Probabil știați că nu mâncăm ciocolată adevărată.

șocat

Distribuiți articolul

Nicholas a venit la tine în această dimineață? Înainte de a mânca toate dulciurile din pachet, consultați următorul raport din revista Reflex. Am cumpărat câteva dulciuri ale lui Moș Crăciun și împreună cu experții ne-am uitat la compoziția lor.

Cum ar fi să analizăm cofetăria dacă nu ne-am uita la cantitatea de zahăr. Elementul Lapte alpin și subiectul cu adevărat surprinzător al untului de cacao din produsele ieftine pot fi, de asemenea, izbitoare pentru dumneavoastră. Credeți că soluția este mai bine să nu cumpărați? Datorită situației economice, acest lucru nu va fi posibil pentru mulți. De aceea, vă vom spune o soluție eficientă.

Unt de cacao

„Legea împarte untul de cacao în mai multe grupuri, în special în patru grupuri, care sunt clasificate în funcție de calitate și, desigur, și în funcție de preț”, spune Peter Šimko, expert în analiza alimentelor.

Prima clasă cea mai înaltă este producția fizică. Aceasta înseamnă că untul de cacao se formează prin lizarea masei de cacao. Agenții chimici sunt deja utilizați pentru clasele a doua și a treia, iar al patrulea poate fi producerea de unt din solzi de boabe de cacao. Dar atunci nu mai este unt, ci unt de cacao.

Întrucât legislația nu prevede clasa untului de cacao, nu putem decât să sperăm că produsele conțin unt de cacao de cea mai înaltă calitate. Cu toate acestea, adevărul este că, dacă ar fi cu adevărat, prețul ar fi mult mai mare.

Lapte alpin

„Cred că este doar un efort de marketing pentru consumator să creadă că laptele alpin este mai benefic consumatorului decât laptele non-alpin”, spune Šimko.

Am căutat în baza de date DOOR, care listează toate produsele protejate de UE. Baza de date este un fel de politică de calitate și protejează denumirile teritoriale ale alimentelor. Cu toate acestea, nu am găsit nimic asemănător laptelui alpin.

Nu mai înșeală consumatorul? „Dacă producătorul nu poate dovedi ceva, care în acest caz nu poate dovedi că laptele provine din Alpi, atunci este, desigur, înșelarea consumatorului”, adaugă expertul în analize alimentare.

Strălucirea dulciurilor

Un alt lucru care nu putea fi trecut cu vederea a fost chiar strălucirea cofetăriei. Ce se află în spatele tuturor? „Producătorii le folosesc pentru a face aspectul produselor mai atractiv, deoarece știm foarte bine că consumatorul este mai înclinat să creadă în calitate atâta timp cât este strălucitor și strălucitor”, spune Šimko.

Cantitatea de zahăr

Zaharul din alimente nu este nimic nou. Deși am discutat-o ​​cu experți de mai multe ori, vom reveni asupra ei. Ne-am uitat la rolul cheie pe care îl joacă în compoziția cofetăriei.

Înainte de asta, însă, am rugat oamenii să estimeze cantitatea de zahăr din ciocolată Moș Crăciun. O pereche a pariat zece grame. Și realitatea? Aproape 60 de grame de zahăr într-o cofetărie. „Reducem prețul produselor din cacao prin adăugarea de zahăr ieftin”, spune Šimko.

„Cu cât le oferim mai des dulciuri copiilor, cu atât vor depinde mai mult de ele”, spune Vlado Zlatoš, expert în nutriție optimă și condiție funcțională.

Ar putea un producător să producă un produs cu o compoziție mai bună la același preț? "Bineînțeles că ar putea. Nu ar trebui să fie 50% zahăr, ci 30 sau 20. În acest fel, cifra ar scădea cu 10%. Dar consumatorul slovac cumpără volum și greutate și nu calitate", spune Šimko.

O soluție eficientă

"Dacă vrem să-i dăm copilului niște dulciuri, de exemplu, cel pe care îl țin în mână are până la 60 de grame de zahăr și nu-l putem da copilului. Poate un al treilea, cu condiția pe care trebuie să o dăm copilul ceva sănătos va aduce valoare nutrițională, cum ar fi avocado sau fire crude ", spune Zlatoš.

Explicația este simplă. Grăsimile sănătoase din organism încetinesc alte zaharuri, ceea ce înseamnă că nivelul glucozei nu este afectat rapid.

"Pe de altă parte, este necesar să reținem că aceste produse conțin deja grăsime în sine. Dar acest tip de grăsime nu este genul pe care ar trebui să-l acordăm acestor copii. Nu are sens", adaugă Zlatoš.

Pachetele lui Moș Crăciun nu trebuie doar să facă dulciuri cu o cantitate uriașă de zahăr sau alte ingrediente inadecvate. Astăzi avem deja pe piață multe produse mai sănătoase pe care le putem oferi copiilor. Ca să nu mai vorbim de fructele sau nucile care nu vor strica nimic despre Sfântul Nicolae.

„Zaharurile nu trebuie să se teamă că să le demonizăm, trebuie doar să lucrăm cu ele inteligent, deoarece zaharurile sunt un servitor bun, dar un stăpân rău”, conchide expertul în nutriție optimă.