Beáta Jelinková provine de la Košice. A lucrat pentru VSŽ (mai târziu US Steel) timp de aproape 30 de ani. Înainte de a împlini 50 de ani, a căpătat curaj, a demisionat la serviciu și și-a început propria afacere. Astăzi este angajat în producția de piele de fructe, piureuri, sucuri și alimente vii. El își inventează propriile rețete și îi inspiră pe alți oameni în drumul lor către o dietă sănătoasă și o schimbare în viață. Ea susține că, dacă ceva o „prinde”, ea poate merge pentru ea și să-i acorde 100% atenție.

Ceea ce ai făcut înainte de a-ți deschide magazinul Joy - un punct nou cu produsele tale?

De la vârsta de optsprezece ani, am lucrat 29 de ani pe trei schimburi - zi, după-amiază, noapte, indiferent dacă a fost vineri sau sărbători. Cu cât îmbătrâneam, cu atât mai rău reușeam să mă schimb noaptea. Am devenit din ce în ce mai conștientă că familia mea era acasă în weekend și eram la serviciu. Când mergeau undeva, deseori era fără mamă. Ambele fiice au cântat la vioară, au fluturat concerte pentru mame, dar mama nu se vedea nicăieri. Am fost la locul de muncă. Cu cât mai mult, cu atât mai mult mă deranja această afecțiune.

Îmi doream să fiu educatoare, psihologă sau actriță. Timpul de minciună a fost așa cum a fost. Tatăl meu a spus: „Ai un loc de muncă la VSŽ, deci vei lucra acolo”. Părinții nu s-au opus prea mult. Era același venit. Așa că am început cu ideea că poate aș putea găsi altceva și am „prins rădăcini” timp de 29 de ani. Cu cât am ajuns mai departe, cu atât mi-am dat seama că nu-mi place deloc să lucrez cu fierul. Sunt o persoană creativă și am fost mereu înclinată spre o dietă mai sănătoasă. M-am simțit din ce în ce mai intens că nu mai vreau să fac ceea ce făceam.

În cele din urmă, însă, ați decis să demisionați și să vă începeți propria afacere.

Când luați o decizie, puteți schimba cu adevărat lucrurile. În ciuda incertitudinii financiare, m-am apucat de treabă. Mulți m-au demis, dar uneori nu am vrut să mă învinovățesc că nici măcar nu încerc.

estul

Cum ai intrat în slujba ta actuală?

Mi-a plăcut întotdeauna să gătesc și să coc. Când am mers la căsuțe cu copii și prieteni, am ajuns totuși în bucătărie și nu m-a deranjat. Mama mea este o bucătară excelentă și probabil că am moștenit papilele gustative de la ea.

Într-o slujbă anterioară, am început să am probleme de sănătate. Am dezvoltat eczeme la picior, care s-au răspândit treptat până când am fost diagnosticat cu psoriazis în patru ani. S-a agravat că am ajuns la corticoizi și steroizi. Cred în medicina naturală și nu am fost deloc mulțumit de acest tratament chimic. Întâmplător, am participat la o prelegere despre smoothie-uri verzi cu degustare și am început să le pregătesc acasă. Le-am adăugat spirulină și chlorella. Acestea sunt alge marine care, printre alte beneficii, elimină metalele grele din corp. Le-am adăugat o altă mâncare grozavă, orz verde. Am început să mă ocup de mese fără gluten și am scăpat zahăr alb și trestie din meniu. După un an de mâncare ajustată, eczema mea de pe picior a început să se vindece. În acest timp am citit diverse cărți despre așa-numitele alimente crude și ca pas următor am oprit și toate produsele lactate. Mi-a luat 5 ani să vindec complet eczema. În acea perioadă, el a fost un fel de indicator al meu când am mâncat ceva nesănătos. Nu am mai mâncat carne de 10 luni acum. ma simt minunat.

Care au fost începuturile tale?

Chiar și în timpul fostului meu loc de muncă, am făcut piei de fructe și „biscuiți” de in ca înlocuitor al pâinii. Le-am purtat peste tot cu mine și le-am dat celor dragi și prietenilor să guste. Ei percepuseră de mult acordul meu pesimist cu viața de la locul de muncă la ture de noapte și au început să mă convingă să deschid un magazin. Am rezistat mult timp acestei idei pentru că mi-era teamă să fac afaceri. Nu pot spune că toate lucrările mele anterioare au fost proaste, dar am simțit din ce în ce mai mult o presiune interioară puternică pentru a o schimba. Am vrut să petrec weekendurile și sărbătorile cu familia și mai ales să fac ceva ce îmi place foarte mult.

