturii până la 40 de grade. să se usuce cât mai blând posibil păstrând în același timp toate substanțele valoroase din plante.
* În cuptor la cea mai scăzută temperatură cu ușa întredeschisă, pentru o mai bună îndepărtare a vaporilor acumulați. Cu toate acestea, această metodă este pentru indivizi extrem de dornici. Aș prefera să omit complet această metodă și să cumpăr ierburi dintr-o sursă în care am încredere.
Ulei sau oțet din plante:
Rozmarinul proaspăt, busuiocul, usturoiul curățat, ardeii iute, salvie, mărar, cimbru sau bucăți fanteziste de piper colorat sunt potrivite pentru ulei de plante sau oțet. Este important nu numai să spălați bine ierburile înainte de a le încărca în ulei, ci mai ales să le uscați, altfel ierburile putrezesc repede și va trebui să turnați întregul conținut. Udăm ierburile cu ulei de calitate. Prefer măslinul, dacă gustul său este puternic pentru tine, înlocuiește-l cu floarea-soarelui, care nu copleșește gustul plantelor la fel de mult ca măslinul. Se toarnă peste gât, astfel încât ierburile să fie scufundate, altfel se va forma o mucegai la suprafață. Lăsați plantele să se infuzeze într-un loc cald pentru min. 2 săptămâni, apoi scurgeți și închideți bine și păstrați uleiul într-un loc răcoros. Ne va dura câteva luni (dacă nu ne va fi dor mai devreme:). Este potrivit mai ales pentru bucătăria rece - salate, tartine, marinare, dar și ca bază pentru supă.
Ierburi marinate în miere: Deci aceasta este partea mea preferată:)
Obținem medicamentul cu ușurință. În timpul unei zile însorite, tăiem înghițitura mamei cu tulpini și frunze și umplem pahare de sticlă cu plante întregi. Iarba nu ar trebui să fie prea aglomerată în cupe, astfel încât mierea să intre în fiecare gol și să umple toate bulele de aer. Apoi turnați ceașca cu miere lichidă, așteptați întotdeauna un timp pentru ca mierea să se răspândească și apoi închideți-o. O putem lăsa câteva luni. După deschidere, mierea se filtrează printr-o sită și se toarnă ceai peste ierburi, astfel încât toate ingredientele vindecătoare să fie extrase complet și să folosiți și mierea care rămâne pe plantă. Yummy sănătos, pe care îl recomandăm cu drag! De asemenea, puteți găsi medicamente de calitate direct de la apicultor la noi - disponibile florale, agate, miere, de asemenea, au lipit diferite tipuri de miere aromate.
Sare de plante:
Fie că vom stratifica sarea de baie din plante într-o sticlă transparentă, din care vom avea și o experiență vizuală, adică un strat de sare, un strat de ierburi amestecat cu ulei esențial, sare din nou și iarbă din nou. În acest caz, puneți doar 2-3 -3 PL în baie, folosiți o strecurătoare atunci când scurgeți apa! O modalitate mai convenabilă este să amestecăm sarea cu ierburi într-un raport care ni se potrivește și să o umplem în pungi de organza, respectiv. pungi de hârtie concepute pentru a filtra cafeaua și a coase deasupra. Putem face mai multe astfel de pungi imediat și le putem pune într-o sticlă de sticlă ușor de închis, astfel încât să nu absoarbă umezeala și să le aranjeze în baie. Sau doar ceva mai multă creativitate și poți oferi pungile ca un cadou frumos:)
Pesto de ierburi:
Este adevărat că îl putem cumpăra în orice mâncare mai bună, dar nu este făcută acasă:) Baza pesto-ului este practic aceeași și odată ce o faceți, veți ști care ar trebui să fie consistența, precum și gust distinctiv. Să vorbim despre cele mai renumite 2 tipuri de pesto. Este cu siguranță TOP pentru mine pesto de busuioc. Cojim aproximativ 100 g busuioc din tulpini și folosim doar frunzele, pe care le spălăm bine și le uscăm și mai bine într-o pânză sau filat pentru salată, adăugăm 50 g parmezan ras fin, 4 căței de usturoi, 50 g nuci de pin prăjite . Amestecăm totul împreună cu un mixer cu imersiune sau măcinăm într-un mortar adăugând în mod constant ulei de calitate. Consistența ar trebui să fie ca o suspensie. Se condimentează cu sare și se umple în căni mici, turnând deasupra aproximativ 1 cm de ulei. Închideți și dați la frigider.
