înlocuiți

Unele ierburi sunt perfect completate, altele nu pot fi tolerate într-o oală.

Simți că mâncării tale îi lipsește ceva? Nu ajungeți imediat după agitator, adăugați mai degrabă o mână de flori verzi tocate.

Ierburile culinare proaspete oferă, de asemenea, preparatelor obișnuite un gust și o aromă exclusiviste. Și nu numai asta. Înlocuiesc o parte din sare, în plus, conțin vitamine și minerale necesare pentru a menține o sănătate bună. Ceea ce cu siguranță nu ar trebui să lipsească în bucătăria ta?

Pătrunjel

Aroma delicată, utilizare versatilă. Puteți adăuga pătrunjel la supe, sosuri, salate și tartine, presărați cu risotto, paste, cartofi, feluri de mâncare sărate cu brânză de vaci și bryndza, carne și pește, folosiți pentru a garnisi sandvișuri și aperitive. Nu-l salvați, dar nu-l gătiți.
Bonus de sănătate: Susține apetitul, întărește imunitatea, scade tensiunea arterială, ameliorează inflamația.

Arpagic

Intensifică gustul sărat, așa că mâncărurile cu arpagic adăugat au nevoie doar de mai puțină sare. O plantă excelentă pentru bucătăria rece - pentru tartine, salate, sandvișuri, preparate din ouă și brânză. Adăugați-l la feluri de mâncare fierbinți la sfârșit, astfel încât să nu se gătească.
Bonus de sănătate: Planta ideală dacă doriți să mențineți tensiunea arterială optimă sau să pierdeți în greutate.

Busuioc

Prima doamnă a bucătăriei mediteraneene. Frunzele parfumate, picante-dulci sunt perfect completate cu roșii, sunt potrivite pentru salate, brânzeturi, pizza, paste, sosuri și preparate din carne, pește și legume. Atenție, busuiocul își pierde complet gustul când este gătit.
Bonus de sănătate: Împrospătează respirația, îmbunătățește digestia, ameliorează balonarea, se deshidratează ușor, calmează nervii.

Salvie

Frunzele fierbinți până la amare conțin substanțe care măresc senzația de sațietate și suprimă pofta de dulciuri. Ierbă grozavă, mai ales când țineți o dietă. Este recomandat pentru păsările de curte și peștele, pentru mâncărurile cu leguminoase și pentru carnea de porc grasă. Adăugați mărunțit mărunt la sosuri și tartine.
Bonus de sănătate: Dezinfectează sistemul digestiv, reglează glicemia, suprimă transpirația.

Rozmarin

Planta tradițională are un gust înțepător și o aromă intensă, deci trebuie salvată. O tijă este suficientă pentru patru porții. Se remarcă în fiecare carne friptă, inclusiv păsări de curte și pește. Are un gust minunat în supe groase, sosuri, ouă, ciuperci și legume.
Bonus de sănătate: Scade tensiunea arterială, îmbunătățește digestia grăsimilor, ameliorează balonarea și problemele de stomac.

Oregano

Este una dintre ierburile de bază ale bucătăriei italiene. Are un gust picant, ușor dulce și o aromă puternică. Formează baza unui amestec de condimente pentru pizza și paste cu sosuri. Gustă plăcut legume, feluri de mâncare cu cartofi, friptură de porc și carne de vită, preparate din pește și carne de pasăre.
Bonus de sănătate: Calmează digestia iritată și nervii, induce un somn mai bun.

Maghiran

Picant și puțin amar, ar trebui să fie gătit cu mâncarea. Maghiranul nu trebuie să lipsească din cârnați, varză murată, feluri de mâncare din carne tocată, feluri de mazăre și fasole, supă de cartofi sau plăcinte cu carne. Are un gust excelent cu carne de porc și carne de oaie, salate, alimente crude și cartofi la cuptor.
Bonus de sănătate: Facilitează digestia alimentelor grase și grase.

Mărar

Gustul inconfundabil și aroma delicată a acestei plante delicate se potrivesc bine cu preparatele sărate cu caș și smântână. Mărarul nu trebuie să lipsească în pansamente și bechamel cald și sosuri smântână, încercați să îl adăugați la salata de pește și castraveți.
Bonus de sănătate: Susține digestia, îmbunătățește pofta de mâncare, ameliorează balonarea. Datorită conținutului ridicat de săruri minerale, este utilizat în loc de sare într-o dietă nesărată.

Coriandru

Te va surprinde cu aroma și gustul său înțepător, cu care trebuie să te obișnuiești. Înmoaie peștele, păsările de curte și carnea la cuptor, îl poți folosi pentru a gusta feluri de mâncare din varză, cartofi și leguminoase. Potrivit pentru chutneys și legume murate.
Bonus de sănătate: Ajută la probleme digestive, ameliorează crampele.

Cimbru

O vei ști și ca o înghițitură a mamei. Gustul puternic picant și aroma intensă vor accentua peștele, supele adânci, vinetele, roșiile și dovleceii. Adăugați-l la feluri de mâncare din carne, sosuri, preparate din varză și varză și salate.
Bonus de sănătate: Ameliorează crampele, dizolvă mucusul, calmează, dezinfectează, facilitează digestia alimentelor grase.

Sfaturi minunate pentru bucătărie

  • Adăugați ierburi delicate precum pătrunjel, arpagic și busuioc la sfârșitul gătitului, astfel încât să nu piardă culoarea și aroma.
  • Ierburile cu frunze și tulpini mai rigide, cum ar fi rozmarinul, pot fi adăugate la început sau în timpul gătitului sau al coacerii.
  • Înfășurați prăjituri proaspete de care nu aveți nevoie într-o cârpă umedă și păstrați-le în frigider cu legume.
  • Busuiocul congelat, mărarul, salvia și cimbru au un gust mai intens. Nu congelați maghiranul, deoarece își va pierde mirosul.
  • Unele ierburi sunt perfect completate, altele nu pot fi tolerate într-o oală.

Ei inteleg:

  • Busuioc cu salvie, satureja, tarhon și usturoi.
  • Oregano cu piper măcinat, chili, piper negru, cimbru și rozmarin.
  • MajorAn cu cimbru, frunze de dafin și ienupăr.
  • CUalvia cu rasca si frunza de dafin.
  • Cimbru cu rozmarin, oregano, salvie și satureja.

Nu combinați: oregano cu maghiran, rozmarin cu frunze de dafin.