Unul dintre prietenii mei închiriase un spațiu în pasaj - curtea lui Halmi din Košice, iar când un loc a devenit disponibil pentru un magazin, ea m-a convins să vin să-l văd. În cele din urmă l-am luat și hobby-ul meu a devenit brusc un loc de muncă. La început, și alți oameni minunați, proprietarii magazinelor din jur, m-au ajutat foarte mult cu sfaturile și experiența lor.

Cum ai făcut față fricii inițiale de a face afaceri? Mulți oameni nu își pot imagina să înceapă ceva complet nou în aproape 50 de ani.

M-am speriat cu adevărat. La urma urmei, aveam multe lucruri pe care trebuia să le învăț, dacă lucra cu o cântare, o casă de marcat, cerințe de igienă și îngrijorarea dacă mă putea hrăni. Cu toate acestea, eu sunt genul de persoană care, atunci când este pasionat de ceva, poate funcționa perfect în zona dată.

În ce este diferit magazinul dvs. de celelalte magazine de produse naturiste?

Toate produsele - piei de fructe, smoothie-uri, sucuri, maioneză de caju, budincă de mușchi irlandez cu diverse arome, băuturi vegetale - „lapte” - nucă de cocos, migdale, ciocolată, chiftele crude etc., pe care le vând, le produc eu însumi. Schimb adesea compoziția, astfel încât gustul alimentelor și băuturilor individuale este rareori același. Le las clienților să-și guste produsele, astfel încât să știe cum gustă și să nu cumpere o pisică într-o pungă. De multe ori îmi spun că doar din acele degustări se simt plini și mâncați.

Ce sunt piei de fructe?

Baza piei de fructe este fructul, undeva se adaugă curmale proaspete pentru a îndulci în loc de zahăr. Este practic un smoothie mixt, care este uscat într-un uscător la maximum 42 ° C și apoi tăiat în forme mai mici: benzi, role, dreptunghiuri sau pătrate. Biscuitii sarati sunt facuti din arome verzi si legume, la baza sunt diverse seminte precum inul, floarea soarelui, chia, susanul sau canepa. Au un gust similar cu chipsurile, dar baza este mult mai sănătoasă. Dacă o persoană nu se teme să încerce diferite combinații și gusturi, va fi capabilă să organizeze alimente și băuturi destul de interesante. De exemplu, eu suc de obicei, broccoli, tulpini de țelină, spanac sau urzică, și până acum gustă toată lumea. Gustul netradițional al legumelor este „salvat” de ananas.

Cum au privit ideea ta acasă? Imprejurimile nu te-au descurajat?

Soțul meu nu a fost încântat de ideea mea. A văzut riscurile înainte. Au fost alți oameni care m-au respins de la ideea mea. Cu toate acestea, aveam deja o idee clară despre ce voiam să fac și m-am dus pentru asta. Rareori oamenii au reușit să mă descurajeze de orice intenție. De exemplu, am fost fascinat de stepă încă de când eram copil. Când aveam 19 ani cu ocazia să iau un curs de robinet în Republica Cehă, am ales acolo. Atunci am ascultat-o ​​pe mama despre ce ar fi și din ce aș ieși. Cu toate acestea, am vrut doar să știu cum să ating, așa că am învățat asta. Apoi m-am entuziasmat pășind peste tot: acasă pe masă, în pub, pe hol, la un prieten de pe stradă:). În cele din urmă, am ajuns cu propriul meu ansamblu, cu care am câștigat chiar locul trei la Campionatele Europene. Din cauza problemelor de sănătate, a trebuit să o închei după patru ani.

Când faci ceva care îți place, oportunitățile individuale încep să apară singure. De fapt, am încercat că, dacă vrei ceva foarte mult și mergi după el, va funcționa. După părerea mea, o persoană poate face orice vrea, nu trebuie să se teamă să lase vechile urme. El trebuie să-l încerce și să-și urmeze visul în ciuda obstacolelor. Motto-ul meu preferat este: „Cine vrea, caută căi, cine nu vrea, caută motive.