kitchen

matinakuchyna 10 minute. 40 min.

Kitchari este un aliment pe bază de Ayurveda, dar nu asta m-a fascinat cel mai mult la asta. Prietenul meu a gustat-o ​​cândva când o vizitasem. De atunci, îl gătesc regulat la prânz, deoarece este curățant și ușor de digerat 🙂 Am fost surprins de combinația de arome de pe kitchari. Nu-mi plac felurile de mâncare foarte picante, dar în kitchar totul se potrivește și gustul este excepțional, deloc exagerat. Kitchari este pregătit în multe feluri și probabil că nici măcar nu veți găsi două rețete identice pe Internet, eu îl pregătesc așa ...

Ingrediente pentru 2 portii:

  • 70 g fasole mung
  • 70 g linte roșie
  • 70 g orez natural
  • 1 cartof dulce
  • 2 linguri unt de ghee
  • 2 frunze de dafin
  • 1/2 linguriță ghimbir uscat
  • 1/2 lingurita rasca macinata
  • 1/2 linguriță turmeric
  • 1/2 linguriță semințe de muștar
  • 1/2 linguriță sare

Abordare:

  1. Se toarnă apă peste fasolea mung și orez și se fierbe împreună cu frunza de dafin până se înmoaie, timp de aproximativ 30-40 de minute, se amestecă ocazional, lăsând să fiarbă. Mai întâi putem găti mungo cu orez, deoarece este gătit pentru cea mai lungă perioadă de timp.
  2. Între timp, vom curăța cartoful dulce și îl vom tăia cubulețe mici.
  3. Încălziți untul într-o tigaie și puneți toate condimentele în el și prăjiți-le aproximativ 5 minute, astfel încât condimentele să-și elibereze gustul. Apoi adăugați cartofi dulci, linte și sare, acoperiți puțin cu apă și lăsați-l să fiarbă până se înmoaie. Se amestecă din când în când, urmărind să nu se ardă, dar aveți grijă când adăugați apă, doar cât este necesar.
  4. Când totul este moale, scurgeți mungul și orezul, aruncați frunza de dafin și amestecați-l în cartofii dulci picanți cu linte.