slovacă

Din timpuri imemoriale, mâncarea a fost reprezentată în mod semnificativ în acțiunile individuale legate de moartea și înmormântarea ulterioară a unei persoane. Descoperirile arheologice din diferite perioade, în cadrul diferitelor comunități și culturi, sunt printre cele mai arhaide dovezi ale utilizării alimentelor în legătură cu moartea. Chiar și în mediul slav, am documentat utilizarea alimentelor la locul înmormântării, dovadă fiind rămășițele lor direct în mormânt, dar și în straturi individuale de sol acumulat. Era hrană destinată nu numai sufletului (spiritului) decedatului, despre care credeau că participă la acest divertisment, ci și celor îndurerate. Masa pe morminte și aducerea hranei la locul înmormântării s-au păstrat mult timp în mediul credincioșilor ortodocși, în țara noastră din estul Slovaciei. Supraviețuitorii au dus mâncarea la mormânt nu numai imediat după înmormântare, ci și în anumite zile specifice după înmormântare (de ex. În ziua a 9-a, a 30-a, a 40-a, aniversarea morții.), La mai multe date comemorative din timpul anului (de ex. ), pe care l-am documentat de pe teritoriul nostru în primele decenii ale secolului XX, în alte părți ale Europei, în special în mediul credincioșilor ortodocși, are loc practic astăzi.

Nu numai în trecut, ci și astăzi, în cadrul ciclului funerar se realizează diverse tipuri de divertisment și banchete, care sunt destinate nu numai celor îndurerați, rudelor și cunoscuților decedatului, ci și unui grup select de interpreți de înmormântare individuală acte - duhovnicești, „cantor”, cufere purtătoare, steaguri, lumânări, cruci, gropari, rugăciuni, cântăreți, în trecut și cerșetori cărora, pe lângă înmormântare, se acorda o atenție specială memorialelor pentru decedați (produse de patiserie coapte pentru ei, au distribuit pâine, mâncare, bani pentru a se ruga pentru sufletele morților). Ne vom concentra pe diferitele forme, dezvoltarea și cursul divertismentului desfășurat imediat după ceremoniile funerare. Tragem nu numai din lucrări etnografice publicate mai vechi, ci și din propriile noastre cercetări de teren, în timp ce observăm sărbători funerare în perioada din jurul secolului trecut.

În unele localități nu avem o realizare documentată a înmormântărilor după înmormântare chiar și din perioade mai vechi, dar avem dovezi ale eforturilor de a le interzice, fie de către biserică, fie de autoritățile seculare. Erau o mare povară financiară pentru cei în suferință, participanții la ospitalitate se comportau adesea necorespunzător, banchetele erau locul de consum al unei cantități considerabile de alcool și adesea se transformau în mari seducții și revolte. Chiar și asociații au fost înființate împotriva sărbătorilor funerare, care au provocat dispariția lor în unele localități. Cu toate acestea, în multe zone din Slovacia, acestea funcționează astăzi și cel mai comun nume pentru o astfel de sărbătoare este kar. Există, de asemenea, alte denumiri de dialecte precum carmin, komašinea, înmormântări, trahta, sterupie, trizna și chiar.

Într-o societate rurală tradițională din Slovacia, mașina era ținută în casa decedatului, uneori într-un pub. A fost destinat nu numai familiei imediate a decedatului, ci și bărbaților implicați în acțiuni individuale, în unele localități doar pentru ei. În comparație cu prezentul, totuși, a fost adesea doar un tratament simbolic cu coniac, pâine și sare. Pâinea era cea mai frecventă hrană nu numai cu această ocazie, ci era folosită și pentru împușcarea morților în casă, când era așezată lângă piept, ceea ce era un fenomen în unele localități din Slovacia la începutul secolului XXI. (ex. Horehronie). Pe lângă pâine, în cazul familiilor mai înstărite, existau și cârnați, slănină sau alte mezeluri, uneori prăjituri sau alte tipuri de produse de patiserie. În zonele muntoase din Slovacia, brânza tipică era pâinea cu brânză sau bryndza. Ciorbele de cocoș sau de pui erau de asemenea răspândite - în funcție de moartea unui bărbat sau a unei femei, carnea din bulion cu pâine a fost consumată ulterior. Când ferma bogată a murit, întregul porc a fost adesea consumat sau o bucată de vite a fost ucisă. În cazul familiilor sărace, în unele localități familia s-a ajutat reciproc cu donații de hrană, pe care le-au aplicat la casa decedatului înainte de înmormântare.

