Ceaiul este o băutură culturală preparată prin infuzarea frunzelor plantei de ceai, Camellia sinensis, în apă fierbinte. In Europa, băut inițial ca medicament. Astăzi, este cea mai răspândită băutură de apă din lume.

Termenul de ceai este utilizat în mod obișnuit, dar incorect, și pentru alte infuzii - pentru piure și decocturi ale diferitelor alte plante, cum ar fi amestecuri de fructe sau plante.

sărbătoare

Arbore de ceai

Arbore de ceai este încă un arbust verde, care crește în natură la o înălțime de 5 până la 15 metri, în mod excepțional până la aproximativ 30 m. Cu toate acestea, pe plantații, arbuștii sunt păstrați la o înălțime de aproximativ 1 m. Acest lucru permite colectarea mai convenabilă a frunzelor de ceai și crește randamentul. Mulți arbori de ceai de primă clasă sunt crescuți la o altitudine de 1500 m deasupra nivelului mării. Pe măsură ce copacii cresc mai încet la aceste înălțimi, au un gust mult mai bun.

O ceașcă de ceai negru conține aproximativ 30-90 mg de cofeină. Depinde de tipul, marca și metoda de preparare. Pe lângă cofeină, ceaiul conține și cantități mari de polifenoli și alți antioxidanți. Aceste ingrediente pot fi în diferite moduri îmbunătăți starea sistemului cardiovascular și au un efect preventiv asupra creșterii nivelului de colesterol. Cantitățile și raporturile respective ale polifenolilor individuali din ceai variază în funcție de tipul de ceai și de metoda de procesare. Adică este ceai prelucrat ca negru, verde sau alb. Deși toate ceaiurile conțin aceleași ingrediente, Ceaiul alb conține cei mai mulți antioxidanți.

Distribuția ceaiului în funcție de procesare:

Negru - frunzele sunt perturbate mecanic, oxidarea are loc la o temperatură de aproximativ 30 ° C și la umiditate ridicată. Frunzele sunt complet oxidate, cu aspect brun până la negru.

Verde - suferă o oxidare minimă. Enzimele oxidante sunt distruse de căldură în timpul uscării sau aburirii. Frunzele păstrează verdeață proaspătă.

alb - în timpul „introducerii” apare numai oxidarea spontană fină. Apoi se usucă la soare. Prin urmare, păstrează un conținut ridicat de substanțe benefice și un gust unic.

Ceai porționat versus ceai în vrac

În ceea ce privește calitatea, ceaiurile porționate nu diferă întotdeauna de ceaiurile libere. Aproape toate pungile de ceai din pungile de hârtie, precum și cele mai multe ceaiuri libere vândute pe piața europeană sunt ceaiuri mixte. Aceasta înseamnă că ceaiurile conțin alte specii din aceeași zonă de creștere sau chiar mai multe ceaiuri diferite. Scopul este de a obține o consistență potrivită, un gust mai bun sau un preț mai mare, cel mai adesea dintr-o dată.

Punga de ceai a fost inventată în 1907 de negustorul american de ceai Thomas Sullivan, care a început să distribuie probe de ceai în pungi mici de mătase chineză cu dantelă. Au fost introduse în „mare” în 1953 de producătorul de băuturi Tetley din Marea Britanie și au avut un succes imediat. Astăzi se folosesc pungi de hârtie.

Ceaiuri din plante

Sunt preparate din ierburi proaspete sau uscate - flori, frunze, semințe sau chiar rădăcini. În majoritatea cazurilor, acestea sunt inundate cu apă clocotită și lăsate la infuzat câteva minute. Semințele și rădăcinile sunt, de asemenea, fierte. Acestea sunt piure sau decocturi. Ceaiul din plante este apoi scurs și poate fi îndulcit și servit după gust. Sunt preparate din mai multe tipuri de plante și au o varietate de efecte de vindecare. Florile de bază negre și florile de tei cu frunze mici sunt utilizate pentru răceli. Frunzele de afine ajută la diabet. În caz de probleme digestive, mușețel sau mușețel sau mușețel.

