• În Uniunea Europeană, aproximativ 89.000.000 de tone de alimente ajung în deșeuri în fiecare an. În Slovacia, între 35 și 168 kilograme de persoană pe an. •

încetiniți

• De mai multe decenii, au existat zile și săptămâni globale axate pe probleme globale - complexe și parțiale legate de alimente și risipa de alimente. În aceste zile, săptămâni, diferite organizații care operează la nivel internațional și național avertizează, avertizează, fac apel, provoacă, luminează, educă. - totul în numele și în spiritul necesității de a reduce consumul nostru de alimente, materii prime alimentare, mese la condiții optime. Pur și simplu - este timpul să ne dăm seama că nu mai trebuie să ne devorăm viitorul și viitorul generațiilor viitoare, să „sacrificăm” Mama Pământ și să o devorăm. •
• Deci în mod deliberat - ce ai mâncat ieri? Ai mâncat mult sau doar așa - doar cu cumpătare? La micul dejun am avut trei sandvișuri cu brânză și cafea, supă de legume și pește înăbușit la prânz, ceai, patru covrigi crude la cină, trei felii de pâine și planta Thé. Nu mi-a fost foame și am avut suficientă energie pentru a lucra. Și important - nu am aruncat o firimitură sau o bucată de mâncare. •

• Nu ar trebui să fim indiferenți la ceea ce mâncăm. Calitatea alimentelor și stilul de viață sunt factori cheie care ne afectează sănătatea. Astăzi, suntem incapabili să rezistăm virusului „stilului de viață rapid”, care ne schimbă comportamentul și ne motivează să căutăm soluții rapide pentru mâncare rapidă. Cu toate acestea, acest lucru ne îndepărtează atenția de la ingredientele din alimente, de la compoziția sa și de la materiile prime, de la calitatea alimentelor și de la valoarea sa nutrițională. •

• Mișcarea globală Slow Food, * k toré își are originea în anii 80 XX. secolului, sărbătorește anual 10 decembrie Ziua Mamei Pământ

Ziua Terra Madre. ** Această dată nu este întâmplătoare - este data originii mișcării. Cu ocazia Zilei Mamei Pământ, ar trebui să abordăm subiectele diversității alimentare, subiectele culturii culinare tradiționale, în diferite părți ale lumii. În această zi, îi sărbătorim pe toți cei care aduc la masă mâncare artizanală de calitate de la micii fermieri și producători locali, de la fermele familiale, de la pescari, brutari, măcelari, cofetari și de la toți producătorii meșteșugari de alimente tradiționale. •

Calitate pentru sănătate

• Asociația locală Slow Food Pressburg *** organizează activitatea zilei Terra Madre. La seminarul web gratuit din seria Slowly Let's Go, asociația va prezenta poveștile altor trei oameni care sunt uniți de interesul lor pentru mâncarea de artizanat de calitate. Munca lor este diferită, dar au un lucru în comun: o abordare a vieții apropiată de „mișcarea de încetineală”. Margit Slimáková - Specialist în prevenirea sănătății și nutriție, Peter Slačka - bucătar la Baroza Bistro & Restaurant din Bratislava, Michal Roháč - de la fondatorul fermei tradiționale de legume Dream Farm, **** de a ferma într-un mod regenerator, și, de asemenea, Anetta Vaculíková pentru Slow food Pressburg astăzi - miercuri, 9 decembrie 2020 la 18:00 cu un al treilea pe o discuție online. Experiențele discutanților inspiră pe toți cei interesați de cum să încetinească atunci când aleg mâncarea, cum să atragă atenția asupra calității și mai ales cum să o cunoască și unde să o caute. Seminarul web va fi disponibil pentru toată lumea pe site-ul web Slow Food Pressburg - vă puteți confirma și participarea la eveniment, creat pe rețeaua socială a organizației. •

Să încetinim, mai ales la Crăciun

• Este cel mai bun moment pentru a încetini, a încetini, a opri chiar și în timpul Crăciunului. Cele mai importante sărbători ale anului vor fi cu atât mai rare cu cât mai multă calitate și mâncare sănătoasă vor face parte din ele. Cumpărați doar cantitatea necesară de alimente și - cel mai important - nu risipiți alimente! Mai bine mai puțin, dar mai bine și mai sănătos. Obțineți alimente din producția tradițională de la fermieri, fermieri, ferme familiale și producători de meșteșuguri. Gustul și aroma alimentelor proaspete, tradiționale, bune, curate și corecte vor contribui doar perfect sau cel puțin în mod adecvat la o experiență autentică în timpul celor mai frumoase sărbători ale anului. •

Mâncarea tradițională face, de asemenea, parte din cultura noastră

• Putem cunoaște, de asemenea, cultura națiunii prin mâncarea tradițională. Prin urmare, nu ar trebui să ne privăm de ele - dimpotrivă: ele ar trebui să devină parte a dietei noastre zilnice, nu numai în timpul sărbătorilor. Chiar și cu o astfel de alegere, vom contribui la protejarea patrimoniului cultural și la păstrarea tradițiilor noastre culinare. Mișcarea Slow Food, cu simbolul și logo-ul său sub forma unui melc roșu, prezintă opinia că toată lumea de pe această planetă are dreptul la alimente de calitate, motiv pentru care mișcarea deschide de mult timp tema alimentelor meșteșugărești. timp. •
• „Trebuie să cunosc povestea fiecărui aliment. Trebuie să știu de unde vine. Trebuie să pot să-mi imaginez mâinile pe care le-au crescut, au prelucrat, au pregătit ceea ce mănânc ", a spus Carlo Petrini cu responsabilitate. - fondator al mișcării internaționale Slow Food. •
• Campania Calitate către sănătate - Vom merge încet este finanțat de Programul de viață al Uniunii Europene. •

Slow Food Pressburg

• Slow Food este o mișcare globală creată pentru a ajuta micii fermieri și producătorii artizanali de alimente. Prin abordarea sa și prin asociațiile locale, încearcă să păstreze și să protejeze patrimoniul cultural, tradițiile și biodiversitatea. Mișcarea Slow Food s-a format în anii 1980. secol în Italia ca răspuns la răspândirea globalizării, a mâncării rapide și a ritmului de viață mereu accelerat, care a contribuit semnificativ la dispariția treptată a tradițiilor culinare locale și a interesului oamenilor pentru ceea ce mănâncă și de unde provine. Asociația locală slovacă Slow Food Pressburg face parte activă din mișcarea internațională Slow Food de opt ani. •
• Deșeurile de alimente și alimente ne afectează în fiecare an (MPaRV SR) --- link. •
* Slow Food --- link.
** Ziua Terra Madre --- link.
*** Slow Food Pressburg --- link.
**** Dream Farm --- link.
• Surse de articole: •
• Comunicat de presă din Slow Food Pressburg și arhiva autorului --- link. •