lactoză

Este posibil să fi întâlnit pe cineva din viața ta care „nu poate mânca lapte”. El citează alergia la lactoză ca motiv. Sau intoleranță la lactoză? Sau o alergie la lapte? Sau de ce nu poate mânca de fapt laptele acela? Și poate ești tu. Sau medicul ți-a spus că bebelușul tău nu poate mânca lapte. Dar de ce de fapt? Să aruncăm o privire asupra diferenței dintre intoleranța la lactoză și alergia la proteinele din laptele de vacă și poate înțelegem mai bine cum să interpretăm problema dvs. și să nu amestecăm mediul.

Intoleranță la lactoză

Lactoză intoleranţă este răspunsul organismului la o componentă a laptelui - zahăr din lapte - lactoză, pe care nu le poate descompune enzimatic. Cauza este lipsa enzimei lactază, care se formează în intestinul subțire. Pentru ca zahărul din lapte să fie absorbit prin intestin în organism, acesta trebuie descompus de enzima lactază. În absența acestei enzime, zahărul lactoză se acumulează în intestinul gros, creând un mediu potrivit pentru multiplicarea anumitor tipuri de bacterii intestinale. Acestea produc apoi gaze și alte substanțe care irită colonul, iar reabsorbția apei din colon se deteriorează. Toate acestea cu manifestat clinic prin balonare a abdomenului, durere și senzații de disconfort în abdomen și chiar diaree și vărsături. Simptomele pot apărea ocazional în afara tractului digestiv, de exemplu erupții cutanate și eczeme pe piele. Recunoaștem intoleranța congenitală, primară și secundară la lactoză.

Intoleranță primară sau adult (adult) înseamnă că majoritatea adulților din lume își pierd capacitatea de a produce lactază la vârsta adultă. Dar această proprietate este distribuită inegal pe Pământ. Rasa caucaziană (albă) și locuitorii din Orientul Mijlociu se caracterizează prin capacitatea păstrată de a produce lactază chiar și la vârsta adultă. Albii au raportat că au intoleranță la lactoză în 18% până la 25% din cazuri, asiatici și negri în până la 75% - 95% din cazuri.

Capacitatea de degradare a lactozei la vârsta adultă este explicată mai mult decât 10.000 de producții agricole anuale de produse lactate în Europa și Marea Mediterană prin creșterea toleranței la lactoză. Toleranța la lactoză în Europa crește și la populația din nordul Europei. Știm că lactoza este implicată în mod semnificativ în transferul de calciu din intestin în organism. În afară de lactoză, numai vitamina D „poate” face acest lucru, a cărei principală sursă este lumina soarelui. Așadar, nordicii nu au avut de ales decât să înceapă să tolereze lactoza pentru a obține viața calciului inevitabil, deoarece aveau puțină vitamină D din soare. De aceea, există mulți oameni în rândul europenilor care tolerează laptele și de aceea iaurturile au fost inventate de națiunile mediteraneene, astfel încât bacteriile iaurtului care digeră zahărul din lapte să le permită să consume lapte.

Intoleranță la lactoză dobândită secundar poate apărea la adulți și adolescenți care au tolerat inițial lactoza. Intoleranța a apărut din cauza unor boli precum boala celiacă, boala Crohn sau alte boli inflamatorii intestinale sau tulburări funcționale ale tractului digestiv.

Cum se mănâncă persoanele cu deficit de lactază?

Persoanele cu intoleranță la lactoză o au relativ ușor atunci când vor să mănânce fără probleme. Alegeți un produs lactat cu lactoză mică sau deloc și dificultățile vor dispărea. Persoanele cu intoleranță la lactoză tolerează, de obicei, iaurturile și brânzeturile, unde există în mod natural mai puțin lactoză, deoarece bacteriile acid-lactice au metabolizat-o. Prin urmare, nu este necesară o dietă strictă, complet fără lactate. De asemenea, sunt disponibile tablete sau picături care conțin enzima lactază, care sunt luate înainte de masă și ajută la prevenirea unei reacții adverse a organismului la lactoză.

Dacă bănuiți că suferiți de simptomele de mai sus după ce ați consumat produse lactate, intoleranța la lactoză va fi confirmată de test de toleranță respiratorie la lactoză.

Alergie la proteinele din laptele de vacă - cazeină (ABKM)

Laptele poate cauza o altă problemă, o alergie la proteinele din lapte. Alergia la lapte este definită ca hipersensibilitate la proteina din laptele de vacă, ca reacție adversă a sistemului imunitar la alergenul menționat. Laptele este al treilea aliment cel mai frecvent (după prima arahide și a doua nucă) capabil să inducă anafilaxie.

ABKM apare la 2% dintre sugari și 0,5% dintre adulți. Scade la sugari și cu vârsta (dar poate persista pe viață). Până în al doilea an, toleranța la cazeină va fi restabilită la 28% dintre copii, până la al patrulea an va fi restabilită la 56% dintre copii și până la al șaselea an la până la 70% dintre copii.

Se manifestă prin urticarie, umflarea buzelor, limbii și gâtului, tuse, vărsături, crampe abdominale, diaree, sânge în scaune sau o descărcare incoloră din nas. De asemenea, poate provoca cea mai gravă reacție anafilactică care pune viața în pericol prin îngustarea căilor respiratorii și scăderea tensiunii arteriale. ABKM necesită o dietă completă de eliminare, adică excluderea laptelui și a tuturor alimentelor care conțin lapte (da, de asemenea, produsele de panificație care conțin lapte).


Dacă bănuiți că dumneavoastră sau copilul dumneavoastră aveți oricare dintre aceste simptome după ingerarea produselor lactate și poate fi ABKM, acest diagnostic va fi confirmat. examinări imunologice la un gastroenterolog. Deoarece ABKM este cel mai frecvent la sugari, un copil alăptat poate răspunde, de asemenea, la consumul de lapte al mamei sale.