Aici aveam deja chimbaluri, elefanți și păsări jacco. Ies din modă. După cea nouă, trebuie să vorbească liliecii despre producția de cafea. (Foto: Thomas Lipke/Unsplash)
În solul vulcanic din centrul Madagascarului, în special în regiunea Itas, cultivă cafea neobișnuită, rară și aromată, cărora liliecii le place să se bucure nu numai de oameni. Și ceea ce este extrem de interesant, după ce vișinele ei sunt mușcate de mamifere mici, prețul său crește.
În cele din urmă, acestea sunt lilieci de salivă, care ar trebui să dea boabelor o aromă și o specialitate unice numite „Punctul Bourbon„Datorită acestui fapt, câștigă preț. Oricum ar fi, este o cafea scumpă, dar după intervenția liliecilor, prețul crește la aproximativ 220 de euro pe kilogram.
Cafeaua produsă cu ajutorul animalelor este un lucru obișnuit
În Blogul cafelei am scris deja despre celebra cafea civet (kopi luwak), am menționat cafeaua de fildeș negru, precum și cafeaua care trece prin tractul digestiv al cafelei de pasăre Jacu, dar cafeaua care necesită intervenția liliecilor sună și mai exotică.
Se pare că fermierii și cultivatorii de cafea recurg din ce în ce mai mult la ceva unic. Prețurile cafelei scad de câțiva ani și, dacă nu vin cu ceva unic, nu au nicio șansă de a supraviețui. Madagascarul era cunoscut pentru creșterea robustei de calitate scăzută, care, potrivit Reuters, a fost folosită în principal la prepararea cafelei instant, dar condițiile sunt potrivite și pentru ceva mult mai bun.
Preț de cincizeci de ori mai mare
„Până de curând, majoritatea oamenilor de aici din Itasy nu erau interesați să cultive cafea”, a spus fermierul Nirina Malala Ravaonasolová, care este președintele unui grup local de cafea. „Astăzi devine mijloacele noastre de trai”.
Prețul soiului Bourbon Point este de aproximativ 50 de ori mai mare decât prețul cafelei obișnuite. Este o specialitate extrem de lăudată de consumatori. Ei bine, legătura cu liliecii îi conferă, de asemenea, o poveste neobișnuită și o putere de marketing.
Gustul rămâne în gură foarte mult timp
Atunci când un liliac mușcă într-o cireșă de cafea, apare o reacție între fluidele sale digestive și aerul exterior, care ar trebui să dea cafelei ceva neobișnuit.
„Este cu adevărat foarte special”, a spus un hotelier belgian care lucrează în Madagascar Ronald Van der Vaeken. „Veți uita de gustul cafelei normale după două minute, dar vă va rămâne în gură foarte mult timp. Nu este acru - este foarte bun. "
Originea Punctului Bourbon trebuie să se regăsească în Reuniunea
În spatele întregii idei se află un fermier și om de afaceri Jacques Ramarlah, care a adus punctul Bourbon în Madagascar de pe insula din apropiere Réunion. Când a observat că liliecii o căutau, a făcut totul cu un pas mai departe.
În prezent, funcționează cu aproximativ 90 de fermieri și, deși ultima producție anuală a ajuns la doar două tone, în 2021 ar trebui să fie de 20 de tone. Cafeaua va fi gata pentru export și se preconizează că va merge în principal în Japonia, dar poate fi descoperită și de clienții restaurantelor de top sau ale hotelurilor de lux din alte părți ale lumii.
Să adăugăm că cafeaua produsă cu puțin ajutor de la lilieci nu este o noutate completă la nivel mondial. Ei produc deja ceva similar în Costa Rica. Și, deși un liliac poate transmite rabia, cu siguranță nu este o amenințare.