Te urmărește după iaurt, te umflă cu lapte sau te doare stomacul după niște medicamente?
Fiecare a cincea până la a șasea slovacă suferă de intoleranță la lactoză.
Enzime epuizate
„Odată cu vârsta, crește incidența intoleranței la lactoză, adică zahărul din lapte”, spune gastroenterologul MUDr. Iveta Čierna de la Spitalul Universitar pentru Copii din Bratislava. „Enzima care descompune lactoza este cea mai activă după naștere deoarece laptele matern este singurul aliment la acea vreme și este bogat în lactoză. Odată cu trecerea la o dietă mixtă, activitatea enzimei începe să scadă și se stabilizează între al cincilea și al zecelea an de viață ", explică expertul. Cu toate acestea, sunt indivizi cu o enzimă activă pe tot parcursul vieții. În anii consumării laptelui altor animale, omenirea s-a adaptat pur și simplu. „Activitatea enzimei, scăderea nivelului acesteia și capacitatea sau incapacitatea de a digera lactoza sunt determinate genetic”, continuă MUDr. Negru. Excepția este intoleranța secundară la lactoză, când sunteți „programat” să digerați zahărul din lapte, dar din anumite motive nu este posibil. „Vina este mucoasa intestinală deteriorată. Această enzimă este foarte sensibilă la modificările din mediul din intestin, când echilibrul este perturbat, de obicei este primul care încetează să mai funcționeze din cauza infecției intestinale, a bolii celiace, a bolii Crohn și a utilizării medicamentelor ", explică medicul.
Alergia este altceva
Cât poți suporta?
„Trebuie remarcat faptul că intoleranța la lactoză nu este o boală, ci o dezvoltare naturală”, îl liniștește pe gastroenterolog. Testele vă vor confirma, dar trebuie să respectați singură suma. „Jumătate din activitatea enzimei este suficientă pentru procesarea eficientă a lactozei. Majoritatea pacienților tolerează doisprezece grame de lactoză, adică 250 ml de lapte în combinație cu o altă masă sau optsprezece grame de lactoză în produsele lactate ", spune MUDr. Negru. Ar fi păcat să ne supărăm pe toate delicatese albe. „Dificultățile subiective apar cel mult o dată la stabilirea toleranței, nu s-a dovedit nicio afectare a sănătății.” Brânzeturile tari și de coacere, precum și produsele din lapte acru sunt bine tolerate. Se recomandă înlocuirea laptelui obișnuit cu lapte fără lactoză, nu este mai puțin valoros. „În timpul producției, se adaugă o enzimă, care descompune zahărul din lapte complex în cele simple. Această ajustare nu are un efect semnificativ asupra pierderii de minerale și vitamine conținute în mod natural în lapte ", explică Ing. Erwin Horváth, președinte al Consiliului de administrație al unuia dintre cei mai mari producători slovaci de produse lactate.
Potrivit acestuia, toate produsele fără lactoză se comportă invariabil chiar și în timpul gătitului. Veți observa cel mult diferența de gust. Zaharurile simple - glucoza și galactoza - au o dulceață mai mare decât compusul lactoză din zahăr, astfel încât produsele lactate fără lactoză au un gust mai dulce. De asemenea, puteți cumpăra enzima pentru descompunerea zahărului din lapte la farmacie sub formă de tablete sau picături. O ai cu mâncare și gata! Companiile de asigurări nu contribuie la aceasta, dar medicii nu le învinovățesc. „Scopul tratamentului nu este de a preveni deteriorarea membranei mucoase, deoarece lactoza nedigerată nu o deteriorează, ci doar provoacă balonare, durere sau diaree”, conchide MUDr. Iveta Čierna.
Nu intra în panică!
Există o cantitate mică de lactoză în medicamente, pe care intestinul este de obicei capabil să o digere, deoarece activitatea enzimei din intestin nu este zero, ci doar redusă.
Sfaturi sănătoase
- Zerul, laptele și câteva brânzeturi moi sunt problematice.
- Brânzeturile tari și cu coacere au mai puțină lactoză, care trece mai întâi în zer, iar restul se descompune prin coacere.
- În iaurturi și produse lactate acide, bacteriile facilitează digestia lactozei, reducând conținutul acesteia cu până la jumătate.
- Laptele integral în cantități mici după o masă grasă sau cu cacao, de obicei, nu cauzează probleme. Datorită grăsimii, corpul se poate descurca relativ bine cu frisca și frisca.
- Fără lactoză este lapte, smântână, brânză de vaci, brânză de vaci și brânză.
Glosar
Lactoză - zahăr din lapte compus.
Lactaza - o enzimă care sparge zahărul din lapte.
Alergie este pentru proteine din lapte.
Intoleranţă se aplică numai lactozei.