Realizarea ospitalității după înmormântare a avut mai multe funcții - pe de o parte, a fost o chestiune de prevenire a sperieturii vieții de apoi și a fost de a contribui la odihna pașnică a decedatului în mormânt. Cateringul era, de asemenea, o formă de răsplată pentru efectuarea anumitor activități funerare (purtarea unui cufăr, credite ipotecare, săparea unui mormânt, cântatul, rugăciunea pentru morți.) rolul acestui obicei astăzi. Astăzi, însă, la sărbătoarea înmormântării, există în unele locuri acte care vizează „saturarea” sufletului decedatului. În timpul mașinii, este acoperită o farfurie pentru el, care poate fi și ea răsturnată sau pot pune mâncare pe ea.

Undeva până în ziua de azi, ei toarnă și alcool într-un pahar pentru sufletul decedatului sau îl toarnă sub masă într-un loc rezervat decedatului ca un fel de toast simbolic. Manifestările arhaice includ, de asemenea, băuturi răcoritoare pentru suflet, care sunt încă rareori lăsate de cei în suferință pe fereastră sau pe masa din casă. Nu numai că toarnă un pahar cu rachiu, dar au și tăiat o bucată de pâine, în trecut, resturile din sărbătoarea morcovului au fost lăsate în acest scop. Aceste daruri pentru suflet sunt lăsate în casă timp de trei zile, iar actul este legat de ideea antică că sufletul va veni acasă după înmormântare pentru a le reîmprospăta și a le mulțumi pentru înmormântare.

În cazul morții copiilor, sărbătoarea de înmormântare nu a avut loc, dar o situație specială a avut loc la moartea tinerilor, singuri, când avea caracterul unei sărbători de nuntă, chiar și cu mai multe feluri de mâncare, produse de patiserie tipice de nuntă, prăjituri. De preferință, tovarășii și sateliții au fost invitați la ea - colegii decedatului, adesea muzica, cântatul și dansul făceau parte, de asemenea. O astfel de sărbătoare avea să înlocuiască veselia nunții, pe care tânărul în cauză nu a trăit să o vadă. Nerespectarea acestui lucru ar putea, conform ideilor mai vechi, să provoace nemulțumirea sufletului, revenirea nedorită la viață.

În sudul Slovaciei centrale (Hont), au fost înregistrate alte câteva feluri de mâncare gătită (gulaș, carne prăjită, varză cu carne.). În unele localități, se servesc doar gustări „reci” - sandvișuri, boluri căptușite, pagáčky etc. Dacă înmormântarea a căzut într-o zi de vineri, considerată o zi de post în mediul catolic, mâncarea pregătită s-a adaptat și ei - caz în care peștele este servit și astăzi (de exemplu, salată de pește cu pâine, pește prăjit cu cartofi sau salată de cartofi etc.) .).

În ultimele decenii, deserturile și diverse băuturi (alcoolice și nealcoolice), cafeaua, a cărei porție în unele localități indică sfârșitul curry-ului, au devenit o parte naturală a acestui divertisment. În zonele de nord ale Slovaciei, unde producția internă de produse lactate este încă prezentă, pe lângă felul principal, korbáčiky, parenice, šštipky și alte produse brute interne (de exemplu Orava, Kysuce) fac parte, de asemenea, din ospitalitate.

Sărbătoarea de înmormântare din casă se desfășoară în prezent în cazul familiilor mai puțin bogate sau, respectiv, cu un număr mic de supraviețuitori. dacă sărbătorile funerare nu sunt ținute în localitatea dată, cel puțin cea mai apropiată familie se va întâlni la o scurtă sărbătoare acasă, care nu este întotdeauna considerată de implementatori ca fiind un kar „tipic”. În timpul cercetărilor de teren, am întâlnit și alte forme de divertisment - au fost servite sandvișuri la ieșirea din cimitir (Hont) în cazurile în care familia nu a organizat kar, în unele localități a fost turnat și alcool la ieșirea din cimitir către individ. participanți la înmormântare.

În timp ce căruțele erau ținute acasă, din motive de capacitate, era adesea necesar ca participanții să se întoarcă la masă - mai întâi oaspeții au sosit cu familia imediată, după plecarea lor, alți rezidenți, vecini, cunoscuți de la locul înmormântarea a venit și a continuat să distreze.împreună cu supraviețuitorii. Camerele din casă trebuiau curățate, mese și bănci așezate în interior, spațiul ajustat corespunzător pentru a se potrivi cu numărul necesar de persoane. Adesea, o astfel de ședință avea loc în curte, respectiv. în unele locuri ne putem întâlni cu el astăzi. Cu doar câteva decenii în urmă, în unele zone rurale, este încă un început. Secolul XXI, mese separate de bărbați și femei - de multe ori în camere separate, în timp ce sexul era, de asemenea, ospitalitate determinată - pentru bărbați se intenționa alcoolul „greu”, „solid”, pentru femeile „dulci” - în funcție de locația lor pe mese, apoi ulterior femeile și bărbații stăteau separat, chiar și un astfel de model de luat masa s-a mutat adesea în case culturale sau în alte zone non-domestice.