Colibriul dioic are efecte diuretice. Unele plante au o gamă foarte largă de utilizări - cum ar fi menta sau caprifoiul. Gălbenele au efecte antiinflamatoare, din care se folosesc flori galbene. Șoldurile - sau fructele șoldurilor - sunt folosite pentru a întări imunitatea datorită conținutului ridicat de vitamina C. Pe lângă efectele antiinflamatorii, sunătoarea are efecte și asupra problemelor nervoase și calmează psihicul. Mai bine încearcă o dată decât să auzi de o sută de ori - încearcă ceai de plante Megafyt Pharma.

Ceai cu bule

Băutura de ceai cu bule reprezintă o gamă largă de ceaiuri răcoritoare de fructe și lapte. Se servesc reci sau calde și se adaugă perle de tapioca, bile de fructe sau jeleuri care se aspiră cu un pai grosier. Tapioca poate fi una dintre materiile prime adăugate, este fabricată dintr-o plantă numită manioc. Perlele de tapioca amintesc de consistența urșilor gumați și de gustul caramelului.

Ambalajul bilelor de cracare este realizat din extract de alge marine și în interior este un suc delicios de fructe care se topește pe limbă în gură. O băutură unică care satisface, are un gust minunat și pe care se poate baza pentru calitatea excepțională a ingredientelor folosite. Adevărata origine a numelui vine de la bulele care se formează pe suprafața băuturii în timpul amestecării puternice în timpul preparării sale. Vorbim despre ceaiul negru Assam și ceaiul verde de iasomie, care este îmbogățit suplimentar cu antioxidanți.

Ceai din frunze de cafea

Frunzele unui arbore de cafea adevărat sunt folosite pentru a pregăti o băutură. Se prepară exact ca din alte ierburi. Frunzele arborelui de cafea sunt mai întâi prăjite, apoi măcinate sau sparte, apoi fierte sau turnate cu apă fierbinte, similar cu ceaiul. Are un gust similar cu ceaiul verde, dar conține mai puțină cofeină. De asemenea, mult mai puțin decât cafeaua.

Rooibos

Este o băutură preparată din arbustul arborelui de ceai al Capului (Aspalathus linearis), care crește doar într-o zonă mică din Cederberg, în provincia Western Cape. Această băutură este populară în Africa de Sud de mult timp. Rooibos a devenit, de asemenea, foarte popular în țările occidentale, în special în rândul persoanelor care subliniază un stil de viață sănătos. Conține o cantitate mare de antioxidanți și un minim de cofeină. Băutura are o culoare roșu închis caracteristică și un gust ușor dulce.

Tu ai

Uneori se numește yerba mate. Este probabil cea mai populară băutură sud-americană. Este preparat din frunzele de holly din Paraguay, care este încă verde, cu o înălțime de aproximativ 15 m. Maté este cunoscut în primul rând pentru efectele sale stimulative semnificative. Conține cofeină, minerale (magneziu, calciu, potasiu, fier, siliciu, fosfor) și vitamine A, B, C, E, beta-caroten și antioxidanți. Maté susține funcția renală, îmbunătățește metabolismul, normalizează nivelul zahărului din sânge și întărește sistemul imunitar. Sud-americanii diminuează senzația de foame consumând maté, ceea ce i-a ajutat să supraviețuiască în vremuri de lipsă.

Lapacho

O băutură, de asemenea, din America de Sud, numită băutura incaică. Este preparat din coaja interioară a arborelui lapacho (Tabebuia serratifolia), care crește în Brazilia, Bolivia, Peru, Paraguay și nordul Argentinei. În Anzi, acești copaci au o vechime de până la 700 de ani. Cea mai mare forță a sa este atribuită faptului că este un stimulator foarte eficient al sistemului imunitar. Acest lucru se datorează în principal substanțelor bioactive, cum ar fi catehine, saponine, bioflavonoide, chinone și altele. De asemenea, susține digestia și poate încuraja metabolismul. Ucide unele tipuri de ciuperci și bacterii. Are un efect pozitiv după chimioterapie sau după utilizarea prelungită a medicamentelor psihotrope. Experții consideră că acest ceai poate inhiba dezvoltarea tumorilor deja stabilite.