faci

Este minunat pentru micul dejun sau zece, vă avantajează corpul și vă va mulțumi și papilele gustative! Iaurtul este un produs lactat care este creat prin fermentarea laptelui prin acțiunea bacteriilor probiotice. Deși pe rafturile magazinelor noastre există un număr mare de alegeri, de la albi la dulciuri, cu fructe sau fibre, nu putem fi niciodată 100% siguri de calitatea lor. Poate că nu știați că o mare parte din iaurtul vândut nu are aproape niciun fel de culturi vii. Și poate nici nu știai că prepararea unui iaurt gustos, dar mai ales garantat sănătos și de calitate acasă nu este deloc dificil.

O caracteristică importantă în cazul culturilor probiotice din produsele lactate este, în special, dacă acestea sunt capabile să supraviețuiască trecerii prin sistemul digestiv, deoarece numai atunci au efecte vindecătoare asupra organismului. Și mulți iaurturi nu au această proprietate și dreptul de a ne numi probiotici. Deci, de ce avem nevoie pentru a vă pregăti propria delicatesă lactată acasă?

Ca bază - iaurt

Poate suna ciudat, dar pentru a putea produce singuri iaurt de casă, mai avem nevoie de cel pe care l-am cumpărat. Trebuie ales cu grijă - iaurtul ar trebui să fie alb, în niciun caz „lumină” și trebuie să conțină culturi vii. Cele slovace sunt cele mai bune. Un alt ingredient la fel de important este, desigur lapte, casa ideala. Dacă nu aveți acces la lapte proaspăt, nepasteurizat, direct de la vaci sau de la distribuitoare automate, puteți utiliza și lapte integral sau semidegresat - dar nu durabil. Dacă aveți de gând să faceți iaurturi în mod regulat, vă puteți răsfăța fabricant de iaurt, dar cu un radiator cald sau cuptor electric, o puteți face fără această investiție.

Cum se procedează?

Încălziți laptele într-o oală pentru a forma o „piele” (aproximativ 85 ° C). Acest lucru va ucide bacteriile din lapte, care altfel ar degrada bacteriile găsite în iaurt, iar iaurtul rezultat ar fi subțire. Ulterior, laptele este lăsat să se răcească ușor la o temperatură de aproximativ 30 ° C până la 50 ° C. Cu cât temperatura este mai scăzută, cu atât timpul de formare a iaurtului este mai mare. În lapte sși amestecați iaurtul (pentru 1 litru de lapte putem folosi 1 lingură de iaurt sau chiar întreg, dar conform unei alte rețete, aceeași cantitate va fi suficientă pentru 2 litri de lapte etc.). Depinde de tine care iaurt te va potrivi mai bine. Astfel amestecat se toarnă amestecul în recipiente mai mici, se acoperă cu o cârpă încălzită și se pune pe un radiator cald (nu foarte fierbinte) sau într-un cuptor oprit preîncălzit la 50 ° C. Formarea iaurtului durează aproximativ 5-8 ore, o putem lăsa în siguranță caldă toată noaptea. Putem afla dacă iaurtul este gata după miros și consistență. Ulterior, vă puteți folosi propriul drept bază pentru producția ulterioară de iaurt de casă.

Arome

Dacă vă plac iaurturile aromate, putem adăuga zahăr sau lapte condensat în lapte atunci când sunt încălzite. Iaurtul gata preparat poate fi asezonat cu cacao sau miere, sirop de arțar, scorțișoară ... Alternativ, putem pune gem, ciocolată sau fructe proaspete sau conservate în recipiente înainte de a turna laptele.