Navigând în lumea alimentelor ... totul despre alimente pentru a ne face mai benefici decât dăunători, citind despre ce să cumpărăm, să gătim, cum și cât să mâncăm și ce să evităm.

Aceste prăjituri sunt o variantă a prăjiturilor din Moravia, ceva similar a făcut încă mama mea și le-am făcut ale mele. Cașul de capră a fost folosit în prăjituri de bunica mea din Banka lângă Piešťany și, în copilărie, nu aveam nicio șansă la un alt caș, așa că amintirile mele despre cașul de capră al bunicii mele m-au făcut să râd de ideea că ar fi comestibil pentru copiii mei de asemenea. Și nu s-a ridicat nicio obiecție. Desigur, puteți folosi și brânză de vaci simplă sau altă umplutură. Ca de obicei, am economisit cu zahăr Avantajul prăjiturilor este că sunt doar în mâna mea, iar aluatul integral de grâu este mai sănătos, moale și gustos. Dezavantajul este un pic mai mult lucru manual și o pierdere rapidă de pe placă:).

capră

Avem nevoie:

160gr fulgi de ovăz

150gr făină integrală de spelt

200gr făină de spelt netedă + 30gr pentru a ajuta scândura

40gr drojdie proaspătă

80gr unt topit de animale

70gr zahăr de cocos sau trestie

400gr caș de capră sau ricotta

150gr de gem, am folosit caise proaspete-rubarbă

Aproximativ 3 linguri de zahăr de cocos

Aproximativ 3 linguri de făină integrală de spelt

1 linguriță scorțișoară măcinată

Abordare:

Amestecăm toate făinile împreună într-un castron mare dintr-un robot de bucătărie. Faceți o gaură în mijloc, adăugați puțin zahăr și lapte călduț la care zdrobim drojdia. Puneți într-un loc cald timp de 20 de minute pentru a face o drojdie. Apoi adăugați celelalte ingrediente, zahărul, oul, laptele rămas, untul topit și amestecați într-un robot de bucătărie. Aluatul trebuie să aibă o consistență groasă și lipicioasă. Lăsați aluatul acru aproximativ o oră într-un loc cald. Modelăm 2 pâini pe scândura făinată. Rulați fiecare la o înălțime de 8 mm. Decupați roțile cu un diametru de aproximativ 7 cm. În fiecare roată facem o gaură în fundul unei cupe mai mici și așezăm caș mixt de capră. Puneți o jumătate de linguriță mică de gem ușor lichid pe brânza de vaci și o stropi de prăjitură de pâine deasupra. Faceți o stropire amestecând mai întâi ingredientele libere și în cele din urmă folosind degetele cu degetele pentru a zdrobi amestecul. Alternativ, adăugați puțină făină dacă amestecul este prea lipicios. Așezăm prăjiturile pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt la intervale de aproximativ 1 cm. Din acest lot ies aproximativ 36 de prăjituri. Se coace într-un cuptor cu aer cald la 180 de grade timp de 15 minute.

Această postare a fost văzută de 3.435 oameni

7 comentarii Adăugați-vă

Bună ziua, aș vrea să vă întreb de unde cumpărați lapte de capră de calitate BA, brânză de vaci și de fapt orice?
Am probleme digestive și cunoscuții mi-au spus că laptele de capră este excelent pentru refacerea microflorei intestinale, pur și simplu nu știu de unde să cumpăr lapte de capră de o asemenea calitate. Vă mulțumesc anticipat pentru informații.

Bună ziua, din fericire despre produsele de capră din BA nu este o urgență. Personal, am propriile mele surse private în afara BA, dar cumpăr și în magazinele ecologice brânzeturi de la Ratiborice, Doral și brânzeturile lor de chefir și de capră slovace. Și uneori și în Austria.

Încă mai am o întrebare - este potrivit să folosiți lapte vegetal (orez, migdale etc.) în aluatul de aluat sau este necesar să folosiți lapte de vacă? ei bine, multumesc.

Puteți folosi și lapte vegetal, eu folosesc uneori migdale.

Păcat că nu am întâlnit această rețetă mai devreme, am făcut recent aluat din chinuri de vrajă și a fost un dezastru:-( Aluatul a fost acru la început, dar când am deschis brutăria, totul a adormit. Am încercat să salvați aluatul așa cum știam (a stropit chinul), dar produsul rezultat a fost corect pentru a fi folosit ca material de construcție: Nu am făcut drojdia separat, dar am pus sturzul direct în brutărie?

Recunosc sincer, nu am folosit niciodată o brutărie așa că nu mă simt competent:) să detectez o greșeală.

Lasă un răspuns Anulează răspunsul

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Aflați cum sunt procesate datele despre comentarii.