Dacă ați fost undeva în sălbăticie, în parc, pe drum, în jurul fermelor vechi, lângă câmpuri și unde în altă parte, ați dat peste un copac în creștere sălbatică cu mici fructe rotunde și pietre, ați probabil ti-ai spus: "Ah, mirabele!"

întreaga

Cel mai probabil, au fost mirobalani. Mirabelles rareori cresc liber în țara noastră. Myrobalanii sunt similari, dar totuși diferiți. Și sunt mult mai răspândite, este posibil să nu fi văzut încă o adevărată mirabelă, cu siguranță myrobalanii, cresc și de-a lungul autostrăzilor.

Ce este myrobalan?

Mirabelka este numele complet al mirabelka de prune. Myrobalan din nou prune myrobalan. Acest lucru este clar în cehă. În limba slovacă, denumirea botanică oficială prună este folosită mai degrabă ca prune de cireșe sau vișine. Pentru comparație, limba engleză folosește denumirea de prune de cireșe, literalmente ca prune de cireșe. Germană similară cu Kirschpflaume, dar și Myrobalane.


În Marele dicționar slovac de cuvinte străine, termenul de mirobalan este. Cu scurt și. Mențiuni în literatura fructelor în slovacă folosesc pentru schimbare, precum și în cehul myrobalan cu o lungime, așa că îndrăznesc să mă mențin la această expresie.

Vom vorbi despre familia fructelor de piatră, în special de pruni. În general, nu există diferențe în utilizarea acestor fructe. Sunt potrivite pentru compoturi, gemuri, piei de fructe și, în general, pentru băuturi spirtoase foarte delicioase. Myrobalanii și mirabele sunt la fel de comestibili, captura este doar că sunt diferite tipuri de fructe.

Este posibil să întâlniți pentru prima dată termenul de myrobalan. În principal cultivatorii de fructe lucrează cu acesta dintr-un motiv specific. După cum arată literatura de specialitate, mirobalanul este folosit ca un suport foarte bun pentru mai multe tipuri de fructe, astfel încât veți găsi acest nume mai des în această zonă. Este, de asemenea, o explicație a modului în care s-ar fi putut răspândi atât de mult.

De fapt, prunele mici sunt cel mai adesea numite mirabelle. În unele localități, din nou pinii, dar este din nou un fruct complet diferit, deși și dintr-o familie de prune.

Ce sunt myrobalanii?

Acesta este cel mai fascinant lucru la acest fruct. Variabilitate pe care nu o vei găsi nicăieri altundeva! Se deosebesc prin culoare, dimensiune, formă, fertilitate, timp de coacere, gust, în special aciditate diferită sau dulceață și nuanță care amintesc de unele fructe de piatră de la cireș la cais.

Pot fi rotunde, ovale, alungite, ascuțite (!), Mici sau mai mari, de la galben la portocaliu, roșu, visiniu, violet, albastru până aproape negru. Se coc de la sfârșitul lunii iunie până la sfârșitul lunii august. Unele sunt extrem de gustoase, altele rămân destul de acide chiar și după colorare și maturare completă. Pielea poate fi moale, dar și mai puțin plăcută rigidă.

Cum să le recunoaștem? Mirabelles, myrobalani și chiar ace!

Sunt similare, dar este posibil să găsiți câteva indicii pentru a le recunoaște. Trăsătura distinctivă de bază, atunci, este că, dacă cresc „sălbatice”, cel mai probabil vor fi mirobalan. Alte caracteristici pentru a distinge mirabela adevărată de mirobalan răspândit sunt mărimea fructelor, mărimea și forma frunzelor.

Fructele Mirabelle sunt cel puțin puțin mai mari decât fructele de mirobalan de orice fel. Frunzele mirabelei sunt ovale, mai mari, piele, pot fi simțite în partea de jos. Myrobalan are altele mai mici spre mici și mai înguste și destul de strălucitoare. Mirabelka este de obicei galbenă sau galbenă, cu obraji înroșiți din partea în care soarele strălucește cel mai mult. Myrobalanii pot avea o gamă largă de culori și mai multe forme posibile.

Mirabelka este un copac care amintește de creșterea prunelor. Myrobalan acționează mai ales ca un arbust, chiar dacă este o plantă mai veche.

Cantitatea de fructe sau timpul de coacere nu este ușor de comparat. Am citit că mirabelle se maturizează cu 2 săptămâni mai târziu decât myrobalans. Asta este adevărat. Dar numai dacă comparăm o varietate specifică de mirobalan și un soi specific de mirabelle. Este imposibil să te orientezi în consecință. Ceea ce se potrivește este că majoritatea mirobalanilor se coc înainte de mirabelă.

Cel mai frecvent cultivat soi de Mirabelle, așa-numitul Nancyská, se maturizează abia în a doua jumătate a lunii august.

