• Reguli interne
  • Misiunea și valorile noastre
  • Mare 6
  • Ghiduri utile
  • Anunțuri personale
  • Talent - Dezvoltare - Recrutare
  • Posturi vacante
  • Tesco-ul nostru
  • Selecție din mass-media
  • Muncă sigură

clinkuri

Timp de preparare: 135 min.

  • 1 kg șuncă de porc Tesco sous-vide • 8 cuișoare • o mână de salvie • 3 linguri

miere • 2 linguri de ulei de măsline • ½ lingurițe sare • o linguriță de negru

condimente • o lingură de ardei dulce • un pahar de suc de clementină

  • 5 clementine • coaja a două portocale • 1 cățel de usturoi • 7-10 căței

KEL ROSE CARAMELIZAT:

  • 200 g varză de Bruxelles • 2 linguri tocate mărunt și prăjite

nuci • 50 g unt • o lingură de ulei • o linguriță de boia afumată

  • sirop de arțar • ½ lingurițe sare

  1. Puneți șunca într-un recipient rezistent la căldură, condimentați cu sare și negru

condimente. Înainte de a începe să marinăm carnea, introducem cuișoare în ea. Tăiați mărunt frunzele de salvie și adăugați în castron coaja de portocală rasă și puțin ulei de măsline.

Frecați întregul amestec cu amestecul rezultat. Încălziți cuptorul la 200 ° C, puneți carnea în el și coaceți timp de aproximativ 25 de minute. Între timp, pregătiți sosul și glazura.

  1. Puneți într-o oală mică un suc de clementină, miere, ardei dulce, o jumătate de linguriță de piper negru și un cățel de usturoi zdrobit. Gatiti la foc mic aproximativ 15 minute, amestecand frecvent.
  2. După 25 de minute, scoateți șunca, turnați sosul peste ea și puneți-o la loc în cuptor pentru 15 minute. Setați temperatura la 250 ° C.
  3. Să așteptăm până când sosul se caramelizează.
  4. Tăiați varza de Bruxelles în bucăți mai mici și gătiți-o în apă clocotită aproximativ

7 minute, se strecoară și se transferă pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt. În castron

Puneți puțin ulei de măsline, unt, sirop de arțar, ardei, sare, urmat de

se amestecă și se toarnă amestecul. Se introduce într-un cuptor încălzit la 180 ° C și se coace până sosul este caramelizat și acoperit cu varză. Se presară nuci tocate și prăjite.

  1. Așezați clementinele feliate în bucăți mai mici pe grătar,

se adauga sosul pe care l-am turnat peste carne si se da la gratar pana se inroseste.

Le așezăm pe o farfurie lângă șuncă și varză caramelizată.