Bine ați venit în bucătărie. Te-ai spălat pe mâini? Desigur, este important. Mai ales în cazul în care mâncarea este pregătită pentru copii, întreaga bucătărie ar trebui să arate ca un laborator chimic curat pentru cercetări exacte și „experimentatorii” trebuie să respecte regulile de funcționare. Să le privim complet fără prejudecăți și vanitate.
Bacili în subînchiriere
Multe bacterii și alți germeni primesc „vegetație” într-un mediu umed. De exemplu, într-un astfel de vârtej: privește prin acest microscop și vei descoperi că vârtejul tău este un oraș foarte aglomerat. Acest oraș BACIL locuiește într-o serie de microorganisme mai mult sau mai puțin dăunătoare și este utilizat în toate scopurile (Da, m-a sângerat pe podea! Cine a vărsat laptele în frigider?! Este deosebit de periculos să folosiți un păduchel într-o gospodărie în care sunt preparate carne și păsări de curte, cu un sugar sau un copil mic.
Bacili pe promenadă
Salmonella de la găini și sângele lor infectează nu numai tăierea, (pentru felierea legumelor în alimente fără carne, apoi nepotrivite!), dar și păduchii cu care se spală o astfel de scândură și tot ce a intrat în contact cu puiul în timpul felierii. Biciul umed și hrănit cu spălare este un loc excelent pentru „plăcerile bacteriene” la temperatura camerei. Vă recomand să schimbați totul des și să folosiți special pentru accesorii de bucătărie în care se prepară carne și special pentru alte lucruri. Veți salva tulburări digestive, diaree etc...
Bacilii se încălzesc
Calitatea și depozitarea alimentelor - în special a mâncărurilor gătite - sunt și mai strâns legate de infecțiile intestinale și gastrice. Copiii mici sunt expuși riscului, deoarece au un sistem imunitar subdezvoltat, dar și oameni mai în vârstă și singuri. Îmi amintesc un caz de gastroenterită acută severă (inflamație a mucoasei stomacului și a intestinelor) la un bărbat care a mâncat joi supă de duminică. „La urma urmei, am scos crusta de sus cu o lingură!”, A explicat el, cu siguranță nu ar fi din supă.
Desigur, nu este deloc necesar să exagerăm lucruri de genul acesta. Este suficient să avem grijă de mâncarea gătită conform modului obișnuit: am mâncat și mâncarea era rece undeva pe aragaz (frigiderul nostru ar fi în continuare transpirat!) La temperatura camerei, s-a încălzit din nou pentru cină și lăsat să se răcească la temperatura camerei timp de câteva ore. Dacă mai rămâne (până la urmă, supa este cea mai bună după a treia piesă!), Totul se va repeta luni. Odată am ajutat un tată tânăr (unul dintre cei care, în interesul economisirii, ar avea rolul de „chiuvetă de casă”) din diareea obișnuită de miercuri. Abia a reușit să se facă duminică, duminică a luat masa duminică, iar miercuri am avut deja o „consultație”.
Mi se pare mai rezonabil ar plăti mai degrabă mai mult pentru energia consumată în frigider la răcirea alimentelor decât pentru suferința lor cauzată de consumul de „vapori” stocat necorespunzător. În timpul orelor de câteva ore de răcire la temperatura camerei, bacteriile se înmulțesc (în special în preparatele din carne, lactate și ouă), care nu pot fi distruse prin încălzirea scurtă și, chiar dacă sunt distruse, își lasă toxinele în alimente. Prin urmare, dacă oala nu este suficient de fierbinte pentru a răsuci rafturile din frigider, puneți-o cu calm acolo cât mai curând posibil și, când folosiți alimentele în mod repetat, încălziți doar cantitatea necesară și supraîncălziți-o bine. Acest „tratament” termic repetat contribuie la distrugerea mai intensă a substanțelor importante și, prin urmare, o porție măsurată de legume sau fructe crude face întotdeauna parte din meniul dvs.
Strategia de igienă a bucătăriei
Cele mai bune modalități de a preveni din ce în ce mai multe infecții alimentare este de a respecta cel puțin următoarele reguli de bază:
- schimbați des centurile și utilizați bucle separate pentru anumite containere și unelte
- Puteți steriliza cu adevărat toate răcitoarele de acasă, dar citiți cu atenție!
- manevrați tăierea corespunzător (de preferință artificială sau din sticlă ceramică mai degrabă decât din lemn)
- pregătiți doar cantitatea de alimente pe care o veți consuma imediat sau depozitați imediat resturile în frigider
Adesea, datorită simptomelor lor similare, infecțiile de origine alimentară sunt diagnosticate ca gripă și, prin urmare, tratate ineficient. Pe lângă aceste așa-numite simptome de „gripă”, otrăvirea cu alimente depozitate necorespunzător poate provoca și moartea.
Asigurați-vă că aveți suficiente bacterii „bune” pentru a vă proteja sănătatea.
Notă: Expunerea repetată la toxine care pot fi cancerigene reprezintă un risc serios din consumul de alimente furnizate necorespunzător. (aflatoxină, patulină etc.) și că utilizarea frigiderului este esențială, datele epidemiologice arată: deoarece utilizarea frigiderului s-a extins, incidența cancerului de stomac a scăzut (deși a crescut din nou recent, dar aceasta este datorită consumului excesiv de sare, mezeluri, alcool și protecției insuficiente a legumelor și fructelor - citiți Cum să vă protejați de cancer.)