Sunt cu adevărat sănătoși sau, dimpotrivă, plini de substanțe toxice? Nutriționiștii ne îndeamnă să le consumăm de două ori sau mai bine de trei ori pe săptămână, dar activiștii de mediu trag un semnal de alarmă și avertizează împotriva prăbușirii pescăriei. De ce peștele este benefic și ce riscuri ascund?
Cea mai mică incidență a bolilor de inimă și a cancerului. Oamenii din jurul Mediteranei sunt semnificativ mai sănătoși decât restul lumii. Motivul este probabil o dietă bogată în leguminoase, fructe, legume, ulei de măsline de calitate și în special pește.
Dieteticienii din întreaga lume occidentală recomandă așa-numita dietă mediteraneană ca stil de viață ideal. Rolul principal în dieta spaniolilor, francezilor sau italienilor îl joacă peștii. La grătar, copt, gătit, murat. Datorită acestora, națiunile de coastă au suficient iod și acizi grași omega-3, care sunt de ajutor în tratamentul și prevenirea multor boli. Cu toate acestea, nu este la fel de ușor cu peștii pe cât pare la prima vedere.
Pești bisexuali
Reziduurile de medicamente, substanțe chimice sau contraceptive hormonale pătrund în sol și apă. Oamenii de știință au din ce în ce mai multe date care confirmă faptul că cantitatea de astfel de deșeuri afectează și organismele vii, în special peștii. Cehii au confirmat că râurile Elba, Vltava, Jihlava, Svratka și Tichá Orlice sunt cele mai afectate. În Slovacia, este rezervorul Zemplínska šírava.
"În localitățile afectate, am observat o incidență mai mare a intersexului (semne ale ambelor sexe), anomalii ale gonadelor, apariția celulelor masculine și feminine, reducerea gonadelor la bărbați și niveluri reduse de hormoni", Klára Hilscherová de la Centrul Recetox de la Masaryk Universitatea din Brno i-a spus lui Lidové noviny. Oamenii de știință au dovedit sexul peștilor în populațiile nordice de păstrăv brun, păstrăv brun și păducel.
Cercetătorii britanici au descoperit că unul din cinci pești din râurile englezești are trăsături transgender și bisexuale. Peter Šimko, expert în tehnologii alimentare la Universitatea de Tehnologie Slovacă, atrage atenția asupra situației de la Zemplínská Šírava.
„Poți pescui acolo, dar nu le poți mânca, deoarece apa este contaminată cu bifenili policlorurați. Nu aș mânca niciodată pește din Šírava. Dar am putea privi și peștii din cursurile de apă poluate. Ecologii trag un semnal de alarmă de mult timp și atrag atenția asupra unei noi fabrici despre care se spune că va elibera niște poluanți în ape, apoi la Nitra vor prinde pești. Apoi susțin că nu au nimic de-a face cu asta. Dar nici eu nu aș căuta un astfel de pește. Dacă aș fi pescar, aș ocoli cu siguranță râul Nitra ".
În râul Laborec și în rezervorul Zemplínska šírava, peștii sunt extrem de contaminați cu deșeuri de la fosta companie Chemko Strážske, care a produs bifenili policlorurați din 1959 până în 1984. Peștii acumulează în continuare aceste substanțe. Concentrația lor depășește de o sută de ori condițiile normale din Slovacia și Europa. Dar să ne întoarcem la peștii bisexuali menționați mai sus. Se pare că nu au un gust diferit de peștii obișnuiți, dar pot face o poiană bună în corpul uman.
Acest articol este doar pentru abonați.
Mai ai 88% de citit.