ivetka

„Cel mai important lucru este să decideți și să începeți. Este posibil să nu funcționeze, dar veți putea spune că ați încercat-o. Dacă îți iubești slujba, o faci cu inima și, după cum știi, există întotdeauna cineva care o va aprecia. ”

Am fost un „prost” care a pornit într-o călătorie necunoscută

Cu toții avem visele noastre, dar nu toată lumea are curajul să le realizeze. Ne trăim viețile „obișnuite”. Mergem la muncă în fiecare zi, ceea ce nu ne place, pentru un salariu care face dificilă trăirea decentă. Atunci suntem nemulțumiți, ne plângem de adversitatea sorții, lipsa de oportunități, situația economică și socială dificilă.

Cel mai rău dintre toți, cei care prosperă, îi defăimează sau îi invidiază sau caută diverse scuze pentru a ne justifica incompetența sau lenea. Totuși, dacă ne-am privi sincer la noi înșine și la viața noastră, am descoperi că avem adesea probleme cu ieșirea din zona de confort și facem cel puțin ceva care să ne facă mai fericiți, mai fericiți sau mai de succes. Din fericire, există oameni care au avut curajul și au făcut totul pentru ca visul lor să devină realitate. Nu au renunțat când li s-au împiedicat obstacole.

Printre aceste persoane se numără Ivetka, care în urmă cu mai puțin de doi ani a decis să-și transforme hobby-ul într-o afacere, deși nu-i place să folosească acest termen, deoarece pregătirea deserturilor crude este o chestiune a inimii sale.

La urma urmei, trebuie doar să te uiți la fotografiile deserturilor ei și toată lumea trebuie să recunoască că fiecare piesă radiază bucurie, optimism și dragoste.

Ivetka, pe măsură ce a apărut ideea de a începe o afacere în domeniul pregătirii deserturilor crude?

Practic, intenția inițială nu era de afaceri. Au existat mai multe evenimente triste în familia noastră - moartea tatălui meu, mama mea a avut probleme grave de sănătate și eu am avut și probleme de sănătate. În acea perioadă, am devenit interesat de o dietă mai sănătoasă, de un stil de viață mai sănătos.

În timp ce căutam informații, am dat peste deserturi crude. În plus, mi-am trăit familia și viața profesională. Mai târziu a venit ideea că voi pregăti deserturi crude ca meserie principală, adică că voi începe o afacere. Deși afacerile, în mod paradoxal, nu surprind ceea ce simt - îmi place această meserie și nu o fac doar pentru bani.

Ați urmat și câteva cursuri speciale?

Pe lângă zecile de ore pe care le-am dedicat studiului de sine, am urmat un curs general de alimente crude cu Janka Francová. Pregătirea deserturilor crude în sine înseamnă mai mult despre învățarea propriilor greșeli. De-a lungul timpului, mi-am găsit propriul stil pentru a-mi face deserturile unice și recunoscute oamenilor.

Unde cauți inspirație?

Nu există inspirație în sensul că privesc munca altcuiva și fac același lucru. De la început, atunci când pregătim deserturi crude, folosim o mulțime de fructe, flori comestibile vii, bomboane de ciocolată, pe care le facem noi înșine. Decorarea este despre sentimente de moment și imaginație.

Cum vă amintiți începuturile afacerii dvs.?

De fapt, încă sunt la început pentru că fac această treabă ca afacere de un an și jumătate. Dar pentru totdeauna voi avea amintiri despre modul în care am intrat în necunoscut cu entuziasm la început, fără să mă gândesc mai profund, fără să știu ce mă aștepta.

La început, aveam un obiectiv clar - îmi doream ca deserturile mele să ajungă la cafenelele, unitățile și hotelurile locale și să le pot pregăti pentru oameni pentru comenzi private.

Nu a fost ușor să se ocupe de toate problemele oficiale pentru începutul oficial. Au fost momente când am spus că nu o pot face, dar pas cu pas am tăiat ceea ce îmi amintisem deja. Așa că neatinsul a devenit o realitate și am zburat în necunoscut.

Astăzi ești antreprenor, soție și mamă a doi copii. Este dificil să combini familia și afacerea?

Combinarea familiei și a afacerilor este încă foarte dificilă pentru mine. Treptat, învăț să împac lucrurile, astfel încât să fim cu toții mulțumiți. Soț, cei doi copii ai mei și eu. Munca m-a cuprins într-adevăr, deoarece există o mulțime de comenzi.

Din fericire, am un coleg care mă ajută. Necesită o organizare reală a timpului de lucru. Cu toate acestea, soțul meu mă sprijină la locul de muncă și este un mare sprijin pentru mine. De aceea totul este mai ușor. Apoi, ca familie, ne bucurăm de fiecare moment liber. Nu avem viața exact aliniată și nu întărim lucrurile.

