Karob nu este doar un alt capriciu al acestui timp, care, la fel ca oricine altcineva, va experimenta 5 minute din gloria sa și atunci nici măcar un câine nu va lătră la el.?

toate acestea

Există o lungă istorie în spatele roșcovei. O legendă menționează modul în care a fost mâncat popular de Sfântul Ioan Botezătorul. Datorită roșcovei, el ar fi supraviețuit în deșert. De aceea, pâinea de lăcustă este numită și lăcustă. Cu toate acestea, el nu a inventat-o ​​:) Vechii greci și egipteni l-au folosit foarte mult pentru efectele sale benefice. Karob crește în Marea Mediterană. Îl folosesc acolo pentru a-și face țuica (cum are un gust așa? Nu-mi pot imagina ...) și o hrănesc cu animale de fermă (așa se presupune că caii sau boii:)).

Cum arată?

Karob seamănă în aspectul său cu păstăi de fasole care cresc pe copaci. După coacere, acestea sunt recoltate, uscate la soare, unde capătă o culoare maro și sunt măcinate până la o pulbere fină. Cunoaștem roșcovul ca o pudră palidă, întunecată și foarte închisă (se prăjește pentru a obține o culoare maro distinctă).

În loc de ciocolată? Sau cum să-l folosiți ....

Karob este o alternativă la cacao pentru cei care, din motive de sănătate, nu își permit să o consume. Da, roșcovul, în special cel extra întunecat, reprezintă perfect culoarea cacao. Nu o putem recunoaște în pâinea coaptă.

Se simte deja diferența de gust.

Cunoaștem cacao ca un gust de pământ fierbinte. Cu toate acestea, Karob este plăcut de dulce, fără pământesc.

Acest lucru îl face un adept potrivit pentru prăjituri, produse de patiserie, lapte precum roșcove, prăjituri, chifle, deserturi și înghețată. Bucătăria dulce întotdeauna cu brațele deschise întâmpină roșcove:)

De ce este mai bine roșcovul?

Compoziția sa îl ridică deasupra cacao din mai multe motive:

  • are un continut mai mare de calciu
  • nu conține cofeină
  • nu conține alergeni, teobromină sau metilxantine
  • conține zinc, fier, magneziu, viermi A, B, D
  • este o sursă naturală a unor aminoacizi
  • conține fibre
  • are mai puține grăsimi și chiar mai puține calorii
  • reduce „colesterolul rău”
  • ajută la digestie și excreție
  • nu provoacă hiperactivitate

Pentru comparație: cacao are o compoziție de 23% grăsimi și 5% zahăr, roșcove 7% grăsimi, 48% zahăr. Rezultă că nu trebuie să ne îndulcim palma cu atât de mult zahăr, deoarece zahărul natural de înaltă calitate este deja acolo 🙂

Cui este destinat roșcovei?

Pentru noi toți:) Cu toate acestea, persoanele care urmează o dietă săracă în histamină, pentru care cacao este tabu, își vor câștiga valoarea banilor. Persoanele alergice care trebuie să evite ciocolata nu trebuie să fie eliberați de nedreptate. Karob este o soluție ideală, de înaltă calitate și gustoasă 🙂

Vă recunosc că atunci când am cumpărat o roșcovă acum câțiva ani, a fost doar o amăgire că am avut ceva nou în bucătărie. Habar n-aveam ce comoară se rostogolea acolo și cădea în praf. Nu mi-am refăcut în mod intenționat rezerva de cacao pentru a fi obligat să încerc roșcove.

El este incredibil. Colorează aluatul grozav, nu copleșește gustul mâncării. Îi va da un farmec și originea nașterii:)

Unde se folosește specific roșcovul? Inspiră-te 🙂