Descriere

Este un copac de dimensiuni medii, cu o coroană slab ramificată, în poziții mai înalte ale arbuștilor. Frunzele lungi alternante au o compoziție ciudată cu pene de frunze zimțate ovate-lanceolate așezate. Are flori regulate cu cinci numere, cu fulgi de coroană galben-albă grupate în inflorescențe apicale bogate, care se depășesc după fertilizare sub greutatea fructelor coapte. Fructul este un malinka roșu rotund (jarabinka), la fel de mare ca mazărea, cu un gust amar acru. Fructul este comestibil numai după congelare. Floarea și fructul miros neplăcut.

Origine

Provine din Marea Mediterană, în principal din Apenini și Balcani, dar apare și în Peninsula Iberică, Crimeea, Asia Mică și Africa de Nord. În Slovacia, crește în principal în sud-vestul și sudul țării.

Alte nume

sorbus aucuparia (lat), crane bird (cz), mountain-ash (en), vogelbeere (de)

Alte substanțe active

Fructele jarabin conțin, de asemenea, mai mulți acizi organici, zahăr, tanin și pectină.

Semnificație pentru sănătate

fructe
În medicină și medicina populară, efectul diuretic și exagerant al fructelor este utilizat pentru curățarea rinichilor, ameliorarea durerilor articulare în reumatism și gută și pentru ajustarea activității intestinelor în caz de diaree și constipație. Conținutul ridicat de vitamine din fruct este utilizat în tratamentul gripei și al altor boli infecțioase, bronșită, parodontită și avitaminoză, pentru a crește apărarea organismului, a elimina oboseala primăverii și în convalescență.

Interesant

Substanțele active, colectarea și utilizarea sorbusului domestic aferent sunt aceleași ca și pentru sorbusul de pasăre. Oskoruša este mai rar, are o creștere decorativă masivă, trăiește până la o vârstă foarte înaintată, iar bărbații săi sunt mai mari, galbeni, cu un obraz roșu, în formă de pară. Înflorește în luna mai. Fructele sunt comestibile numai după maturare. De asemenea, sunt făcute din oskorušovica.

Reţetă

Bile Jarabin

Avem nevoie:
- 500 g de făină grosieră
- 1 ou
- vârf de cuțit de sare
- gem de jarabin
- jarabina uscată

Abordare:
Amestecați făina, oul și sarea, aburiți cu apă clocotită și amestecați aluatul. Procesăm aluatul într-un sucitor, îl tăiem în bucăți, îl întindem cu mâinile și îl umplem cu gem de zmeură, îl rulăm în bile. Aruncați bilele în apă clocotită și gătiți timp de 7 minute, după ce ați scos uleiul cu unt. Măcinăm scoicile pe nucile râșniței, le amestecăm cu zahărul și presărăm bilele unse după gust.