Istoria brânzeturilor
Cea mai veche descoperire arheologică despre brânzeturi provine din Egipt. În 2000 înainte de AD au menționat-o trasând pe unul dintre morminte. În anul 800 î.Hr. Homer scrie despre brânză în cel mai faimos poem al său, Iliada și Odiseea, unde ciclop face brânză de oaie. Producția, durata de coacere și procesul de realizare a produsului final din lapte au fost descrise în detaliu de către romani. Romanii au devenit pionieri. Au început, de asemenea, să experimenteze producția. Au descoperit că calitatea brânzei este afectată de diverși factori, cum ar fi temperatura, umiditatea, timpul de coacere și fluxul de aer. Chiar și brânzeturile au început să fumeze. În timpul producției, au adăugat diverse ierburi pentru a schimba gustul final. Experimentarea cu timpul de maturare a dat roade pentru ei. Brânzeturile tari erau foarte importante pentru ei. Au reușit să le împacheteze pentru soldații lor, așa că atunci când călătoreau într-o țară străină îndepărtată, aveau atât mijloace de trai, cât și un sentiment de casă.
Brânzeturile originale erau acre și sărate. În Evul Mediu, a existat o creștere accentuată a producției de brânză. Brânzeturile s-au mutat și din Italia în țările înconjurătoare. În acest moment au apărut specii familiare, pe care le cunoaștem până în prezent. Printre cele mai importante specii din acest moment se numărau cu siguranță: Gorgonzola, Roquefort, Grana Padano, Parmigiano Reggiano, Cheddar, Gouda, Camember, Emmental. Brânzeturile au câștigat popularitate. Cererea pentru maturarea brânzeturilor a crescut, de asemenea, în rândul comercianților. Au avut un consum mai lung și un gust mai pronunțat. Oamenii i-au iubit din ce în ce mai mult și de aceea producătorii au început să reacționeze.
Olandezii au ajuns din urmă cu această tendință și s-au despărțit de Guda. Ei și-au îmbunătățit procesele atât de mult încât acum sunt una dintre puterile brute. Potrivit comtrade-ului, Olanda se află în prezent pe locul al doilea la exportul de brânză în lume. Sunt sigur că îți place să ghicești.
Care credeți că sunt celelalte 4 țări din acest clasament al celor mai mari exportatori/exportatori de brânzeturi din lume?
Ordinea celor mai mari exportatori de brânză este următoarea: 1, Germania, 2 Olanda, 3 Franța, 4 Italia, 5 Danemarca
Ai fost surprins de aceste statistici? Pentru mine personal, da. Am plasat o altă țară decât Germania în primul rând. Eu cred ca esti mai destept decat mine:). Vom vedea dacă mă poți învinge la a doua întrebare.
Întrebarea numărul 2
Cei mai mari producători de brânzeturi din Europa:
Clasamentul celor mai mari producători europeni de brânză: 1, Germania, 2 Franța, 3 Italia, 4 Olanda, 5 Polonia
Nu-ți place? Explicație simplă. Francezii sunt unul dintre cei mai mari producători, dar și consumatori de brânză. Prin urmare, pentru a închide această fereastră a cunoașterii, ne vom pune și o a treia întrebare.
Întrebarea numărul 3
Cei mai mari consumatori de brânză pe cap de locuitor din lume:
3…. 2…. 1
Această statistică m-a surprins și pe mine: 1, Danemarca, 2 Islanda, 3 Finlanda, 4 Franța, 5 Cipru
Așa că am fost din nou aici în pădure:). I-am ghicit doar pe francezi. Cred că ați învățat ceva nou și interesant. Dacă nu mi-ați citit primul articol despre brânzeturi, îl puteți remedia.