În fotografie puteți vedea un eșantion de diferite variații ale mirobalanilor în curs de maturare. Unele sunt ca întruparea prunelor, altele cireșe, unele au gustul caiselor sau al lotelor. Acest fruct funcționează într-adevăr ca un cameleon de prune fascinant. Până în prezent, probabil producătorul ceh de fructe exotice și un expert în specii de fructe, Radim Kolečkář, cu care consult acest subiect, a fost cel mai preocupat de acest lucru. Nu am putut găsi o adevărată mirabelle timp de un an. Deci nu mă așteptam în mod liber în natură, dar niciunul dintre cunoscuții mei nu-l are nici măcar în grădină.

Comportamentul cubului este, de asemenea, o caracteristică distinctivă. În cazul mirabelelor, carnea iese bine din piatră și este de obicei vizibil mai mare decât piatra mirobalanilor. La acestea, pe de altă parte, pulpa este mai greu până la foarte dificilă și este de obicei mai mică. Dar, din nou, acesta este de obicei cazul. Unii mirobalani au, de asemenea, o piatră care se separă relativ ușor.

Voi adăuga pini. S-ar putea să pară că ar trebui să fie cei mai mici, dar o greșeală. Ele seamănă în formă de prune. Fructele sunt distinct ovale. Acestea sunt deja soiuri relativ rare. Sunt cel mai adesea galbene. Dimensiune ca o prună mai mică, dar relativ mare, cu siguranță mai mare decât mirobalanul mediu. Cu toate acestea, pot avea și mai multe variante de culoare și dimensiune. Ele nu apar în mod liber în natură des, mai degrabă în mod excepțional, așa că nu le veți întâlni nicăieri. Puteți întâlni numele ca atare mult mai des. Cineva numește mirabelle sau myrobalans, sau chiar mai probabil toate acestea împreună. Cel puțin latina nu este ambiguă și distinge fiecare specie. Pinul drept este Prunus insititia, Mirabelle Prunus syriaca și myrobalan Prunus cerasifera.

Chiar și pentru decorare!

Un mirobalan bine cunoscut este foarte popular în grădinile ornamentale. Da, abia după un timp am aflat că ceea ce am cumpărat pentru noi ca vișină ornamentală sălbatică este și Prunus cerasifera, în special Nigra.

Este un soi crescut, cu frunze cu frunze adânci, primăvara cu frumoase flori roz. Este un myrobalan relativ inferior, care este potrivit pentru plantarea ornamentală, sub el nu există aglomerație.

Da naștere cu adevărat mai puțin, cu siguranță nu este împrăștiat ca soiurile sălbatice pe care mă duc să le colectez. Fructele Nigra au o piele mai rigidă, piatra este lipită de carne, este greu de separat, dar gustul este excelent, fructul este foarte suculent. Adică puțini care se nasc.

Utilizare

Indiferent ce fel și soi alegeți din aceste prune, fructele vor fi comestibile. Dacă gustați subiectiv, nu ezitați să credeți și să procesați aceste fructe. Adaug câteva sfaturi.

Culegătorul de cireșe este potrivit pentru decojire. Procesați cu îndrăzneală în conformitate cu ceea ce faceți în mod normal din fructe.

Tind să dau puțin mai mult zahăr, deoarece sunt puțin mai acizi decât alte fructe, dar nu este cazul în general, coacăzele sunt mai acide, de exemplu. Le-am făcut, cred că tot ce te poți gândi. Încă se usca. Totul a fost mâncat sau beat.

Dacă trebuie să fac un clasament al produselor de top, rachiul va veni cu siguranță pe primul loc. Cu siguranță cel mai delicios pe care l-am ars vreodată. Compar de ex. cu caise, prune, amestec de fructe sau mere. Bineînțeles, numai mirabela a fost comparativ bună în comparație cu mirobalanul. Aceste fructe au de departe cel mai scurt timp de fermentare, în condiții bune drojdia poate fi gata în 2 săptămâni, dar în 3 cu siguranță!

Al doilea cel mai bun produs este compoturile cu adaos de cuișoare.

Al treilea cel mai bun este pielea mea de fructe preferată. Am făcut o cantitate uriașă dintre ele, completate cu, să zicem, câteva mure, întotdeauna îndulcite cu banane sau mere pentru a echilibra gustul, sunt minunate pentru experimente cu adăugarea de nucă de cocos sau scorțișoară.

Gemul este bun, dar da mai acid. Dacă intrați în ea, vă recomand să experimentați adăugând și scorțișoară.

De obicei le trec în timpul procesării. Le-am uscat chiar cubulete. Apoi punem o parte dintr-o sticlă de coniac.

Și să nu uităm zarurile! Acestea pot fi utilizate în mod similar cu cireșele la încălzire sau. plăci de răcire pentru diverse dificultăți (în fotografie, microbalanii mici sunt uscați, sunt atașați și caise mai mari).

Dacă aveți o adevărată mirabelle în grădină, anunțați-ne. Fotografiile vor fi pe plac!

Text și fotografie: Martina Töröková

Citește și agrișe: compot medicinal, gem excelent și de ce colecționezi și frunze