Vă vom spune ce alimente vă pot provoca probleme digestive atunci când sunt încălzite
Supraîncălzirea orezului poate provoca intoxicații alimentare. Încălzirea în sine nu este vinovatul. De fapt, acest lucru se datorează modului în care orezul a fost depozitat înainte de reîncălzire. Orezul poate conține uneori spori de bacterii cunoscute sub numele de Bacillus cereus. Pot supraviețui gătitului și pot provoca intoxicații alimentare. Dacă orezul este lăsat să stea la temperatura camerei, sporii se pot transforma în bacterii, care încep să se înmulțească și să producă toxine care pot provoca vărsături și diaree.
Cu cât lăsați mai mult orezul la temperatura camerei, cu atât este mai probabil. Prin urmare, ar trebui să serviți orezul cât mai curând posibil după gătit sau pe acesta raceste imediat. Nu ar trebui să o lași așa mai mult de o oră. De asemenea, se recomandă păstrarea orezului la frigider pentru o singură zi. Nu-l păstrați mult timp și mai bine gătiți unul nou.
Cartofi
Cartofii lăsați la temperatura camerei timp de câteva ore nu numai că își pot pierde valoarea nutrițională, ci pot crea și condiții ideale pentru botulism. Cartofii nemâncați trebuie să meargă direct la frigider după gătit.
Carne de pui
Când încălziți puiul rece, structura proteinelor din carne se schimbă, ceea ce poate provoca probleme digestive. Dacă aveți resturi de pui pe care nu doriți să le aruncați, încălziți-l încet la o temperatură mai mică pe aragaz sau în cuptor, ceea ce va ajuta la menținerea proteinelor intacte.
Spanac
Spanacul este ideal pentru a mânca crud, dar este în regulă să-l gătești dacă intenționezi să-l mănânci imediat. Cu toate acestea, dacă îl reîncălziți, nitrații vor începe să se transforme în nitriți. Unul dintre cele mai sănătoase alimente poate deveni potențial toxic și poate avea un efect negativ asupra consumului de oxigen din sânge.
Ouă
Supraîncălzirea ouălor după ce au fost fierte la temperaturi ridicate le poate face toxice și vă pot perturba tractul digestiv. În plus, expunerea repetată la căldură le distruge proteinele. Vasele de ou gătite nu trebuie lăsate niciodată în afara frigiderului mai mult de două ore. Temperatura camerei oferă un mediu ideal pentru dezvoltarea bacteriilor.
Sfaturi: Ar trebui să încălziți resturile de mâncare la cel puțin 70 de grade Celsius. Acoperirea alimentelor ajută la păstrarea umezelii și crește șansele ca acestea să se încălzească întregi. Nu ar trebui să aveți părți din mâncare care rămân reci, deoarece bacteriile pot rămâne în ele. Microundele sunt deosebit de riscante deoarece adesea nu încălzesc alimentele în mod egal.