Gustul dulce nu trebuie exclus din meniu. De asemenea, nutriționiștii cred acest lucru. Se spune că este adesea suficient să consumi porții mai mici și mai multe legume, să înlocuiești zahărul clasic cu un îndulcitor și să completezi totul cu activitate fizică adecvată.
În alimente și băuturi, denumiri precum „naturale” sau „fără adaos de zahăr” sunt adesea folosite pentru a distinge alimentele și băuturile fără sau cu o cantitate ajustată de zahăr. Cu toate acestea, organismul nu face nicio diferență în ceea ce privește digestia, absorbția și arderea. Nu poate distinge care este sursa de glucoză sau fructoză și, prin urmare, le absoarbe, indiferent dacă provin din miere, sirop, fructe, trestie de zahăr, cuburi de zahăr, tort sau băuturi răcoritoare.
Glucoza este principala sursă de energie pentru creier, sistemul nervos central și celulele roșii din sânge. Necesarul zilnic de glucoză este relativ mic pentru corpul uman, aproximativ 150 g, dar pentru că organismul nostru tânjește mult mai mult, se oferă îndulcitori cu conținut scăzut de calorii, care au și un gust dulce și în același timp un conținut minim de energie.
Îndulcitorii sunt o soluție ideală atunci când aveți un dinte dulce, dar în același timp doriți să vă păziți aportul de calorii. Acestea servesc ca un substitut complet pentru gustul dulce al zahărului și nu trebuie să vă faceți griji cu privire la ele. Desigur, este naiv să crezi că atunci când treci la o dietă cu îndulcitor cu conținut scăzut de calorii, poți mânca „dulce”, ceea ce îți face pofta de gât. Mai presus de toate, dieta trebuie să fie echilibrată, bogată în vitamine și fibre, iar dulceața trebuie să fie întotdeauna doar un supliment într-o măsură rezonabilă și în combinație cu exercițiile fizice.
„Recomand echilibrarea cantității de energie primită și cheltuită de sport sau cel puțin creșterea activității fizice”, a spus gastroenterologul MUDr. Peter Minárik și a adăugat: „Îndulcitorii cu conținut scăzut de calorii vor reduce conținutul de energie din alimente și băuturi și vor reduce cu ușurință cantitatea de calorii luate, menținând în același timp gustul dulce original neschimbat al mâncării. Plăcerea gustului dulce rămâne pe deplin conservată.”
Îndulcitorii sunt în medie de o sută de ori mai dulci decât zahărul. Acestea pot înlocui astfel o cantitate mare de zahăr de sfeclă primită și astfel pot reduce cantitatea de calorii primite. Îndulcitorii cu conținut scăzut de calorii nu afectează, de asemenea, nivelul glicemiei și nu cresc producția de insulină. Prin urmare, este posibil să le folosim într-un moment în care încercăm să evităm alimentele cu un conținut mai ridicat de zahăr, diabet și alte boli.
Aspartamul este unul dintre cei mai cunoscuți îndulcitori cu conținut scăzut de calorii. Dulceața sa este de 180 până la 200 de ori mai mare decât dulceața zaharozei (zahărul de masă). În prezent este aprobat în peste 100 de țări și este utilizat în peste 6.000 de produse din întreaga lume. Ca îndulcitor, se găsește în băuturi cu conținut scăzut de calorii, produse lactate (iaurturi ușoare), gemuri și alte produse tartinabile dulci (de exemplu, ciocolată, arahide) cu conținut redus de zahăr, gumă de mestecat, dulciuri fără zahăr și multe produse farmaceutice (medicamente, siropuri).).
Cele mai importante fapte despre îndulcitori:
- Îndulcitorul cu conținut scăzut de calorii este un aditiv alimentar adesea cu un efect gust mai pronunțat decât zahărul, dar cu o cantitate semnificativ mai mică de energie.
- Majoritatea îndulcitorilor cu conținut scăzut de calorii sunt de 100 de ori mai dulci decât zahărul, ceea ce înseamnă că o cantitate mică poate înlocui o doză mare de zahăr.
- Spre deosebire de zahărul convențional, îndulcitorii nu contribuie la cariile dentare și nu afectează nivelul zahărului din sânge și al insulinei. Datorită acestei caracteristici, au fost inițial dezvoltate ca înlocuitor al zahărului în dieta diabeticilor.
- Cel mai cunoscut îndulcitor cu conținut scăzut de calorii aspartam este unul dintre cele mai bine cercetate ingrediente utilizate în producția de alimente astăzi.
- Cel mai recent îndulcitor non-caloric, aprobat de Comisia Europeană la sfârșitul anului 2011, se numește glicozide steviol și este un îndulcitor dintr-o sursă naturală făcută din frunzele plantei stevia.
„Îndulcitorii sunt preferați de persoanele cărora le place gustul dulce al mâncării și, în același timp, își controlează echilibrul energetic. Aspartamul îndulcitor cu conținut scăzut de calorii este considerat sigur și este una dintre modalitățile bune de a înlocui zahărul dulce foarte popular. În același timp, ajută la reducerea aportului de energie ", a spus gastroenterologul MUDr. Peter Minárik și a adăugat că nu are efecte negative asupra sănătății pentru cei care doresc să slăbească și pentru pacienții cu diabet.
Scopul cotidianului Pravda și al versiunii sale pe internet este să vă aducă știri actualizate în fiecare zi. Pentru a putea lucra pentru tine în mod constant și chiar mai bine, avem nevoie și de sprijinul tău. Vă mulțumim pentru orice contribuție financiară.