Până acum câteva decenii, strângerile de fonduri au funcționat în timpul căruței. A fost adunat într-o farfurie servită în jurul unei mese printre participanții la sărbătoare. Pe de o parte, erau bani destinați celor îndoliati pentru cheltuieli de înmormântare, răzbunare pentru ospitalitate, dar și colecții pentru nevoile parohiei locale, „pentru biserică”, care pot apărea ocazional astăzi. În schimb, adesea, în special familia imediată, de ex. nașii, primeau „serviciu” din căruță (în special produse de patiserie, prăjituri), asemănător unei nunți.

Astăzi, comportamentul specific este menținut în timpul mașinii - de ex. după un discurs introductiv, unde tuturor participanților li se mulțumește participarea la înmormântare, rugându-se, ședința se transformă într-un eveniment social, care este plin de conversații informale ale rudelor și prietenilor, obișnuiți să întâlnească familia. Până acum câteva decenii, nu era neobișnuit ca Kar să ajungă să cânte spontan cântece non-bisericești, laice, în special cântecele preferate ale decedatului, pe care practic nu le întâlnim astăzi. Bărbații terminau deseori distracțiile funerare cântând și ieșind din ea, sau continuau să cânte și distracțiile zgomotoase în ospitalitatea locală, unde se deplasau adesea după mașină. Mai multe expresii religioase s-au retras, de asemenea, în fundal, resp. formează o parte mai puțin substanțială a acestuia. Mai importante sunt funcțiile sociale, reprezentative, dar îndeosebi îndeplinește o funcție utilitară - este o oportunitate de a oferi divertisment familiei și cunoscuților, precum și tuturor celor care au venit la înmormântare de la o distanță mai mare.

Ospitalitatea în mediul rom este specifică, care are loc practic din momentul morții și până la înmormântare. Mai ales în cazul unui bărbat proeminent al acestei comunități, rudele și cunoscuții se întâlnesc imediat după moarte la o ospitalitate, nu numai acasă, ci adesea în case de cultură locale, restaurante, unde ospitalitatea durează până la îngropare. Este adesea însoțit de divertisment zgomotos, dans, cântat. În special în cazul romilor bogați (în special așa-numiții romi Olašské), o astfel de sărbătoare are un număr mare de participanți (uneori câteva sute), sunt reprezentate cele mai scumpe mărci de alcool și mai multe tipuri de alimente. Interesant este că astăzi întâlnim mese separate pentru bărbați și femei, ceea ce a constituit acum câteva decenii un fenomen mai des întâlnit în populația majoritară, nu numai în cazul înmormântărilor (de exemplu, la nuntă, bărbații stăteau separat de femei, chiar și în camere speciale). În timpul înmormântării, romii deseori stropesc mormântul cu coniac, sau toarnă un pahar cu alcool pentru decedat și îl toarnă în mormânt, sau participă la alcool la participanții la înmormântare direct în cimitir.

În prezent, mai multe restaurante oferă posibilitatea de a organiza un festin funerar în spațiile lor, pregătind în același timp nu doar un meniu specific pentru ocazie, ci și decorarea adecvată a meselor și a întregii încăperi folosind culori și ornamente de doliu (negru, violet etc.) . Dacă nu există astfel de facilități în sat, supraviețuitorii comandă mâncare de la diverse companii de catering, dar de foarte multe ori există încă ajutor de cartier și familie în această direcție sau angajarea de bucătari locali din sat, care pregătesc, servesc și servesc oaspeții. O astfel de distracție are loc cel mai adesea în sălile sociale ale caselor culturale, întrunirile birourilor municipale, sălile de club ale diferitelor organizații sociale sau în sălile pompierilor și, de asemenea,.

Astăzi, Kar este o ocazie importantă de a cunoaște familia și cunoștințele, unde decesul este adesea menționat, dar numai într-un spirit zâmbitor, sunt povestite din viața sa, dar cel mai adesea este o oportunitate de a întări relațiile reciproce, pline de conversații informale. că decedatul a murit.nu trebuie să se îngrijoreze. Sărbătorile funerare rămân o parte stabilă și integrantă a ciclului obișnuit de înmormântare în multe localități.