Pesto de roșii uscate - amestecați roșiile uscate marinate în ulei împreună cu câteva frunze de cimbru și busuioc, adăugați usturoi, sare și piper negru și adăugați puțin ulei în timp ce amestecați. Procedură de finisare și depozitare la fel ca pentru pasta de busuioc. În mod deliberat nu precizez raportul dintre ingrediente, las pe fiecare să facă după gustul lor.
Păstrați pesto-ul într-o ceașcă de sticlă la frigider. Ne va dura aproximativ o lună, după ce deschidem și îndepărtăm pesto-ul, turnăm vârful blatului cu var (care nu este completat!) Pentru ca matrița să nu se prindă. Putem păstra și la congelator, dar numai variante fără brânză. Pesto-ul este puternic, așa că tot ce trebuie să faci este să-l transformi în cupe mici, astfel încât să îl poți consuma cât mai repede după deschidere. Se adaugă pastelor, ca bază pentru pizza, într-un strat subțire pentru pâine prăjită etc., cu siguranță își va găsi aplicarea în fiecare gospodărie.
Tinctură de plante:
În tincturi, alcoolul este un solvent eficient pentru substanțele medicinale din ierburi, ar trebui să se utilizeze băuturi spirtoase de calitate de cel puțin 30%. Pentru 1 litru de băuturi spirtoase folosim aproximativ 150g de flori sau ierburi uscate sau proaspete, în funcție de problema de sănătate - gălbenele, prune, lavandă, salvie, rozmarin. Închideți sticla, agitați și lăsați la infuzat cel puțin 2 săptămâni. Se agită ocazional, se toarnă după 2 săptămâni, se strecoară și se lasă deoparte tinctura. Datorită alcoolului, durează foarte mult. Folosim ca medicament !:)
Unguente pe bază de plante:
Cel mai popular și relativ simplu este unguentul de gălbenele. Ajută la vindecarea rănilor mici, la acnee, la masarea varicelor dureroase, la tratarea hemoroizilor, la vindecarea mai rapidă a vânătăilor datorită acestuia, ajută și la mucegaiul picioarelor și eczemele. Pentru producția sa vom avea nevoie de aproximativ 500g de unguent de porc pentru casă și 4 mână de flori de gălbenele uscate. Lăsați unguentul să se dizolve și amestecați florile, aduceți la fierbere, dar cu atenție, unguentul se va stropi. După întărire, îl punem deoparte și îl lăsăm în acest recipient încă 2 săptămâni, timp în care reîncălzim unguentul de cel puțin 3 ori pentru a elibera cât mai multe substanțe active în unguent. În timpul ultimei încălziri și topiri a unguentului, îl scurgem, strângem bine florile, le turnăm în recipiente și le depozităm într-un loc răcoros și întunecat. De asemenea, puteți cumpăra gălbenele de la noi. Dacă nu doriți să experimentați, puteți cumpăra și unguent de gălbenele terminat:)
Mergeți cu ochii larg deschiși, ridicați ierbarul dacă este necesar. De regulă, un lucru pe care l-am observat se aplică: ierburile de care avem nevoie sau pe care le vom avea nevoie pentru a trata problemele de sănătate cresc în jurul nostru în fiecare an. Când urmăresc x După ani buni de a observa ce crește în peluză sau în pajiștile din spatele casei, ea și-a dat seama că era un fel diferit de plantă în fiecare an și întotdeauna cea care venea împreună pentru noi după aceea. greu de descris, este magic când îți dai seama de simbioza omului, naturii și a întregului univers:)
Așadar, mergeți la plimbare, rupeți planta, mirosiți-o, încercați-o după gust (cele pe care le cunoașteți deja) și luați-o acasă din ea. Pe de o parte, fiți atenți - nu rupeți ciorchini întregi chiar și cu rădăcini, cineva ar putea avea nevoie de o plantă după voi. Pe de altă parte: nu vă fie frică să luați din natură ceea ce vă oferă, nu regretați că s-ar putea să nu o folosiți nici măcar. Lucrați mai ales cu ierburi, uscați-le, păstrați-le și nu știți niciodată cine se va întâlni. La urma urmei, peste un an, natura ne va oferi aceleași comori.