Praf de copt

Înlocuiți praful de copt obișnuit cu unul mai sănătos, fără fosfat. Este o pudră de copt care conține tartru (produs natural), amidon de porumb și sodă. O puteți obține în magazinele de produse naturiste sau într-o rețea de farmacii.

copt

Făina este baza

Formează partea principală a coacerii, deci alegerea sa este esențială. Coacerea mai sănătoasă include făină integrală, care poate fi folosită și la prepararea produselor de patiserie de Crăciun. Comparativ cu făina de grâu netedă, conține nu numai cereale goale, ci și germeni și tărâțe valoroase. Acestea sunt surse de vitamine, minerale și conțin fibre. Făina integrală este bogată în vitaminele B, A, C, D, E și enzime digestive. Puteți alege dintr-o serie de făini integrale, dar este ideal să utilizați făină integrală netedă pentru a face patiseria cât mai fină posibil. Făina integrală de spelt este cea mai bună pentru asta. Puteți înlocui cantitatea de făină din rețeta dvs. complet cu făină de spelt sau folosiți 2/3 grâu integral și 1/3 făină de grâu netedă.

Publicitate

Ce grăsime de copt să alegi?

De preferință, unul care este cât se poate de natural și a fost supus cât mai puțin tratament chimic posibil în timpul producției. Prin urmare, untul sincer (cu cel puțin 82% grăsime) este cel mai potrivit pentru coacerea de Crăciun. Untul adaugă moliciune, gust și aromă plăcute prăjiturilor. În schimb, margarinele sunt un produs complet al producției chimice. În timpul producerii lor, este necesar să se transforme uleiurile vegetale lichide într-o consistență solidă, atunci când se pot forma acizi grași trans, care sunt dăunători sănătății.

Dulce, dar mai sănătos

Este un pic de nucă pentru produsele de patiserie de Crăciun, deoarece majoritatea rețetei originale necesită zahăr pudră. O alternativă la zahărul pudră convențional este zahărul pudră din trestie. Dacă nu-l obțineți, încercați să-l faceți acasă și macinați zahăr de trestie de cristal pe un râșniță de cafea. Puteți face același lucru și cu zahărul din nucă de cocos. Este mai valoros din punct de vedere nutrițional și veți avea nevoie de el cu aproximativ 1/3 până la 1/2 mai puțin, deoarece are o dulceață mai mare. Baza este să folosiți un îndulcitor natural și să reduceți la minimum cantitatea de zahăr (îndulcitor) din rețete.