Uneori îți implici copiii în pregătirea deserturilor crude?

Fiul este încă mic și nu prea îl interesează deserturile crude. Dar Sofia, în vârstă de 11 ani, iubește deserturile crude. Pe măsură ce le produc în fabrica mea, nu le mai pregătim acasă. Dar Sofia reușește să pregătească singură o budincă sau un smoothie de avocado și apoi face „prelegeri” la școală.

Deserturile tale crude sunt cu adevărat unice. La ce să acordați cea mai mare atenție atunci când le pregătiți?

Care este cel mai important? Fă-le cu drag și pune în fiecare piesă câte o bucată din tine. Atunci poți simți rezultatul. De asemenea, aderăm la lucruri precum înmuierea corectă a nucilor, selectarea materiilor prime de primă clasă. Deserturile crude trebuie pur și simplu să fie despre calitate.

De ce să preferați desertul crud decât deserturile clasice?

Susțin că desertul crud este o variantă mai sănătoasă a desertului clasic. Este un amestec care cu siguranță nu este atât de depravat pe cât cred mulți oameni în mod eronat. Cu toate acestea, dacă se utilizează materii prime de calitate, se creează un gust și o experiență senzorială minunate. Clienții îi caută tocmai din cauza sau pentru că suferă de o anumită intoleranță alimentară.

Deoarece deserturile crude sunt fără gluten, fără lactoză, fără zahăr rafinat, pur vegetale și nu sunt supuse unui tratament termic, acestea conțin o mulțime de vitamine, minerale și grăsimi sănătoase. Prin urmare, acestea reprezintă o alternativă mai sănătoasă la bunătățile obișnuite.

Ești un fan al alimentelor crude sau al felului în care mănânci?

Sunt credincios în teorie - trăiește și lasă să trăiești. Depinde de fiecare dintre noi cum decide să trăiască și să mănânce în această lume. Am convingerile mele, alții au ale lor. În trecut, mi-a plăcut carnea și am declarat că nu voi renunța la ea. Trăiesc astăzi și nu mănânc carne. Am motivele mele pentru asta. Cel mai apropiat vegan de inima mea este mâncarea vegană, dar nu am nicio problemă să păcătuiesc. Cred că orice pas al oamenilor către o dietă sănătoasă este pozitiv pentru această lume și oamenii se schimbă încet și în această direcție.

Să revenim la afacerea dvs. Deserturile dvs. sunt cunoscute în multe orașe slovace. Cum o percep oamenii și mai ales concurența?

Locuiesc în Trenčín și deserturile mele sunt cunoscute mai ales aici. Dar tot mai des oamenii merg la ei de departe. Ele apar nu numai pe mese în diferite colțuri ale Slovaciei, ci și în Republica Cehă, Austria, Germania, Anglia și Franța. Toți clienții sunt importanți pentru mine.

Cei care comandă un mic desert, precum și cei care comandă divertisment brut pentru o nuntă. Prefer contactul direct cu oamenii, așa că, indiferent cine ne adresează, ei comunică întotdeauna cu mine. Mă bucur că am satisfăcut clienții.

În ceea ce privește competiția, aș numi-o mai degrabă ca și colegii. În Slovacia, avem câțiva producători de deserturi crude de foarte bună calitate, pe care le apreciez. Bineînțeles că am întâlnit și un tratament nedrept, dar probabil că face parte din el. Mergând pe drumul meu de la început, nu trebuie să concurez sau să depășesc pe nimeni. La urma urmei, clienții au întotdeauna de ales.

Crezi că o persoană poate îndeplini tot ce își dorește?

În zilele noastre, este atât de zdrențuit să asculți încât trebuie să îți urmezi visul. Dar trebuie să o repet din nou, pentru că este adevărat - urmează-ți visul! Când doriți ceva și doriți cu adevărat ceva, întregul univers se va uni pentru a-l realiza. De asemenea, este important să ne amintim că a face afaceri sau a merge pe drumul propriu este doar un mijloc de a atinge un scop.

Și eu am fost un „prost” care a pornit într-o călătorie necunoscută. La acea vreme, nu știam cine îmi va cumpăra deserturile sau dacă voi avea succes. Astăzi am un drum lung de parcurs, dar și multă muncă înainte. Vin noi provocări și obiective. Sunt dezvăluite posibilități noi și noi. Cel mai important lucru este să decideți și să începeți. Este posibil să nu funcționeze, dar veți putea spune că ați încercat-o.

Dacă îți iubești slujba, o faci cu inima și, după cum știi, există întotdeauna cineva care o va aprecia.