Navigând în lumea alimentelor ... totul despre alimente pentru a ne face mai benefici decât dăunători, citind despre ce să cumpărăm, să gătim, cum și cât să mâncăm și ce să evităm.

Am adoptat această rețetă acum 10 ani când am deschis un restaurant vegetarian în Bratislava. Și de-a lungul anilor am îmbunătățit câteva detalii pentru a se potrivi publicului exigent:). Am înlocuit făina simplă cu hrișcă, deci poate fi consumată și de celiaci și am completat sosul de roșii original cu garam masala cu diverse sfaturi, pentru că am împins cu încăpățânare kofta între preparatele de petrecere ca alternativă la carne. Și crede-mă, prietenii mei ți-ar putea spune cu succes. Am constatat chiar că au gust de bere. Prin urmare, voi muta acest ghid către voi astăzi și vă voi permite să judecați singur și, așa cum era de așteptat, ar trebui să fie cel puțin o mică contribuție la partea mai sănătoasă a alimentației. alimentele conțin vitamine B, carotenoide/vitamina A /, polizaharide/amidon /, minerale calciu/mac /, hrișcă/rutină/sos de roșii/licopen/și dacă nu le bei cu un litru de alcool, vor avea un efect pozitiv.

Avem nevoie de:/Pentru 8 persoane /

0,800g mazăre congelată/lăsați să se înmoaie la temperatura camerei sau proaspete în sezon /

0,200g de făină de hrișcă sau de speltar neted integral

2 ouă/dacă vrei varianta vegană nu dai ouă /

1,5dcl de mac negru

Apă - după cum este necesar dacă nu depuneți ouă și dacă mazărea este umedă, atunci mai puțin/apă aproximativ 1 dcl /

Uleiul de prăjit poate fi unt de măsline/sau ghee eliberat/190 grade Celsius. Prăjiți kofts la temperatură scăzută, jumătate cufundați în ulei sau unt.

Amestecați mazărea decongelată într-un terci într-un blender, adăugați făină de hrișcă, semințe de mac, ouă, apă, sare, piper și gătiți într-un aluat gros. Cu două linguri, modelăm gnocchi mari sau ne plac chiftelele și le prăjim pe ambele părți timp de aproximativ 10 minute până se rumenesc.

Pregatirea sosului de rosii:

800gr piure de rosii/passata/sau rosii decojite felii

2 ceapă roșie mare

Uleiul de măsline sau untul de ghee au eliberat

Condimente garam masala sol/amestec indian obține de ex. în magazinele BIO /

Coriandru proaspăt

1 bucată de iarbă de lămâie

Chimen măcinat sau zdrobit într-un mortar

Sămânță de muștar zdrobită

Turmeric o jumătate de linguriță

Rasca neagră o jumătate de linguriță

Ardei iute dacă vrei o versiune picantă

Se prăjește ceapa în ulei, se adaugă condimentele/inclusiv ardeiul iute/se lasă gustul și aroma condimentelor să se deschidă cu căldură, se adaugă roșiile, parfumul de coriandru, rasca neagră și se fierbe aproximativ 20 de minute. Se condimentează cu sare.

Scufundați mango masala pentru koftám:

kofta

2 iaurt de calitate albă

Cocos ras 2 linguri

Turmeric o jumătate de lingură de cafea

Senovka greacă o jumătate de lingură de cafea

Jalfrezi masala sau masala cu anason și fenicul

Lingură cu ulei de susan

Lingură de coriandru

O linguriță de oțet de ume și pulbere de muștar/zdrobiți semințe de muștar /

Curățați mango și tăiați-l în bucăți. Într-o tigaie la temperatură scăzută, încălziți uleiul de susan, adăugați nucă de cocos și mango, câteva linguri de apă și gătiți timp de 3 minute. Adăugați toate condimentele, amestecați oțetul artificial și lăsați-l să se răcească. Pentru o consistență lină, puteți amesteca cu un mixer de băț. Se amestecă iaurturile, coriandrul tocat în amestecul răcit și se condimentează cu un vârf de sare.