Istoria pastelor datează din vremurile dinaintea erei noastre. Deja în Grecia Antică, aluatul de tort a fost uscat la soare, apoi rupt în bucăți mici, care au fost fierte. Romanii s-au jucat mai mult cu această „invenție”. Au tăiat aluatul în benzi drepte, pe care le-au numit laganon. Putem presupune că au fost precursorii delicateselor de astăzi, pe care le cunoaștem ca lasagna. La început, producția în sine era situată doar acasă. Abia mai târziu, în jurul secolului al XVII-lea, au început să apară primele fabrici în Italia, în care diferitele lor forme au început să fie inventate treptat.
O mâncare, o sută de forme
„Blocul de bază” al pastelor originale este făina de grâu amestecată cu apă și eventual și cu ouă. Astăzi, însă, putem alege dintr-o multitudine de specii diferite. Luăm în considerare nu numai aspectul lor, ci și compoziția lor diversă. Deci fiecare poate alege exact după gustul său. Avem la dispoziție peste 300 de tipuri diferite. De la lung, plat, până la mediu sau scurt până la supă, umplut sau chiar decorativ, astăzi totul este disponibil pe rafturi.
Cu cât mai mult, cu atât mai mulți slovaci sunt atenți la ce alimente cumpără. De aceea și-au citit compoziția în detaliu. Ele pot alege dintre ouă, monovalente, dublu-ou și multi-ou. De exemplu, pentru vegani, cei fără conținut de animale sunt oferite. Pastele fără ouă sunt făcute din făină specială, așa-numita semonal și sunt mai hrănitoare decât cele ale făinii albe clasice. Semonila conferă pastelor o frumoasă culoare galbenă, fermitate și gust excelent. Astăzi, puteți alege dintr-o gamă cu adevărat largă, de la grâu clasic, cereale integrale și spelta până la paste vechi de spelta sau chiar orez. Făina veche de spelt făcută din spelt nerafinat este în prezent numită superaliment care aduce beneficii semnificative sănătății noastre. Ortografia în sine susține nivelul hormonului fericirii și, de asemenea, sprijină gândirea sau concentrarea. Acest complement larg este completat de paste din naut, porumb, mazăre și dovlecei sau linte roșie și morcovi.
Depozitare și pregătire corespunzătoare
Ați putea spune că depozitarea și prepararea pastelor nu este o știință. Cu toate acestea, aceste alimente sunt, de asemenea, supuse regulilor. Preferă un loc uscat și mai răcoros. Cel mai bine este să le depozitați în recipiente etanșe. Dar știați că o frunză de dafin, de exemplu, este un bun ajutor în cămară? Prin agățare, prevenim invazia pastelor de către piloni de alimente.
Și cum să le pregătești corect? Italienii preferă să le consume „al dente”, ceea ce înseamnă „pentru dinte”. În această formă au un indice glicemic mai scăzut. Pentru a obține acest efect, este necesar să le gătiți într-o cantitate suficientă de apă în raport de 1 litru de apă la 100 de grame de paste. Aroma este atunci un lucru individual pentru toată lumea. Obiceiul de a mânca un anumit tip de paste cu un anumit sos provine și din Italia.
Fie că este vorba de spaghete carbonara sau mica de mac, un lucru este sigur. Pastele sunt un aliment foarte recunoscător în această lume agitată. Putem face rapid mâncare delicioasă pentru întreaga familie. Care este calea ta preferată? Ne-au adresat cel mai mult:
Lasagna
Felii mari, largi și plate de paste cu margini rotunjite, lasagna este folosită mai ales în alimentele cu același nume. Această dietă excelentă și confortabilă este formată din straturi de paste, sos, brânză și alte umpluturi.
Spaghete
Părul de spaghete sau chiar de înger este bucăți lungi, subțiri, fine de paste. Sosurile groase pot fi prea grele pentru ele, așa că vă recomandăm să le gustați cu sos de smântână. Sau pur și simplu amestecați-le cu unt topit și ierburi.
Penne
Aceste tuburi de pastă de dimensiuni medii, încastrate, au margini tăiate în diagonală. Penne se împerechează bine cu o varietate de sosuri, inclusiv sosuri pe bază de smântână, roșii sau carne. Cu toate acestea, încercați să păstrați consistența sosurilor mai subțire, astfel încât sosul să curgă în pastele goale și să-l umple cu gust.
Fusilli
Aceste spirale de paste mici și mijlocii, înfășurate strâns, sunt cel mai bine utilizate cu sosuri care pot pătrunde în aceste falduri. Sunt excelente, de exemplu, cu un sos de smântână sau roșii. De asemenea, sunt excelente atunci când sunt utilizate pentru coacerea la cuptor.