trecut

În timp ce în trecut zahărul era considerat singurul rău pentru un diabetic, în timp diabetul nu se referea la zahăr, ci la carbohidrați.

Diabetul poate avea o anumită cantitate de zahăr, dar de ce ar face asta? Întreabă asistenta dietă Mária Štefáková. El justifică acest lucru prin faptul că o persoană se înfometează rapid după zahăr și, în plus, crește în greutate după acesta și îi cade dinții ...

Există diagnostice care au limitări mai mari decât diabetul? Ne referim la o dietă care nu merită subestimată, ci dimpotrivă, perseverentă, în multe cazuri până la moarte ...
În afecțiunile rinichilor sau articulațiilor - gută, este necesar să nu sărăm, să reducem consumul de proteine ​​și să fim la fel de consistenți în dietă ca și în diagnosticul diabetului, unde este necesar să numărăm unitățile de carbohidrați din dietă. Mâncarea nesărată are un gust mai mic, deși niciunul dintre noi nu ar trebui să irosească sarea. Nu pot să nu menționez boala celiacă - incapacitatea de a procesa glutenul în alimente. Pacientul nu trebuie să mănânce pâine obișnuită. El trebuie să citească etichetele produselor mai detaliat decât un diabetic. Dieta trebuie pregătită separat de dieta pentru alți membri ai familiei, ceea ce nu este necesar pentru diabet. O dietă mai strictă necesită, de asemenea, o boală a vezicii biliare sau a pancreasului. În această dietă, pe lângă economisirea tratamentului tehnologic, este necesară și reducerea grăsimilor. Sau o dietă cu grăsimi reduse, sare și colesterol în bolile cardiovasculare. Și așa am putea numi alte diagnostice. Diabeticii au mai multă libertate în a mânca și a pregăti mâncarea. Dar trebuie să știe ce mănâncă, când să mănânce mâncare și în ce porțiune să se răsfețe pentru a avea glucoză din sânge bună și satisfăcătoare pe termen lung.

Cunoașteți practicile diabeticilor care, înainte de un examen medical, încălzesc varza acră, care se presupune că scade glicemia, pentru a obține cele mai bune rezultate? Ceea ce, pe lângă varză, reduce acest nivel?
Alimente acide și aditivi alimentari. Lămâia, oțetul sau chiar varza murată încetinesc digestia. După consumarea acestora, se poate aștepta scăderea zahărului din sânge după masă. Un diabetic care se bazează exclusiv pe astfel de trucuri se înșală. Nu îl va înșela pe doctor. Prelevarea de sânge și hemoglobina glicată (HbA1c) o dezvăluie. Aceasta este o prezentare generală a compensației diabetice pe termen mai lung decât doar în timpul unei vizite la o clinică de diabetologie.

În ce ar trebui să conste dieta săptămânală a unui diabetic pentru a-și ține sub control nivelul glicemiei?
Determină aportul de carbohidrați pentru fiecare diabetic, resp. numărul de unități de carbohidrați din medicul dietetic. O unitate de carbohidrați corespunde a 10 grame de carbohidrați. Numărul acestor unități este adaptat vârstei, sexului, tratamentului și activității fizice, dar și capacității de a mânca o anumită cantitate de alimente la un moment dat. Meniul este ajustat corespunzător. Nu trebuie să lipsească alimentele cu indice glicemic scăzut și scăzut sau legumele care conțin fibre, minerale valoroase și vitamine.

Fructele conțin o mulțime de carbohidrați. Ce specii sunt inofensive pentru diabetici, resp. care sunt permise?
Unele fructe au un conținut mai mare de carbohidrați în aceeași cantitate ca altele și, prin urmare, au un răspuns mai rapid la glicemie, în timp ce altele au un răspuns mai lent. Prin urmare, fructul este mai tenace, necoapte și mai puțin dulce. Mai puțin potrivită este o banană prea coaptă, struguri dulci sau caise prea coapte. Grapefruitul sau mărul sunt mai potrivite. Cu toate acestea, fiecare tip de fruct trebuie inclus în conținutul de unități de carbohidrați din aliment, indiferent dacă aparține unui grup de specii adecvate sau mai puțin adecvate. În acest scop sunt utilizate unități de schimb alimentar cu carbohidrați, care indică cantitatea de fructe care conține o unitate de carbohidrați. Este, de exemplu, un măr mic, o jumătate de grapefruit, dar și trei prune sau un bol de compot cu cireșe sau coacăze.

Și ce zici de zahăr? Există unele „standarde” permise cu privire la cât de mult ar putea consuma fără remușcări?
Zaharul de masă obișnuit, zaharoza, a fost considerat odată singurul rău pentru diabetici. Cu timpul, însă, am devenit convinși că diabetul nu este despre zahăr, ci despre carbohidrați. Un diabet de tip I bine compensat, cu o greutate rezonabilă, și-ar putea permite să includă zahărul în dietă într-o cantitate corespunzătoare a două unități de carbohidrați, i. j. patru pungi igienice de zahăr în timpul zilei. Dar de ce ar face asta când va muri de foame rapid de zahăr și, în plus, dinții i se rup și se îngrașă. Uneori, într-o vizită sau ocazional, da, dar obișnuiesc să îndulcesc cafeaua sau ceaiul cu zahăr, doar pentru că pot să-l număr în conținutul de unități de carbohidrați din alimente, este imprudent.

Mária Štefáková este asistentă medicală de dietă. Lucrează la Institutul Național de Endocrinologie și Diabetic din ňubochňa. De mai bine de patruzeci de ani, el întocmește o dietă pentru pacienții care vin la Ľubochna pentru tratament. De asemenea, diagnosticat cu diabet zaharat. Ani mai târziu, a decis să compună cartea We Cook for Diabetics din experiența ei.

Scopul cotidianului Pravda și al versiunii sale pe internet este să vă aducă știri actualizate în fiecare zi. Pentru a putea lucra pentru tine în mod constant și chiar mai bine, avem nevoie și de sprijinul tău. Vă mulțumim pentru orice contribuție financiară.