Kimchi a fost consumat în Coreea de mai multe secole. Nu îl consumă în China, în cantități mici în Japonia. Este o sursă de vitamine importante A, B și C. Ajută la digestie și poate fi folosit pentru a slăbi.

unul

Kimchiul coreean (citiți kimchi) nu lipsește în frigiderul niciunei gospodării coreene. Este varză murată cu usturoi, sare sau ardei, ridiche albă și ceapă de primăvară (cu toate acestea, diferite rețete pot diferi ușor). Se consumă și în Japonia, dar nu în cantități ca în Coreea. Coreeanul mediu mănâncă 18 kilograme de kimchi pe an. În timp ce kimchi pare a fi felul de mâncare vegetarian perfect, nu este. Conține ulei de pește. Se face și din supă, care poate fi oferită și la recepțiile de nuntă, plasate în clătite sau folosită ca topping pentru pizza și burgeri. Nu se consumă imediat după preparare, dar trebuie lăsat în repaus cel puțin o zi. Apoi conține deja lactobacili sănătoși, care se găsesc și în iaurt. Această bacterie sănătoasă ajută digestia și previne bolile fungice. Chiar și unele studii susțin că ajută și la tratarea cancerului de stomac.

Varza și ridichea conțin elemente organice care detoxifică corpul de metalele grele. Aceste metale înfundă ficatul, intestinul subțire și rinichii. Usturoiul în kimchi scade colesterolul. De asemenea, conține seleniu, care este sănătos pentru piele și previne ridurile. Usturoiul conține, de asemenea, antioxidanți importanți care previn îmbătrânirea. 150 de grame de kimchi conțin doar 40 de calorii. Capsacina, care este în ardei iute, vă va stimula metabolismul și puteți pierde în greutate mai bine. Kimchi poate stimula în general sistemul imunitar. Cercetătorii de la Universitatea Ulsan din Coreea de Sud au descoperit că atunci când oamenii au consumat o dietă bogată în colesterol și kimchi, celulele lor imune au trezit până la 75% în comparație cu un grup de control care a consumat o dietă normală (celulele imune au trezit 68%) sau anxietate cu colesterol ridicat. fără kimchi (celulele imune au trezit doar 55%).

În ceea ce privește istoria kimchi-ului, nimeni nu știe exact când a apărut kimchi-ul, deoarece în trecut era consumat sub diferite forme. Chiar și inițial, varza nu a fost întotdeauna pusă în kimchi și nu ardei deloc. Dar deja acum 1500 de ani, în ceea ce era atunci Coreea, se foloseau în principal ridichi și pești, iar coreenii erau cunoscuți pentru asta. Abia în secolul al XVIII-lea, când ardeii iute au venit în Coreea, Kimchi și-a dobândit gustul actual picant, făcând mâncarea coreeană în general condimentată.

Cum se pregătește kimchi (descriere în engleză):