Cimpanzeii înțeleg procesul complex care este asociat cu gătitul sau transformarea alimentelor crude în alimente gătite. Jamie Oliver nu este unul dintre ei, dar din nou se dovedește că decalajul dintre oameni și alte animale pur și simplu nu există.

În trecut, filosofii au lucrat intens pentru a găsi un semn sau semne care să ne separe de restul regnului animal. Cu toate acestea, aceste eforturi eșuează - pur și simplu nu este posibil să trasăm o linie clară între noi și alte animale.

Observăm emoțiile, elementele de bază ale moralei, grija pentru ceilalți, dar și abilitatea de a gândi, de a folosi instrumente și de limbajul semnelor, de a recunoaște fețele membrilor aceleiași specii sau abilitatea de a râde.

Astfel, Charles Darwin a avut dreptate când a scris în urmă cu aproape 150 de ani că „mintea oamenilor diferă de animalele superioare (mamifere și alte vertebrate) numai în ceea ce privește gradul sau gradul de capacitate cognitivă pe care îl avem.” Aceasta înseamnă că se presupune că diferența dintre noi și alte animale nu există, deoarece numărul proceselor cognitive care ne aparțin, le studiem într-un anumit grad slăbit în altă parte a naturii.

Cercetări recente arată că mintea cimpanzeilor, rudele noastre cele mai apropiate, sunt atât de dezvoltate încât înțeleg procesele complexe implicate în gătit sau transformarea alimentelor crude în gătit. Săptămâna aceasta, Felix Warneken de la Harvard și Alexandra Rosati de la Universitatea Yale au raportat despre descoperire în prestigioasa Proceedings of the Royal Society B.

Gătitul nu înseamnă doar să știi cum să dai foc

Potrivit biologilor, capacitatea de a aprinde focul necesar gătitului a jucat un rol cheie în evoluția noastră. Digerăm mai bine mâncarea gătită și strămoșii noștri au câștigat mult mai multă energie din aceasta - au devenit mai puternici și creierul lor mărit.

Dacă cimpanzeii au abilități cognitive care le permit să prefere mâncarea gătită decât mâncarea crudă, înseamnă că, de îndată ce noi oamenii am putut să aprindem un foc, am putea începe să gătim.

Cercetările anterioare le-au refuzat cimpanzeilor capacitatea de a înțelege procesele implicate în gătit, deoarece nu sunt în stare să declanșeze un incendiu. Dacă vrei să gătești, acesta este într-adevăr lucrul esențial. Dar gătitul nu este doar despre asta. Dacă ne uităm departe de acest deficit, vom descoperi că cimpanzeii pot înțelege o serie de fenomene asociate gătitului.

De exemplu, ei au o înțelegere cauzală că, dacă „puneți acest aliment crud pe foc, se va găti” sau aveți o capacitate copleșitoare de autocontrol - pot amâna consumul real de alimente crude în schimbul alimentelor fierte ulterior, spune Rosati. Harvard Gazette.

înțeleg

Reprezentarea schematică a 9 experimente cu cimpanzei. Sursa - Warneken, Rosati (2015)

Gătit este mai bun decât crud

Warneken și Rosati au plecat în Congo-Africa în 2011. Într-un adăpost local, au făcut mai multe experimente cu ucenici cimpanzei (Pan troglodytes).

Au descoperit, de exemplu, că, dacă un cimpanzeu avea de ales între cartofii dulci cruzi și fierți (cartofi dulci), el prefera cartofii fierți, deși a trebuit să aștepte un minut pentru a-i pregăti. Cimpanzeul a demonstrat astfel că preferă mâncarea gătită și că poate amâna consumul imediat.

Într-un alt experiment, cimpanzeii au prezentat două dispozitive - unul transformând mâncarea în gătit, iar celălalt nu. Când cimpanzeilor li s-a dat sarcina de a alege între ei, aproape toți au arătat spre primii. Au arătat că înțeleg procesul asociat cu schimbarea alimentelor de la crude la fierte.

Într-unul dintre cele mai provocatoare experimente, oamenii de știință le-au dat de mâncare și au așteptat ce se va întâmpla. Spre surprinderea lor, animalele au reușit să-și amâne consumul imediat. Au pus mâncarea în oala de gătit și au așteptat frumos delicatețea lor.

„Pur și simplu ne-a dat seama atunci. Când unul dintre ei a făcut-o, am crezut că cimpanzeul este un geniu, dar în cele din urmă aproximativ jumătate dintre ei au făcut-o ", a spus Rosati. „Am crezut că le este imposibil să o facă. Există o mulțime de cercetări că animalele au o problemă cu autocontrolul atunci când vine vorba de păstrarea hranei ", a adăugat ea.

Știu că așchii de lemn nu sunt fierți

Cimpanzeii au descoperit chiar că transformarea alimentelor crude în alimente gătite nu se limitează la cartofi dulci. Când au luat morcovul, l-au gătit și ei. „Lucrul esențial este că nu au văzut niciodată pe cineva punând morcovi în aceste facilități de gătit”, a explicat Rosati.

Pe de altă parte, nu au gătit nimic. Când au primit o bucată de lemn cu un cartof dulce crud în mână, au pus doar cartof dulce în oala de gătit. „Nu au pus nimic în oală. Ne-am putea aștepta să pună ambele lucruri acolo, pentru că s-ar dubla, dar nu erau interesați de lemnele de foc ", spune Roșati.

Când oamenii de știință au așezat oala de gătit la 4 metri de ele, au transferat cartoful dulce și l-au pus în oală. În ultimul experiment, omul de știință cu oala a apărut la 3 minute după ce animalul și-a obținut delicatețea.

S-a dovedit că pot aștepta, pentru că au calculat că, dacă ar fi răbdători o vreme, vor vedea o dietă gătită. În grupul de control, omul de știință cu oala nu a venit niciodată. Când cimpanzeii și-au dat seama că „îl așteaptă pe Godot”, cartofii dulci au mâncat pur și simplu crud.

Mâncarea nu este o problemă socială

Vedem că mintea cimpanzeilor este atât de dezvoltată încât poate înțelege o sarcină atât de complexă ca gătitul. Poate că nu înțeleg prea bine procesele din fundal, dar să recunoaștem - cine știe, ca un cuptor cu microunde, transformă mâncarea rece în mâncare caldă?

Dar suntem diferiți la un moment dat. În timp ce pentru noi, mâncarea este o afacere socială, în care întâlnim mai mulți oameni și punem mâncarea miercuri, astfel încât toată lumea să o poată lua, cimpanzeii nu își împart mâncarea și mănâncă, ca să spunem așa, „din mers”.