Cacao
Aztecii credeau că spiritul lui Dumnezeu era conținut în cacao și se așteptau la furnizarea de energie și potență de la o băutură tradițională. Ingredient excelent pentru toate dulciurile și pentru prepararea băuturilor din ciocolată. Toate proprietățile uimitoare ale cacaoului sunt păstrate deoarece nu suferă tratament termic. Fasolea crește pe copaci mici, veșnic verzi, pe care celebrul botanist Karl von Linne i-a dat frumosului nume latin Theobroma, ceea ce înseamnă "hrana zeilor". A fost descoperit acum mai bine de 2000 de ani, dar fructele sale au început să fie folosite într-o măsură mai mare de către locuitorii originali - azteci și mayași. Cu toate acestea, băutura pe care au preparat-o din boabe de cacao nu poate fi nici măcar comparată cu cacao de astăzi. Aztecii au aromat această băutură groasă cu spumă în loc de zahăr cu ardei iute sau vanilie. Numele de ciocolată provine și de la denumirea aztecă xocolati.
Ciocolata este unul dintre cele mai populare feluri de mâncare din lume. Pentru a vă face o idee, ciocolata reprezintă 1% din dieta populației occidentale. Din păcate, ciocolata obișnuită produsă în masă se face prin prăjire, lichefiere, măcinare și apoi amestecarea boabelor de cacao cu zahăr rafinat, aditivi, pulberi de lapte, grăsimi hidrogenate, conservanți și alți aditivi și practic nu rămâne nimic din valorile inițiale. Dimpotrivă, zahărul și aditivii creează multe calorii goale și dependențe psihologice. Pudra de cacao organică adevărată are un gust de ciocolată fierbinte neagră. Cea mai bună modalitate de a utiliza valoarea nutritivă a cacaoului și că există multe dintre ele este să o consumați în cea mai pură formă, așa cum a fost creată de natură.
În secolul al XVII-lea, cacao și ciocolată erau servite la curtea regală engleză chiar și afrodiziac.
Conține cacao
o gamă largă de minerale, vitamine și antioxidanți. Este în principal primar sursă de magneziu Mg și organic sulf în natură, magneziul fiind considerat unul dintre cele mai deficitare de minerale din dieta standard actuală, ducând la o incidență excesivă a bolilor de inimă.
Este unul dintre antioxidanții puternici: Conform cercetărilor științifice, cacao este o cultură bogată de antioxidanți, conține aproximativ 10% antioxidanți flavonoizi, care este de 2 ori mai mult decât vinul roșu și de 3 ori mai mult decât ceaiul verde. De asemenea, este de 20 de ori mai mult decât praful de cacao standard prăjit disponibil pe piață. Antioxidanții din cacao brută sunt foarte stabili și ușor absorbiți de corpul uman. Substanțele studiate de oamenii de știință pentru aceste efecte includ: anandamida, arginina, dopamina, triptofanul și feniletilamina.
Anandamid este un canabinoid endogen prezent în mod natural în creierul uman, asociat cu sentimente de fericire sau relaxare - ananda, de exemplu, înseamnă fericire în sanscrită.
Arginina este considerat un viagra natural.
Triptofan este un aminoacid esențial care este materia primă pentru producerea serotoninei, un neurotransmițător major care afectează, printre altele, dispozițiile și sentimentele.
Feniletilamina, care este adesea numit hormonul iubirii și al fericirii, este amfetamina endogenă. Este sintetizat din aminoacidul fenilanină. Declanșează eliberarea de dopamină în creier, un alt neurotransmițător care afectează starea de spirit. Secreția crescută a acestei substanțe apare, de exemplu, în timpul orgasmului. Datorită acestor substanțe chimice, ciocolata este un adevărat antidepresiv, inducând o bună dispoziție, sentimente de fericire și satisfacție și este considerată în continuare un afrodiziac ușor.
De asemenea, conține Inhibitori MAO (Inhibitori de monoaminooxidază), care încetinesc descompunerea andamidelor și a altor neurotransmițători, asigurându-se că rămân în fluxul sanguin și permit astfel o durată mai lungă a unei dispoziții plăcute. Toate acestea împreună cu magneziu și Vitamine B, care sunt importante pentru buna funcționare a creierului.
Teobromina reprezintă 1-2% din conținutul de cacao. Stimulează sistemul nervos central, relaxează mușchii și dilată vasele de sânge. Are aproximativ 1/4 din puterea stimulatoare a moleculei sale de cofeină. Stimulează inima și are efecte diuretice. Datele privind conținutul de cofeină variază, dar există un acord general că acesta conține foarte puțin.
Cacao este una dintre așa-numitele „superalimente”. Conține aproximativ 300 de substanțe benefice pentru organism, ceea ce îl face unul dintre cele mai complexe alimente de pe planetă.